Langstekt storfekjøtt med grønnsaker
Lær hvordan du lager en smakfull pot roast med grønnsaker. Perfekt for en mettende middag. Enkelt å lage og full av smak!
Om denne retten
Dette er en robust, saktestekt storfekjøttrett som bringer smakene av det norske høstlandskapet inn på tallerkenen. Den langsomme tilberedningen bryter ned kjøttets bindevevs og gir en utrolig mørbrad og smaksrik stek, omgitt av de søte, karamelliserte gulrøttene og den deilige tomatbaserte basissjøsen. Dette er en velbrukt oppskrift i norske hjem, hvor kjøttet får tid til å utvikle de dype, jordlige smakene som kun langsom matlaging kan gi. Rett og slett et norsk høstmåltid i verdensklasse!
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1,4 til 1,8 kg) storfechuck roast, trimmet for overflødig fett
- 2. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 boks knuste tomater
- 5. 2,4 dl vann
- 6. 2 gule løk, delt i to
- 7. 2 hvitløksfedd, hakket
- 8. 1 bunt babykarameller
- 9. 2 selleristilker, skåret i skiver
- 10. 2,4 dl sjampinjong, stilker fjernet og delt i to
- 11. 2 kvister fersk rosmarin
- 12. 4 kvister fersk timian
- 13. 2 laurbærblad
Ingredienser
- 1. 1. 1 (1,4 til 1,8 kg) storfechuck roast, trimmet for overflødig fett
- 2. Kosher salt og nykvernet svart pepper
- 3. 3 spiseskjeer olivenolje
- 4. 1 boks knuste tomater
- 5. 2,4 dl vann
- 6. 2 gule løk, delt i to
- 7. 2 hvitløksfedd, hakket
- 8. 1 bunt babykarameller
- 9. 2 selleristilker, skåret i skiver
- 10. 2,4 dl sjampinjong, stilker fjernet og delt i to
- 11. 2 kvister fersk rosmarin
- 12. 4 kvister fersk timian
- 13. 2 laurbærblad
Fremgangsmåte
- 11. Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 22. Krydre alle sider av storfekjøttet med en god mengde salt og pepper. I en stor norsk ovn eller annen tung gryte med tett lokk, varm opp 2 spiseskjeer av oljen over moderat høy varme. Brun kjøttet på alle sider, og ta deg tid til å få en fin skorpe på utsiden. Hell i tomatene og vannet. Fordel grønnsakene og urtene rundt stekesteken, krydre med salt og pepper, og drypp over den resterende spiseskjeen med olje. Dekk til gryten og skru ned varmen til lav. La det småkoke i omtrent 3 timer, og pensle med jevne mellomrom med stekefettet fra pannen, til storfekjøttet er mørt som en gaffel.
- 33. Skjær opp stekesteken i skiver og legg dem på et fat, omgitt av grønnsakene. Server med stekefettet fra pannen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en billig, hard stekekjøttbit som chuck eller skank - disse delene blir bare bedre og mørkere når de får tid til å steke sakte.
- 2- Ikke nøl med å brune kjøttet grundig før det får steke i ovnen - denne prosessen karamelliserer overflatene og gir en dybde av smak.
- 3- Prøv å finne ferske, små babykarameller for en ekstra søt og jordlig smak i grønnsakene.
Serveringsforslag
Dette kraftige kjøttstykket passer utmerket sammen med en god, tørr og krydret rødvin, for eksempel en Chianti eller Montepulciano. Servér gjerne med en enkel, grønn salat for å bryte gjennom de intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langstekt storfekjøtt med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langstekt storfekjøtt med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langstekt storfekjøtt med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Langstekt storfekjøtt med grønnsaker er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langstekt storfekjøtt med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langstekt storfekjøtt med grønnsaker?▼
En porsjon av Langstekt storfekjøtt med grønnsaker inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
