Lammegryte med tomat og tørket frukt
Oppdag en deilig oppskrift på lammegryte med tomat og tørket frukt. Perfekt for en varmende og smakfull hovedrett til hverdags eller fest.
Foto av Novkov Visuals på Pexels
Ingredienser
- 0.5 dl olivenolje
- 900 g lammekjøtt i terninger
- 2 mellomstore løk, hakket
- 2 bokser à 400 g knuste tomater
- 0.5 dl tørkede rips
- 0.5 dl tørkede kirsebær
- 0.5 dl gyldne rosiner
- 1 dl tørkede aprikoser, strimlet
- Salt
- Pepper
- 1 kanelstang
- Krydderblanding (se fremgangsmåte)
- 0.5 dl naturell yoghurt
- 2 ss hakkede mynteblader
- 1 ss sitronsaft
Ingredienser
- 0.5 dl olivenolje
- 900 g lammekjøtt i terninger
- 2 mellomstore løk, hakket
- 2 bokser à 400 g knuste tomater
- 0.5 dl tørkede rips
- 0.5 dl tørkede kirsebær
- 0.5 dl gyldne rosiner
- 1 dl tørkede aprikoser, strimlet
- Salt
- Pepper
- 1 kanelstang
- Krydderblanding (se fremgangsmåte)
- 0.5 dl naturell yoghurt
- 2 ss hakkede mynteblader
- 1 ss sitronsaft
Slik gjør du:
- Varm 0.25 dl olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte over middels høy varme. Brun lammekjøttet i omganger.
- Tilsett løken og surr til den er myk.
- Tilsett tomatene og all den tørkede frukten. Krydre rikelig med salt, pepper, kanelstang og krydderblandingen.
- La det småkoke på middels varme i omtrent 1 til 1.5 time, eller til kjøttet er veldig mørt.
- For å lage krydderblandingen: rist 1 ss spisskummenfrø, 2 ss kardemommekjerner, 2 ss korianderfrø, 1 ss paprika, 1 ss svarte pepperkorn, 2 kanelstenger, 1 ss malt muskatnøtt og 1 ss nellikspiker i en tørr panne over middels varme til det dufter.
- La krydderne avkjøle og kvern dem deretter i en kaffekvern til de er finmalt.
- Bland yoghurt, hakkede mynteblader og sitronsaft i en liten bolle. Smak til med salt og pepper.
- Server lammegryten varm, pyntet med en skje yoghurtsaus.
Om denne retten
Lammegryte med tomat og tørket frukt er en tradisjonell, men moderne rett som kombinerer de rike, dype smakene i lammet med sødmen fra tørket frukt og den friske syrligheten i tomaten. Denne retten tar oss tilbake til Midtøstens aromatiske krydderlister, samtidig som den er perfekt tilpasset det nordiske klimaet med sin dvelende kokeprosess som gjør kjøttet mørt og smaksfullt.
Tips og Varianter
- 1Bryn lammekjøttet grundig for å få en god, karamellisert skorpe som gir masse smak.
- 2Velg en blanding av tørket frukt som gir ulike teksturer og sødme - prøv for eksempel kirsebær, aprikoser og rosiner.
- 3La gryten småkoke i lang tid for at kjøttet skal bli mørt og all smak utvikle seg.
Serveringsforslag
Servér lammegryten varm, med en rørende yoghurtsaus og nybakte pitabrød eller couscous for å runde av de orientalske smakene. En frisk, grønn salat gir en deilig kontrast til de søte og krydrede smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammegryte med tomat og tørket frukt?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammegryte med tomat og tørket frukt. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammegryte med tomat og tørket frukt?▼
Total tilberedningstid for Lammegryte med tomat og tørket frukt er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammegryte med tomat og tørket frukt vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammegryte med tomat og tørket frukt?▼
En porsjon av Lammegryte med tomat og tørket frukt inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
