Svinekjøtt med pepper og brødfyll
Lær hvordan du lager smakfullt svinekjøtt med et fyldig brødfyll. En enkel og velsmakende rett som passer til hverdags og fest.
Foto av Loren Castillo på Pexels
Ingredienser
- 1 stort brød (ca. 425 g) av sprøtt hvitt brød, skåret i terninger (ca. 23.7 dl)
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 4.7 dl hakket løk
- 4.7 dl finhakket selleri
- 2 ss hakket frisk salvie
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 455 g svinekjøttdeig
- 1.2 dl (pakket) hakket frisk persille
- 1.2 dl (pakket) hakkede selleriblader
- 3 store egg
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 2.4 dl (ca.) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
Ingredienser
- 1 stort brød (ca. 425 g) av sprøtt hvitt brød, skåret i terninger (ca. 23.7 dl)
- 1 ss smør
- 1 ss olivenolje
- 4.7 dl hakket løk
- 4.7 dl finhakket selleri
- 2 ss hakket frisk salvie
- 1.2 dl tørr hvitvin
- 455 g svinekjøttdeig
- 1.2 dl (pakket) hakket frisk persille
- 1.2 dl (pakket) hakkede selleriblader
- 3 store egg
- 1 ts salt
- 0.5 ts malt muskatnøtt
- 0.5 ts malt svart pepper
- 2.4 dl (ca.) hermetisk lavsalt kyllingbuljong
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175°C. Fordel brødterningene på to store langpanner med høye kanter.
- Stek brødet til det er gyldent og sprøtt, rør om av og til, ca. 30 minutter. Overfør til en stor bolle.
- Smelt smør med olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Tilsett løk og selleri, og sautér til det er mørt, ca. 8 minutter.
- Tilsett salvie; sautér i 1 minutt. Hell i vin. Kok opp til vinen fordampes, ca. 1 minutt.
- Tilsett svinekjøttdeig og kok til det er brunt og gjennomstekt, del opp med baksiden av en gaffel, ca. 4 minutter. La det avkjøle litt.
- Rør inn svinekjøttblandingen, persille og selleriblader i brødterningene.
- Visp sammen egg, salt, muskatnøtt og pepper i en middels stor bolle. Bland inn i fyllet.
- For å steke fyllet i kalkunen: Fyll kalkunhulen løst med fyllet. Tilsett nok kraft til resten av fyllet for å fukte det lett (ca. 0.5-1 dl, avhengig av mengden fyll).
- Smør en ildfast form av glass eller keramikk godt. Skje resten av fyllet i formen. Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned.
- Stek fyllet i formen sammen med kalkunen til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er akkurat sprø og gyllen, ca. 15 minutter.
- For å steke alt fyllet i en ildfast form: Forvarm ovnen til 175°C. Smør en 33x23x5 cm stor, firkantet glass- eller keramikkform godt.
- Tilsett nok kraft til å fukte fyllet (ca. 1.8-3.6 dl). Overfør fyllet til den forberedte formen.
- Dekk med smurt folie, med den smurte siden ned, og stek til det er gjennomvarmt, ca. 30 minutter. Fjern folien og stek videre til toppen er sprø og gyllen, ytterligere ca. 20 minutter.
Om denne retten
Denne hjemmelagde retten med svinekjøtt og brødfyll er en sann feiring av gode smaker. Svinekjøttet får en unik, krydret smak av blandingen av krydder, urter og det sprø brødfyllet. Retten passer perfekt til høstens hyggelige sammenkomster, enten det er en familiemiddag eller et avslappet måltid med venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk alltid fersk, kvalitetssalvie for å få den optimale balansen av smak i denne retten.
- 2For å få en jevnere konsistens på fyllet, kan du bruke en stavmikser til å kna inn eggene.
- 3Prøv å erstatte noe av svinekjøttet med viltkjøtt for en dypere, mer kompleks smak.
Serveringsforslag
Servér svinekjøttretten med en frisk, grønn salat og et glass tørr hvitvin for å fremheve krydderet og de saftige kjøttbitene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Svinekjøtt med pepper og brødfyll?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Svinekjøtt med pepper og brødfyll. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Svinekjøtt med pepper og brødfyll?▼
Total tilberedningstid for Svinekjøtt med pepper og brødfyll er omtrent 65 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Svinekjøtt med pepper og brødfyll vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Svinekjøtt med pepper og brødfyll?▼
En porsjon av Svinekjøtt med pepper og brødfyll inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
Langkokt oksegryte med sopp og løk
