Langtidsgrillet chipotle-kylling
Lær hvordan du lager saftig og smakfull slow-grillet chipotle kylling. Perfekt til middag eller grilling, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne langtidsgrillede chipotle-kyllingen er en smakseksplosjon av sødme, røyk og varme. Oppskriften er inspirert av de autentiske smakene fra sør-meksikansk matlaging, der chipotle-pepre og meksikansk oregano gir retten en deilig, kompleks karakter. Den langsomme grillprosessen gjør kjøttet utrolig mørt og saftig, noe som gjør denne kyllingen til et perfekt valg for både festmiddager og avslappende helgesamlinger med venner.
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til å dryppe over
- 2 ss chipotle i adobo (1 ss finhakkede chipotle-pepper og 1 ss saus)
- 2 ts røkt paprika
- 1 ts honning
- 1 ts tørket oregano, helst meksikansk
- 1/2 ts malt spisskummen
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- Skall av 1 lime og saften av 1/2, samt båter til servering
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 hel kylling (3 1/2 til 1815 gram)
- 2 bunt(er) vårløk, endene trimmet
- 16 små mais tortillas
- Ferdiglaget salsa, til servering
Ingredienser
- 3 ss vegetabilsk olje, pluss litt ekstra til å dryppe over
- 2 ss chipotle i adobo (1 ss finhakkede chipotle-pepper og 1 ss saus)
- 2 ts røkt paprika
- 1 ts honning
- 1 ts tørket oregano, helst meksikansk
- 1/2 ts malt spisskummen
- 2 hvitløksfedd, finrevet
- Skall av 1 lime og saften av 1/2, samt båter til servering
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper
- 1 hel kylling (3 1/2 til 1815 gram)
- 2 bunt(er) vårløk, endene trimmet
- 16 små mais tortillas
- Ferdiglaget salsa, til servering
Fremgangsmåte
- 1Bland sammen vegetabilsk olje, chipotle og saus, røkt paprika, honning, oregano, spisskummen, hvitløk, limeskall og -saft, 2 teskjeer salt og 1/4 teskje pepper i en liten bolle. Gni noe av marinaden under skinnet på kyllingbrystene og lårene, og deretter over hele utsiden av kyllingen. La den hvile i romtemperatur i 30 minutter.
- 2Forbered en grill for lav indirekte varme: For gassgriller (med 3 eller flere brennere), skru alle brennerne opp til middels høy varme; etter ca. 15 minutter, skru av en av de midterste brennerne og senk de resterende brennerne til lav varme. For kullgriller, fyll en skorstein med tente og askeaktige kullbriketter og plasser den på den ene siden av grillen. Sett en dryppfat på den andre siden for å unngå flammeoppbluss. (Husk å sjekke grillprodusentens veiledning for best resultat.)
- 3Plasser kyllingen med brystet opp på den indirekte siden. Dekk til og kok, og snu på kyllingen med jevne mellomrom, til en hurtigtermometer som settes inn i den tykkeste delen av låret (uten å treffe beinet) viser minst 74 grader Celsius (165 grader Fahrenheit), i 1 time og 30 minutter til 1 time og 40 minutter. (Hvis du bruker kull, kan det hende du må tilføre mer kull underveis.) La kyllingen hvile i 20 minutter før den skjæres opp.
- 4I mellomtiden, øk grillen til middels høy varme. Drypp litt olje på vårløkene og strø over salt og pepper. Grill til de er myke og har mørke brente merker på alle sider, bare i noen få minutter. Samtidig, varm opp tortillalefsene på grillen, ca. 1 minutt per side; stabl de grillede tortillalefsene og pakk dem inn i folie for å holde på varmen.
- 5Server kyllingen med varme tortillalefser, brente vårløk, limebåter og salsa.
Tips og Varianter
- 1Bruk hele chipotle-pepre i adobo-saus for mest mulig smak og fylde.
- 2For en ekstra krydret variant, kan du øke mengden av både chipotle og røkt paprika.
- 3Sørg for å grill kyllingen på lav, indirekte varme for å oppnå den perfekte mørheten.
Serveringsforslag
Server den saftige chipotle-kyllingen med sprø, grillede vårløk, varme maistortillas og hjemmelaget salsa for en komplett og autentisk meksikansk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langtidsgrillet chipotle-kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langtidsgrillet chipotle-kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langtidsgrillet chipotle-kylling?▼
Total tilberedningstid for Langtidsgrillet chipotle-kylling er omtrent 135 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langtidsgrillet chipotle-kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langtidsgrillet chipotle-kylling?▼
En porsjon av Langtidsgrillet chipotle-kylling inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
