Lancashire Hot Pot med lam og poteter
Oppskrift på Lancashire Hot Pot, en klassisk britisk gryterett med mørt lam, poteter og grønnsaker. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Foto av SAMY PHOTOGRAPHY på Pexels
Ingredienser
- 4 ss klarnet smør
- 680 g magert lammelår, skåret i 5 cm store terninger
- 4 mellomstore løk, skåret i tykke skiver
- 2 ss smør
- 0.6 dl hvetemel, siktet
- 4.7 dl storfekraft
- Nykvernet salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss sukker
- 2 laurbærblad
- 4 lammekjaker, hver delt i 4 biter
- 4.7 dl flat sopp
- 48 østers
- 4 poteter, skåret i 0.6 cm tykke skiver
- Persille, hakket
Ingredienser
- 4 ss klarnet smør
- 680 g magert lammelår, skåret i 5 cm store terninger
- 4 mellomstore løk, skåret i tykke skiver
- 2 ss smør
- 0.6 dl hvetemel, siktet
- 4.7 dl storfekraft
- Nykvernet salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss sukker
- 2 laurbærblad
- 4 lammekjaker, hver delt i 4 biter
- 4.7 dl flat sopp
- 48 østers
- 4 poteter, skåret i 0.6 cm tykke skiver
- Persille, hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Varm opp 2 ss klarnet smør i en stor ovnssikker panne.
- Tørk kjøttet godt og brun det litt av gangen.
- I en separat panne, varm opp resten av det klarnede smøret. Tilsett løk og la den bli lett brun.
- Tilsett 2 ss ferskt smør, og rør inn melet. Kok til det blir lett brunt.
- Tilsett løken i kjøttet og bland godt. Hell over storfekraft og rør til sausen tykner.
- Krydre med salt og pepper. Tilsett Worcestershire-saus, sukker og laurbærblad.
- Skaff deg 0.5 dl av kraften og sett til side. Legg nyrene i skiver oppå, deretter sopp, og til slutt østers.
- Krydre med salt og pepper. Dekk med overlappende potetskiver. Krydre igjen og tilsett den reserverte kraften.
- Stek i ovnen i 1 time, uten lokk.
- Ta gryten ut av ovnen og skru opp varmen til grill. Grill gryten i 2.5 minutter for å få en fin brunfarge.
- Pynt med hakket persille.
Om denne retten
Denne Lancashire Hot Pot er en ikonisk britisk gryterett som tar deg rett tilbake til det hjemlige og koselige kjøkkenet. Denne tradisjonsrike retten stammer fra Lancashire-regionen i England, og byr på en perfekt balanse mellom mørk, rik saus, mørt lammekjøtt og saftige poteter som smelter i munnen. Rett fra ovnen er dette en deilig, varmende rett som passer perfekt på en kald vinterkveld.
Tips og Varianter
- 1Bruk fettfjernet lammekjøtt for en mørere konsistens.
- 2La sausen trekke inn i potetene før du griller dem for å få en ekstra smakfull grateng.
- 3Sørg for at potetskivene overlapper hverandre for et fint og dekorativt utseende.
Serveringsforslag
Denne Lancashire Hot Pot passer perfekt sammen med et friskt grønnsakstilbehør, som for eksempel dampet brokkoli eller rosenkål. For å runde av måltidet kan du servere den med et glass rødvin eller et godt øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lancashire Hot Pot med lam og poteter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lancashire Hot Pot med lam og poteter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lancashire Hot Pot med lam og poteter?▼
Total tilberedningstid for Lancashire Hot Pot med lam og poteter er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lancashire Hot Pot med lam og poteter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lancashire Hot Pot med lam og poteter?▼
En porsjon av Lancashire Hot Pot med lam og poteter inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
