Langstekt storfekjøtt med grønnsaker - enkel oppskrift

Ingredienser

4porsjoner

1.4 til 1.8 kg storfekjøtt (chuck roast), trimmet for overflødig fett

Kosher salt

Nykvernet svart pepper

3 ss olivenolje

1 boks knuste tomater

2.4 dl vann

2 gule løk, delt i to

2 hvitløksfedd, hakket

1 bunt babygulrøtter

2 selleristilker, skåret i skiver

2.4 dl sjampinjong, stilker fjernet og delt i to

2 kvister fersk rosmarin

4 kvister fersk timian

2 laurbærblad

Ingredienser

4porsjoner

1.4 til 1.8 kg storfekjøtt (chuck roast), trimmet for overflødig fett

Kosher salt

Nykvernet svart pepper

3 ss olivenolje

1 boks knuste tomater

2.4 dl vann

2 gule løk, delt i to

2 hvitløksfedd, hakket

1 bunt babygulrøtter

2 selleristilker, skåret i skiver

2.4 dl sjampinjong, stilker fjernet og delt i to

2 kvister fersk rosmarin

4 kvister fersk timian

2 laurbærblad

Slik gjør du:

Krydre alle sider av storfekjøttet med en god mengde salt og pepper.

I en stor gryte eller annen tung gryte med tett lokk, varm opp 2 ss av oljen over middels høy varme. Brun kjøttet på alle sider, og ta deg tid til å få en fin skorpe på utsiden.

Hell i tomatene og vannet. Fordel grønnsakene og urtene rundt steken, krydre med salt og pepper, og drypp over den resterende spiseskjeen med olje.

Dekk til gryten og skru ned varmen til lav. La det småkoke i omtrent 3 timer, og pensle med jevne mellomrom med stekefettet fra pannen, til storfekjøttet er mørt som en gaffel.

Skjær opp steken i skiver og legg dem på et fat, omgitt av grønnsakene. Server med stekefettet fra pannen.

Om denne retten

Dette er en robust, saktestekt storfekjøttrett som bringer smakene av det norske høstlandskapet inn på tallerkenen. Den langsomme tilberedningen bryter ned kjøttets bindevev og gir en utrolig mør og smaksrik stek, omgitt av de søte, karamelliserte gulrøttene og den deilige tomatbaserte sausen. Dette er en velbrukt oppskrift i mange hjem, hvor kjøttet får tid til å utvikle de dype, jordlige smakene som kun langsom matlaging kan gi. Rett og slett et deilig høstmåltid!

Tips og Varianter

1- Bruk gjerne en billig, hard stekekjøttbit som høyrygg eller skank - disse delene blir bare bedre og mørere når de får tid til å steke sakte.

2- Ikke nøl med å brune kjøttet grundig før det får steke i ovnen - denne prosessen karamelliserer overflatene og gir en dybde av smak.

3- Prøv å finne ferske, små babygulrøtter for en ekstra søt og jordlig smak i grønnsakene.

Serveringsforslag

Dette kraftige kjøttstykket passer utmerket sammen med en god, tørr og krydret rødvin, for eksempel en Chianti eller Montepulciano. Servér gjerne med en enkel, grønn salat for å bryte gjennom de intense smakene.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Langstekt storfekjøtt med rotgrønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langstekt storfekjøtt med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Langstekt storfekjøtt med rotgrønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Langstekt storfekjøtt med rotgrønnsaker er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Langstekt storfekjøtt med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Langstekt storfekjøtt med rotgrønnsaker?▼

En porsjon av Langstekt storfekjøtt med rotgrønnsaker inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.