Landfransk kylling
Lær hvordan du lager en klassisk country french kylling med denne enkle oppskriften. Perfekt for en smakfull middagsopplevelse, enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Denne landfranske kyllingretten er en sann hyldest til de enkle, men intense smakene som preger det franske kjøkkenet. Med en deilig saus av rødvin, tomater og urter, samt kremet nudler og sprøstekte sukkererter, blir dette en kompleks og tilfredsstillende middag. Perfekt for å nyte sammen med familie eller venner på en avslappende kveld.
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (to ganger rundt pannen i en langsom strøm) ekstra jomfru olivenolje
- 2. Grovt salt og pepper
- 3. 900 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, lår eller en kombinasjon av begge, skåret i biter
- 4. 2 spiseskjeer smør
- 5. 2 sjalottløk, hakket
- 6. 3 små gulrøtter, skrellet og tynne skiver
- 7. 10 cremini-sopp, finhakket
- 8. 4 kvister fersk estragon, blader fjernet og hakket til ca. 2 spiseskjeer
- 9. En håndfull flatbladet persille, hakket
- 10. 2,4 dl tørr rødvin
- 11. 1 (900 gram) boks med hakkede tomater i puré eller grovhakkede tomater med kraft
- 12. Urte- og smørnudler, oppskrift følger, som tilbehør
- 13. Sukkererter, oppskrift følger, som tilbehør
- 14. 225 gram ekstra brede eggnudler, kokt til akkurat møre, ca. 6 minutter
- 15. 2 spiseskjeer smør, skåret i små biter
- 16. 2 kvister fersk estragon, blader fjernet og hakket til ca. 1 spiseskje
- 17. En håndfull flatbladet persille, hakket til ca. 2 spiseskjeer
- 18. Salt og nykvernet svart pepper
- 19. 675 gram sukkererter, skylt og avrente
- 20. 2 teskjeer smør
- 21. 1 teskje sukker
- 22. 1/2 teskje (noen klyper) salt
Ingredienser
- 1. 2 spiseskjeer (to ganger rundt pannen i en langsom strøm) ekstra jomfru olivenolje
- 2. Grovt salt og pepper
- 3. 900 gram benfri, skinnfri kyllingbryst, lår eller en kombinasjon av begge, skåret i biter
- 4. 2 spiseskjeer smør
- 5. 2 sjalottløk, hakket
- 6. 3 små gulrøtter, skrellet og tynne skiver
- 7. 10 cremini-sopp, finhakket
- 8. 4 kvister fersk estragon, blader fjernet og hakket til ca. 2 spiseskjeer
- 9. En håndfull flatbladet persille, hakket
- 10. 2,4 dl tørr rødvin
- 11. 1 (900 gram) boks med hakkede tomater i puré eller grovhakkede tomater med kraft
- 12. Urte- og smørnudler, oppskrift følger, som tilbehør
- 13. Sukkererter, oppskrift følger, som tilbehør
- 14. 225 gram ekstra brede eggnudler, kokt til akkurat møre, ca. 6 minutter
- 15. 2 spiseskjeer smør, skåret i små biter
- 16. 2 kvister fersk estragon, blader fjernet og hakket til ca. 1 spiseskje
- 17. En håndfull flatbladet persille, hakket til ca. 2 spiseskjeer
- 18. Salt og nykvernet svart pepper
- 19. 675 gram sukkererter, skylt og avrente
- 20. 2 teskjeer smør
- 21. 1 teskje sukker
- 22. 1/2 teskje (noen klyper) salt
Fremgangsmåte
- 11. I en stor stekepanne over middels høy varme, varm opp olivenoljen. Krydre kyllingen, brun den i oljen i 2 eller 3 minutter på hver side, og legg den på en tallerken.
- 22. Sett pannen tilbake på komfyren og skru ned varmen til middels. Tilsett smør i pannen og sautér sjalottløk, gulrøtter og sopp. Sautér i 3 til 5 minutter til soppen blir mørkere og gulrotbitene er møre når du stikker med en gaffel. Tilsett estragon og persille og rør om. Hell i vinen og la væsken redusere i 1 til 2 minutter. Tilsett tomater i sausen og rør for å blande. Legg kyllingen tilbake i pannen og la den småkoke i saus i 6 minutter, eller til kyllingen er gjennomkokt og saften er klar.
- 33. Server kyllingen med urte- og smørnudler og sukkererter.
- 44. Vend de kokte eggnudlene med smørbiter og urter i en bolle til smøret smelter, ca. 1 minutt. Krydre nudlene med salt og pepper.
- 55. Legg sukkerertene i 1/2 tomme kokende vann med smør og en liten teskje sukker. Skru ned varmen og la det småkoke. Dekk til og damp sukkerertene i 3 minutter. Fjern lokket og krydre sukkerertene med litt salt. Server de kokte sukkerertene med en hullsleiv for å la vannet renne av.
Tips og Varianter
- 1Bruk benfri, skinnfri kylling for best resultat - den blir mørkere og saftigere i sausen.\nLa sausen simre litt lenger for å utvikle de rike, komplekse smakene.\nSkjær sukkerertene tynt for raskere koketid og en sprøere konsistens.
Serveringsforslag
Server den landfranske kyllingretten med kremet urte- og smørnudler og sprøstekte sukkererter for en komplett og balansert middag. En god rødvin vil utmerket komplettere de dype, intense smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Landfransk kylling?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Landfransk kylling. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Landfransk kylling?▼
Total tilberedningstid for Landfransk kylling er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Landfransk kylling vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Landfransk kylling?▼
En porsjon av Landfransk kylling inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
