Langstekt oksegryte med grønnsaker
Lær hvordan du lager en saftig pot roast med deilige grønnsaker. Perfekt for en varm og mettende middag. En enkel oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Denne langstekte oksegryta er en sann kulinarisk juvel fra det norske kjøkken. Sakte kokt i timesvis, utvikler kjøttet seg til en mør og smakfull delikatesse, perfekt balansert med de søte gulrøttene og de kremete potetene. Opprinnelig fra de norske høylandet, har denne rettens tradisjon blitt videreført gjennom generasjoner - en hyllest til den norske matkultur og en perfekt vinterrett som varmer sjelen.
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 1,5–2 kg benfri biff av chuck, rullet og bundet
- 3. 2 løk, finhakket
- 4. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 5. ¾ kopp hermetiske knuste tomater
- 6. ¼ kopp rødvinseddik
- 7. 1 ss godt pakket brunt sukker
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 2½ kopper vann
- 10. ¾ kg gulrøtter, skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver
- 11. 450 g små røde poteter, skrelt og eventuelt oppbevart i en bolle med kaldt vann
- 12. 1½ ss maisstivelse oppløst i 1½ ss kaldt vann
- 13. Fersk hakket persille til pynt
Ingredienser
- 1. 1 ss vegetabilsk olje
- 2. 1,5–2 kg benfri biff av chuck, rullet og bundet
- 3. 2 løk, finhakket
- 4. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 5. ¾ kopp hermetiske knuste tomater
- 6. ¼ kopp rødvinseddik
- 7. 1 ss godt pakket brunt sukker
- 8. 1 laurbærblad
- 9. 2½ kopper vann
- 10. ¾ kg gulrøtter, skåret diagonalt i 2,5 cm tykke skiver
- 11. 450 g små røde poteter, skrelt og eventuelt oppbevart i en bolle med kaldt vann
- 12. 1½ ss maisstivelse oppløst i 1½ ss kaldt vann
- 13. Fersk hakket persille til pynt
Fremgangsmåte
- 11. I en stor, tung, brannsikker gryte varm opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og brun storfekjøttet, tørket og krydret med salt og pepper, på alle sider. Overfør storfekjøttet til en tallerken, tilsett løk og hvitløk i gryten, og kok blandingen over moderat varme, mens du rører, til løken er gyllen. Rør inn tomatene, eddiken, brunt sukker, laurbærbladet og vannet, og kok opp blandingen. Tilsett storfekjøttet. La det småkoke under lokk i en forvarmet ovn på 175°C (350°F) i 1 time. Tilsett gulrøttene og la det småkoke, dekket, i ytterligere 30 minutter. Tilsett potetene, eventuelt avrent, og la det småkoke, dekket, i 30 minutter til, eller til storfekjøttet og grønnsakene er møre. Potetgryten kan forberedes opp til to dager i forveien, avkjøles, uten lokk, og oppbevares i kjøleskapet, dekket.
- 22. Kast eventuelt fastfrosset fett før oppvarming av gryten. Overfør storfekjøttet med hullsleiv til et skjærebrett og la det hvile i 10 minutter. Skum av fettet fra toppen av kokevæsken, og kok opp væsken igjen. Rør inn maisstivelsen blandet med litt vann, og tilsett nok av den i den kokende væsken, mens du rører, for å tykne sausen til ønsket konsistens. La sausen småkoke under omrøring av og til i 2 minutter, smak til med salt og pepper, og fjern laurbærbladet. Skjær to tredjedeler av storfekjøttet i skiver, legg det på et oppvarmet fat, og overfør grønnsakene med en hullsleiv til fatet. Øs litt av sausen over kjøttet, og server resten av sausen ved siden av. Pynt kjøttet med persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfri oksekjøttdetalj fra chuck for optimal møyrhet\nTørk kjøttet grundig før bruning for å sikre jevn karamellisering\nDekk gryten under steking for å fange inn all den deilige smaken\nSkyll potetene i kaldt vann for å bevare konsistensen under langkoking
Serveringsforslag
Servér denne oksegryta med nybakt grovbrød for å nyte den fyllige sausen til fulle. Et glass kraftig rødvin vil også utmerket matche de dype smakene i retten.
Nøkkelord
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Langstekt oksegryte med grønnsaker?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Langstekt oksegryte med grønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Langstekt oksegryte med grønnsaker?▼
Total tilberedningstid for Langstekt oksegryte med grønnsaker er omtrent 200 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 6 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Langstekt oksegryte med grønnsaker vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Langstekt oksegryte med grønnsaker?▼
En porsjon av Langstekt oksegryte med grønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
