Lancashire Hot Pot
Oppskrift på lancashire hot pot, en klassisk britisk gryterett med lam, potet og grønnsaker. Enkel å lage og perfekt for helgen.
Om denne retten
Denne Lancashire Hot Pot er en ikonisk britisk grateng som tar deg rett tilbake til det hjemlige og koselige kjøkenet. Denne tradisjonsrike retten stammer fra Lancashire-regionen i England, og byr på en perfekt balanse mellom mørk, rik saus, mørt lammekjøtt og saftige poteter som smelter i munnen. Rett fra ovnen er dette en deilig, varmende rett som passer perfekt på en kald vinterkveld.
Ingredienser
- 4 ss klarnet smør
- 680 gram magert lammelår, skåret i 5 cm store terninger
- 4 mellomstore løk, skåret i tykke skiver
- 2 ss smør
- 0,6 dl hvetemel, siktet
- 4,7 dl storfekraft
- Nykvernet salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss sukker
- 2 laurbærblad
- 4 lammekjaker, hver delt i 4 biter
- 4,7 dl flat sopp
- 48 østers
- 4 poteter, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- Persille, hakket
Ingredienser
- 4 ss klarnet smør
- 680 gram magert lammelår, skåret i 5 cm store terninger
- 4 mellomstore løk, skåret i tykke skiver
- 2 ss smør
- 0,6 dl hvetemel, siktet
- 4,7 dl storfekraft
- Nykvernet salt, etter smak
- Nykvernet pepper, etter smak
- 1 ss Worcestershire-saus
- 1 ss sukker
- 2 laurbærblad
- 4 lammekjaker, hver delt i 4 biter
- 4,7 dl flat sopp
- 48 østers
- 4 poteter, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- Persille, hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Varm opp 2 spiseskjeer klarert smør i en stor ovnssikker panne. Tørk kjøttet godt og tilsett litt av gangen for å brune det.
- 2I en separat panne, varm opp resten av det klarerte smøret. Tilsett løk og la den bli lett brun. Tilsett 2 spiseskjeer ferskt smør, og rør inn melet. Kok til det blir lett brunt.
- 3Tilsett løken i kjøttet og bland godt. Hell over storfekraft og rør til sausen tykner. Krydre med salt og pepper. Tilsett Worcestershire-saus, sukker og laurbærblad.
- 4Skaff deg ½ kopp av kraften og sett til side. Legg nyrene i skiver oppå, deretter sopp, og til slutt østers. Krydre med salt og pepper. Dekk med overlappende potetskiver. Krydre igjen og tilsett den reserverte kraften.
- 5Stek i ovnen i 1 time, uten lokk.
- 6Ta gryten ut av ovnen og skru opp varmen til grill. Grill gryten i 2 ½ minutt for å få en fin brunfarge. Pynt med hakket persille.
Tips og Varianter
- 1Bruk fettfjernet lammekjøtt for en mørere konsistens.
- 2La sausen trekke inn i potene før du griller dem for å få en ekstra smakfull grateng.
- 3Sørg for at potetskrens overlapper hverandre for et fint og dekorativt utseende.
Serveringsforslag
Denne Lancashire Hot Pot passer perfekt sammen med et friskt grønnsakstilbehør, som for eksempel dampet brokkoli eller rosenkål. For å runde av måltidet kan du servere den med et glass rødvin eller et godt øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lancashire Hot Pot?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lancashire Hot Pot. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lancashire Hot Pot?▼
Total tilberedningstid for Lancashire Hot Pot er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lancashire Hot Pot vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lancashire Hot Pot?▼
En porsjon av Lancashire Hot Pot inneholder omtrent 600 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Lignende oppskrifter
Mosede poteter med sauterte purre
Lammekoteletter med friske urter og ovnsbakte fiken
Svinekjøtt braisert i melk
BBQ Snapper Filet: Filete av Huachinango Sarandeado
California Sherry Chicken
