Lammegryte oppskrift | Enkel og smakfull gryterett

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl druekjerneolje

2 hvite løk, grovhakket

4 hvitløksfedd, hakket

4 gulrøtter (vasket, men ikke skrelt), grovhakket

1 selleristilk, grovhakket

6 kvister fersk rosmarin, hele

1 lammelår (ca. 1.8 kg), kjøtt av benet

1 flaske rødvin

0.6 dl tomatpuré

9.5 dl grønnsaksbuljong eller vann

Salt

Nykvernet svart pepper

6 poteter, vasket og grovhakket

0.6 dl smør

Ingredienser

4porsjoner

0.6 dl druekjerneolje

2 hvite løk, grovhakket

4 hvitløksfedd, hakket

4 gulrøtter (vasket, men ikke skrelt), grovhakket

1 selleristilk, grovhakket

6 kvister fersk rosmarin, hele

1 lammelår (ca. 1.8 kg), kjøtt av benet

1 flaske rødvin

0.6 dl tomatpuré

9.5 dl grønnsaksbuljong eller vann

Salt

Nykvernet svart pepper

6 poteter, vasket og grovhakket

0.6 dl smør

Slik gjør du:

Varm opp oljen i en stor gryte eller jerngryte over middels varme til den begynner å glinse.

Rør inn løk, hvitløk, gulrøtter, selleri og fersk rosmarin, og kok til løken er gjennomsiktig, ca. 5 minutter.

Tilsett lammekjøttet og rør til alle sider av kjøttet har fått farge.

Ha i vinen og tomatpuréen, og la det koke i omtrent 10 minutter.

Deretter tilsetter du grønnsaksbuljong eller vann, reduser varmen til middels-lav og la det småkoke i 4 til 6 timer, med jevne mellomrom sjekke at væsken ikke fordamper, og tilsette mer vann om nødvendig.

Når kjøttet begynner å bli mørt, tilsetter du potetene.

Krydre med salt og pepper.

Gryten er ferdig når kjøttet er veldig mørt (smaken skal være intens og veldig smakfull).

Juster krydderet etter behov, og visp inn smør rett før servering for å gjøre sausen litt rikere.

Om denne retten

Lammegryte er en tradisjonell norsk rett som kombinerer mørt, smakfullt lammekjøtt med en rik saus og smaksrike rotgrønnsaker. Denne retten har røtter som går langt tilbake i tid, og er et sømløst samspill mellom det kraftige lammekjøttet, de søtlige grønnsakene og de aromatiske urtene. Enten du lager den til en koselig familiemiddag eller en høytidelig anledning, så vil denne retten overraske og glede deg.

Tips og Varianter

1Velg et kraftig lammelår for enda mer smak. Brun kjøttet grundig før stuing for å utvikle en dypere, mer kompleks saus.

2Prøv med ulike rotgrønnsaker som kålrot, persillerot eller jordskokk for mer variasjon i tekstur og smak.

3La gryten småkoke i minst 4-6 timer for at lammet skal bli mørt og smakene utvikle seg ordentlig.

Serveringsforslag

Servér lammegryten med kremet potetmos og hjemmelaget tyttebærsyltetøy for å balansere de kraftige smakene. Et glass fyldig rødvin vil også være et perfekt følge til denne retten.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Klassisk lammegryte med rotgrønnsaker?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Klassisk lammegryte med rotgrønnsaker. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Klassisk lammegryte med rotgrønnsaker?▼

Total tilberedningstid for Klassisk lammegryte med rotgrønnsaker er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Klassisk lammegryte med rotgrønnsaker vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Klassisk lammegryte med rotgrønnsaker?▼

En porsjon av Klassisk lammegryte med rotgrønnsaker inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.