Landmark Vineyard-høstrisotto
Lær å lage den deilige landmark vineyard harvest risotto, perfekt for høstsesongen. En enkel og smakfull oppskrift for hele familien.
Om denne retten
Høstens aromatiske risotto gjør seg utmerket som hovedrett når du ønsker å imponere gjestene dine. Kombinasjonen av saftige kamskjell, sprø grønnsaker og kremet Arborio-ris, krydret med hvitvin og sitrus, skaper en smaksopplevelse utenom det vanlige. Denne retten har sine røtter i Landmark Vineyards i California, der lokale råvarer og en spesiell teknikk har blitt foredlet gjennom generasjoner.
Ingredienser
- 2,4 dl maiskjerner
- 2,4 dl ferske hakkede tomater
- 1,2 dl revet Parmesan
- 1 spiseskje smør
- En klype sitronsaft
- Salt og pepper
- Hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl olivenolje, pluss 0,6 dl, pluss 0,6 dl
- 2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hakket løk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 7,1 dl Arborio-ris
- 2,4 dl hvitvin
- 14,2 dl kyllingkraft, på lav varme
- 24 store kamskjell
- 2,4 dl fersk fennikel
- 2,4 dl terningkuttet zucchini
Ingredienser
- 2,4 dl maiskjerner
- 2,4 dl ferske hakkede tomater
- 1,2 dl revet Parmesan
- 1 spiseskje smør
- En klype sitronsaft
- Salt og pepper
- Hakket fersk flatbladpersille
- 0,6 dl olivenolje, pluss 0,6 dl, pluss 0,6 dl
- 2 spiseskjeer smør
- 2,4 dl hakket løk
- 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 7,1 dl Arborio-ris
- 2,4 dl hvitvin
- 14,2 dl kyllingkraft, på lav varme
- 24 store kamskjell
- 2,4 dl fersk fennikel
- 2,4 dl terningkuttet zucchini
Fremgangsmåte
- 1I en stor stekepanne over middels varme sautér løken i oljen og smøret, unngå å la løken bli brun. Når løken blir gjennomsiktig, tilsett hvitløken og risen, og rør i et par minutter. Tilsett hvitvinen og rør til vinen er absorbert. Tilsett en øse med buljong, og rør kontinuerlig til buljongen nesten er helt absorbert. Gjenta til risen er mør og blandingen er kremete. I en annen stekepanne på høy varme helles 1/4 kopp olivenolje, og scampiene brunes på begge sider i omtrent ett minutt, og settes til side. Deretter sauteres grønnsakene i den resterende 1/4 koppen olivenolje til de er møre. Tilsett grønnsakene i risottoen og rør inn ost, smør og sitronsaft. Krydre risottoen med salt og pepper. Fordel risottoen på 6 tallerkener og legg 4 scampi rett oppå.
- 2Pynt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk friske og modne kamskjell for best resultat - de skal være store og saftige.
- 2Fokuser på en jevn røring under koking for å oppnå en kremet konsistens på risottoen.
- 3Likkel opp risottoen med litt ekstra hvitvin eller kraft mot slutten for å gi den den rette konsistensen.
Serveringsforslag
Servér den kremet risottoen med et glass frisk hvitvin for å løfte de maritime smakene. En enkel salat med sitrusvinaigrette kan være et perfekt ledsagende tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Landmark Vineyard-høstrisotto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Landmark Vineyard-høstrisotto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Landmark Vineyard-høstrisotto?▼
Total tilberedningstid for Landmark Vineyard-høstrisotto er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Landmark Vineyard-høstrisotto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Landmark Vineyard-høstrisotto?▼
En porsjon av Landmark Vineyard-høstrisotto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
