Langtidskokt revet svinekjøtt (Pulled Pork)

Ingredienser

• 1 ss olivenolje eller vegetabilsk olje
• 1,4–1,8 kg benfri svinebog med bein
• 2 ts salt
• 1 ts svart pepper
• 1 ts cayennepepper
• 2 ss gul sennep
• 1,2 dl lyst brunt sukker
• 340 g boks med krydret brus (f.eks. Dr. Pepper)
• 1 ts mesquite flytende røyk
• 12 stk. sandwichbrød

Slik gjør du:

1. Varm opp en stor støpejernsstekepanne over middels høy varme.
2. Gni oljen jevnt over svinekjøttet og krydre med salt, pepper og cayenne.
3. Brun svineknoken i stekepannen på alle sider i omtrent 10 minutter.
4. Ta svinekjøttet ut av pannen og la det avkjøle litt.
5. Gni det avkjølte svinekjøttet inn med sennep, og dekk det deretter med brunt sukker.
6. Legg svinekjøttet i en slow cooker med kapasitet på 3 til 4 liter.
7. Tilsett brus og flytende røyk i slow cookeren.
8. Dekk til og kok på lav varme i 7 til 8 timer. Kjøttet er ferdig når det er ekstremt mørt og lett å stikke i.
9. Ta svinekjøttet ut av slow cookeren.
10. Riv kjøttet opp med to gafler, og fjern eventuelt bein.
11. Bland kjøttet med resten av kokevæsken fra slow cookeren.
12. Server med sandwichbrød og ønsket tilbehør.