Landets kjøttkake med tomatrelish
Lær hvordan du lager en saftig country meatloaf med smakfull tomatrelish. En enkel og smakfull rett for hele familien.
Om denne retten
Denne klassiske norske kjøttkaken er en ekstra saftig og smakfull variant av en folkekjær rett. Det er ikke bare en vanlig kjøttkake - den er pakket med deilige smaker fra både storfekjøtt, svinekjøtt og en herlig tomatrelish som gir en forfriskende syrlig kontrast. Denne retten er perfekt for en hyggelig middag med familien eller som serveres stolt på bordet under helgemiddagen.
Ingredienser
- Tomatrelish:
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 laurbærblad
- 1 løk, hakket
- 2 røde paprika, fjernet frø og hakket
- 2 tomater, fjernet frø og hakket
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 340 gram ketchup på flaske
- 680 gram kjøttdeig av storfe
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 3 egg
- 2 spiseskjeer ferske timianblader
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- Tomatrelish:
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 laurbærblad
- 1 løk, hakket
- 2 røde paprika, fjernet frø og hakket
- 2 tomater, fjernet frø og hakket
- 0,6 dl hakket flatbladpersille
- 1 spiseskje Worcestershire-saus
- 340 gram ketchup på flaske
- 680 gram kjøttdeig av storfe
- 450 gram kjøttdeig av svin
- 3 egg
- 2 spiseskjeer ferske timianblader
- Salt og pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1For tomatreléen, smør en stekepanne med olivenolje og varm opp på middels varme. Surr hvitløk, laurbærblad og løk sammen til de karamelliserer. Tilsett de røde paprikaene og kok til de er myke. Tilsett tomatene, persille og Worcestershire-saus, kok i 10 minutter til grønnsakene koker ned. Rør inn ketchupen og fortsett å koke til det er gjennomvarmt, ca. 5 minutter. Ta av varmen.
- 2I en stor blandebolle, kombiner det malte storfekjøttet og svinekjøttet med hendene. Vend inn ½ kopp av tomatreléen. Tilsett eggene og timianen, og bland med begge hendene bare til det er jevnt fordelt. Ikke bland for mye, ellers vil kjøttkakene bli tette og seige. Krydre med salt og pepper. Smør en 23 x 13 cm stor avlang form med non-stick spray. Fyll formen med kjøttblandingen, og form den litt oppover på toppen. Skje rikelig med tomatrelé på overflaten. Når den er stekt, vil dette danne en toppkrans. Plasser formen på et stekebrett og stek i en forvarmet ovn på 175 °C i 1 til 1 ½ time, eller til kjøttkaken har trukket seg bort fra sidene av formen. Ta ut av formen, la den avkjøle litt før du skjærer den i skiver. Server med resten av sausen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av storfekjøtt og svinekjøtt for best mulig tekstur og saftighet.
- 2La kjøttkaken hvile litt før du skjærer den i skiver, det gir et penere snitt.
- 3Juster mengden tomatrelish etter egen smak - mer for en søtere saus, mindre for en friskere syrlig saus.
Serveringsforslag
Den saftige kjøttkaken passer perfekt sammen med en kremet potetmos og en frisk salat med balsamicodressing. Servér med et glass rødvin for en komplett og avslappet helgemiddag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Landets kjøttkake med tomatrelish?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Landets kjøttkake med tomatrelish. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Landets kjøttkake med tomatrelish?▼
Total tilberedningstid for Landets kjøttkake med tomatrelish er omtrent 80 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Landets kjøttkake med tomatrelish vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Landets kjøttkake med tomatrelish?▼
En porsjon av Landets kjøttkake med tomatrelish inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
