Langtidskokt barbecue-skinke med svarte øyne-bønner
Oppskrift på en smakfull slow-cooker barbecue skinke med svarte øyne-bønner, perfekt for en enkel og mettende hovedrett. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne langsomt kokte barbecue-svinekjøttretten er et kulinarisk mesterverk som kombinerer de søte, salte og røkete smakene som barbecue-elskere sverger ved. Inspirert av den tradisjonelle amerikanske sydstatskokken, byr denne retten på et mykt og saftig kjøtt som faller perfekt av benet og kombineres med en fyldig og krydret saus, og de nøtteaktige svarte øyne-bønnene tilfører en velbalansert tekstur og munnfølelse.
Ingredienser
- 2,4 dl lavsaltet storfe-buljong
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer rent lønnesirup
- 1 spiseskje molasses
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje krydret brunsennep
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 liten purre (bare hvite og lysegrønne deler), delt på langs og skåret i 2,5 cm biter
- 680–900 gram benfri, røkt svinebog (pork shoulder, picnic ham)
- 2 kvister timian, pluss blader til pynt
- 1 pakke frosne svarte øye-erter (ca. 9,5 dl), tint
Ingredienser
- 2,4 dl lavsaltet storfe-buljong
- 2 spiseskjeer tomatpuré
- 2 spiseskjeer rent lønnesirup
- 1 spiseskje molasses
- 1 spiseskje eplecidereddik
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 1 spiseskje krydret brunsennep
- 1 spiseskje chilipulver
- 1 liten purre (bare hvite og lysegrønne deler), delt på langs og skåret i 2,5 cm biter
- 680–900 gram benfri, røkt svinebog (pork shoulder, picnic ham)
- 2 kvister timian, pluss blader til pynt
- 1 pakke frosne svarte øye-erter (ca. 9,5 dl), tint
Fremgangsmåte
- 1Visp opp storfebuljongen, tomatpuré, lønnesirup, sirup, eddik, Worcestershire-saus, sennep og chilipulver i en 4-liters slowcooker. Tilsett purreløken og legg svinekjøttet oppå; plasser timiankvistene i væsken. Ha i de svarte øynene-bønnene. Dekk til og kok på lav varme i 7 til 8 timer, eller på høy varme i 4 timer, til svinekjøttet er mørt og kan deles med en gaffel. 2. Ta svinekjøttet ut på et skjærebrett og skjær det i skiver. Tilsett opp til 1 kopp vann i bønnene i slowcookeren for å løsne dem; server sammen med svinekjøttet. Topp med timian. 3. Fotograf: Charles Masters
Tips og Varianter
- 1Nøkkelen til suksess er langsom koking som gir kjøttet tid til å få den perfekte konsistensen. Bruk litt ekstra buljong hvis du ønsker en tynnere saus, og tilsett eventuelt litt mer lønnesirup for en søtere saus. For et ekstra krydret preg kan du øke mengden chilipulver. Unngå å koke bønnene for lenge, da de kan bli for myke.
Serveringsforslag
Servér den langsomt kokte barbecue-svinekjøttretten sammen med kremet mais- eller potetpuré for å balansere de kraftige smakene, og topp gjerne med sprø, syltede rødløksskiver for en frisk og sprød kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidskokt barbecue-skinke med svarte øyne-bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidskokt barbecue-skinke med svarte øyne-bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidskokt barbecue-skinke med svarte øyne-bønner?▼
Total tilberedningstid for Langtidskokt barbecue-skinke med svarte øyne-bønner er omtrent 255 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidskokt barbecue-skinke med svarte øyne-bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidskokt barbecue-skinke med svarte øyne-bønner?▼
En porsjon av Langtidskokt barbecue-skinke med svarte øyne-bønner inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
