Hjemmelaget landpølse med urter og krydder
Lær hvordan du lager deilig landpølse hjemme med vår enkle oppskrift. Perfekt for en smakfull frokost eller middag. Enkel å følge steg for steg.
Foto av Vitaliy Haiduk på Pexels
Ingredienser
- 1360 g fet svinekjøtt eller 905 g magert svinekjøtt og 455 g svinefett
- 1 ss salt
- 0.5 ts hel svart pepper
- 1 ts sterke rød pepperflak
- 0.5 ts tørket salvie eller 3–4 ferske blader
- 1 ts Quatre-Epices
- 1 ts herbes de Provence eller italiensk krydderblanding
- 1 ts ferske rosmarinblader eller 0.5 ts tørket
- 0.5 ts ferske timianblader eller 0.25 ts tørket
- 1.8–2.4 meter rensede svinetarmer (valgfritt)
Ingredienser
- 1360 g fet svinekjøtt eller 905 g magert svinekjøtt og 455 g svinefett
- 1 ss salt
- 0.5 ts hel svart pepper
- 1 ts sterke rød pepperflak
- 0.5 ts tørket salvie eller 3–4 ferske blader
- 1 ts Quatre-Epices
- 1 ts herbes de Provence eller italiensk krydderblanding
- 1 ts ferske rosmarinblader eller 0.5 ts tørket
- 0.5 ts ferske timianblader eller 0.25 ts tørket
- 1.8–2.4 meter rensede svinetarmer (valgfritt)
Slik gjør du:
- Hvis kjøttkvernen din har et grovt og et fint kvernsett, kvern først kjøttet gjennom den grovere skiven.
- Legg alle de resterende ingrediensene i en krydderkvern eller blender og kjør til det er jevnt malt.
- Bland de malte krydderne godt inn i kjøttet.
- I en stekepanne på komfyren, stek en liten bit av pølsefarsen og smak til krydderet.
- Juster kryddermengden etter egen smak. Hvis du synes pølsen er for fet, kan du tilsette litt mer magert kjøtt (det trenger ikke være svin: kalv er også fint).
- Kjør den godt krydrede farsen gjennom den fine kvernen.
- Hvis du skal fylle pølsen i tarm, fest pølsestopperen til kjøttkvernen.
- Knyt tarmene i den ene enden og plasser dem over enden av traktøren, klar til å fylles.
- Kjør farsen gjennom kjøttkvernen og fyll tarmene.
- Knyt pølsene i ca. 10 cm lange lenker.
- Dekk pølsene og plasser dem umiddelbart i kjøleskapet.
- Du kan røyke noe eller hele pølsen – eller delvis røyke den.
- Du kan også fryse pølsen for lengre holdbarhet.
Om denne retten
Landpølse er en tradisjonell norsk delikatesse med røtter tilbake i tid. Denne hjemmelagde pølsen er laget av mørkt, velmarmorert svinekjøtt krydret med en unik miks av urter og krydder som gir den en deilig, jordnær smak. Perfekt for en sen frokost eller som et skikkelig kraftfôr før en aktiv dag i naturen.
Tips og Varianter
- 1Kvern kjøttet grovt først for å få en jevnere og saftigere konsistens. Tilsett litt ekstra svine- eller kalvefett hvis pølsen virker for tørr. Prøvestek en liten bit og juster krydderblandingen etter smak - de sterke rød pepperflakene gir en deilig varme.
- 2La pølsene modne i kjøleskapet i minst 24 timer for at smakene skal trekke ordentlig inn.
- 3For ekstra smak kan du røyke pølsene enten delvis eller helt før du serverer dem.
Serveringsforslag
Landpølse er best når den serveres ferskgrillet, med grove sennepsbrød, surkål og akevitt. Det gir en tradisjonell, norsk frokostopplevelse som metter godt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Hjemmelaget landpølse med urter og krydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Hjemmelaget landpølse med urter og krydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Hjemmelaget landpølse med urter og krydder?▼
Total tilberedningstid for Hjemmelaget landpølse med urter og krydder er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Hjemmelaget landpølse med urter og krydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Hjemmelaget landpølse med urter og krydder?▼
En porsjon av Hjemmelaget landpølse med urter og krydder inneholder omtrent 250 kcal. Dette er et relativt lett måltid som passer godt for de som ønsker å holde kaloriinntaket nede.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
