Landstilens kjøttkake
Lær hvordan du lager en klassisk country-style kjøttkake med denne enkle oppskriften. Perfekt for middagen! Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne tradisjonelle norske kjøttkaken er en ekte smakseksplosjon! Kombinasjonen av møre kjøttdeiger, røkte baconskiver og velbalanserte krydder gir en unik og hjemmekoselig smak som sier landstilen med en gang. Denne klassiske retten er perfekt for en hyggelig familiemiddag eller et avslappet selskap med venner.
Ingredienser
- 1,2 dl løk (finhakket)
- 1,2 dl selleri (finhakket)
- 1,2 dl rød paprika (finhakket)
- 450 gram svinekjøttdeig
- 900 gram storfekjøttdeig
- 1,8 dl tomatketchup
- 3 hele egg
- 1,8 dl fløteblanding (halv og halv)
- 3 dl havregryn
- 20 skiver røkt bacon
- 1 1/2 teskjeer kosher salt (grovt)
- 1 teskje rød pepperflak
- 1/2 teskje malt korianderfrø
- 1/2 teskje sellerifrø
- 1/2 teskje malt spisskummen
Ingredienser
- 1,2 dl løk (finhakket)
- 1,2 dl selleri (finhakket)
- 1,2 dl rød paprika (finhakket)
- 450 gram svinekjøttdeig
- 900 gram storfekjøttdeig
- 1,8 dl tomatketchup
- 3 hele egg
- 1,8 dl fløteblanding (halv og halv)
- 3 dl havregryn
- 20 skiver røkt bacon
- 1 1/2 teskjeer kosher salt (grovt)
- 1 teskje rød pepperflak
- 1/2 teskje malt korianderfrø
- 1/2 teskje sellerifrø
- 1/2 teskje malt spisskummen
Fremgangsmåte
- 1Lett dampkok løk, selleri og paprika, og la dem avkjøle. Legg de avkjølte grønnsakene i en blandebolle og tilsett svinekjøtt, ytrefilet, ketchup, egg, fløte og bland godt. Rør inn havregryn og krydderblanding. Legg kjøttdeigen i en brødform kledd med baconskiver. Sett den i kjøleskapet over natten slik at kjøttkaken setter seg. Når den skal brukes, ta den ut av kjøleskapet; dekk toppen av brødformen med aluminiumsfolie; plasser den i en forvarmet ovn på 175 °C (350 °F) over en stekeplate. Dette for å unngå søl i ovnen. Stek til kjernetemperaturen (med et steketermometer) når 75 °C (165 °F), ca. 1 ½ time. 15 minutter før den er ferdig, fjern folien – dette vil gjøre at toppen blir brun. Ta den ut av ovnen, hell av overflødig fett, og la den hvile i 20 minutter. Vend brødformen opp ned for å få ut kjøttkaken. Skjær i skiver med en skarp kniv.
Tips og Varianter
- 1Bruk en kombinasjon av svinekjøtt- og storfekjøttdeig for den ultimate saftige og smaksrike teksturen.
- 2La kjøttkaken hvile i 20 minutter før serving - dette gjør den mør og lettere å skjære i.
- 3Fjern aluminiumsfolien de siste 15 minuttene av steketiden for å få en sprø og gyllen overflate.
Serveringsforslag
Servér den tradisjonelle norske kjøttkaken med kremet potetmos og søte, glaserte rotgrønnsaker for å komplettere rettens rike smaker. Et glass rødvin eller et lokalt øl passer utmerket til denne hjemmekoselige retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Landstilens kjøttkake?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Landstilens kjøttkake. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Landstilens kjøttkake?▼
Total tilberedningstid for Landstilens kjøttkake er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Landstilens kjøttkake vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Landstilens kjøttkake?▼
En porsjon av Landstilens kjøttkake inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
