Lammepitas med tomatsaus
Oppskrift på tyrkiske lammepitas med saftig tomatsaus. Perfekt for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Vær den første til å vurdere denne oppskriften!
Kalorier450 kcal
Total tid45 min
Forberedelse20 min
Steketid25 min
Porsjoner4
NivåMiddels
forrett
Om denne retten
Lammepitas med tomatsaus er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 45 minutter. Hovedingrediensene inkluderer kjøttdeig av lam, hakket fersk koriander, finhakket hvit løk og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
4 porsjoner
- 680 gram kjøttdeig av lam
- 1,2 dl ferske brødsmuler laget av uskadet fransk brød
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1,2 dl finhakket hvit løk
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 1 stort egg
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt allehånde
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl finhakket hvit løk
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 4,7 dl drenert hermetisk hakkede tomater i juice
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1 spiseskje granateplesirup*
- 6 stk. pitabrød med diameter på 6 til 7 tommer
- 1,2 dl hakket grønn løk
- Naturell, helmelk yoghurt
Ingredienser
4 porsjoner
- 680 gram kjøttdeig av lam
- 1,2 dl ferske brødsmuler laget av uskadet fransk brød
- 1,2 dl hakket fersk koriander
- 1,2 dl finhakket hvit løk
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 1 stort egg
- 1 stor sjalottløk, finhakket
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 2 teskjeer malt spisskummen
- 1 1/2 teskjeer salt
- 1 teskje nykvernet svart pepper
- 1/2 teskje cayennepepper
- 1/4 teskje malt allehånde
- 4 spiseskjeer olivenolje
- 2,4 dl finhakket hvit løk
- 3 hvitløksfedd, hakket
- 4,7 dl drenert hermetisk hakkede tomater i juice
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1/4 teskje malt allehånde
- 1 spiseskje granateplesirup*
- 6 stk. pitabrød med diameter på 6 til 7 tommer
- 1,2 dl hakket grønn løk
- Naturell, helmelk yoghurt
Fremgangsmåte
- 1For lam: Bland de første 13 ingrediensene og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle; rør godt for å blande. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Med fuktede hender og 1/4 kopp for hver, form lammeblandingen til omtrent 20 ovale kaker som måler ca. 7,5 x 3,8 x 1,3 cm. Legg kakene på et stykke aluminiumsfolie. Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Legg i kakene; stek til de er brune, ca. 4 minutter på hver side. Bruk en hullsleiv og legg kakene tilbake på folien. Sett til side i pannen.
- 2Bland de første 13 ingrediensene og 2 spiseskjeer olje i en stor bolle; rør godt for å blande. (Kan forberedes 1 dag i forveien. Dekk til og oppbevar i kjøleskapet.) Med fuktede hender og 1/4 kopp for hver, form lammeblandingen til ca. 20 ovale kaker som måler omtrent 7,5 x 3,8 x 1,3 cm. Legg kakene på et stykke aluminiumsfolie.
- 3Varm opp 2 spiseskjeer olje i en tung, stor stekepanne over middels høy varme. Legg i kakene; stek til de er brune, ca. 4 minutter på hver side. Bruk en hullsleiv og legg kakene tilbake på folien. Sett til side i pannen.
- 4Til sausen: Varm opp fettet i pannen over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, sitronsaft og allehånde. Kok opp, og skrap opp de brune bitene i bunnen. Rør inn granateplesirup. Legg kakene tilbake i pannen. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til kakene er gjennomkokte og møre, ca. 20 minutter. Overfør kakene til en bolle. Løft pannen og skje av fettet på toppen av sausen. La sausen småkoke til den er litt tykkere, og mos tomatene med baksiden av en gaffel, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Legg kakene tilbake i sausen. Ta av varmen.
- 5Varm opp fettet i pannen igjen over middels varme. Tilsett løk og hvitløk; sautér til løken er myk, ca. 5 minutter. Tilsett tomater, sitronsaft og allehånde. Kok opp, og skrap opp de brune bitene i bunnen. Rør inn granateplesirup. Legg kakene tilbake i pannen. Skru ned varmen til middels-lav, dekk til og la det småkoke til kakene er gjennomkokte og møre, ca. 20 minutter. Overfør kakene til en bolle. Løft pannen og skje av fettet på toppen av sausen. La sausen småkoke til den er litt tykkere, og mos tomatene med baksiden av en gaffel, ca. 5 minutter. Smak til med salt og pepper. Legg kakene tilbake i sausen. Ta av varmen.
- 6I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C. Pakk pitabrød inn i folie; varm dem i ovnen i 12 minutter. La kakene småkoke i sausen til de er gjennomvarme; bland inn grønn løk. Del pitabrødene i to; åpne forsiktig hver halvdel. Legg 1 eller 2 kaker og litt saus i hver pita, og topp med en klatt yoghurt.
- 7I mellomtiden, forvarm ovnen til 175°C. Pakk pitabrød inn i folie; varm dem i ovnen i 12 minutter.
- 8La kakene småkoke i sausen til de er gjennomvarme; bland inn grønn løk. Del pitabrødene i to; åpne forsiktig hver halvdel. Legg 1 eller 2 kaker og litt saus i hver pita, og topp med en klatt yoghurt.
- 9*En tykk granateplesirup som er tilgjengelig i Midtøsten-markeder og noen supermarkeder.
- 10*En tykk granateplesirup som er tilgjengelig i Midtøsten-markeder og noen supermarkeder.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Egg på romtemperatur gir luftigere bakevarer. Ta dem ut av kjøleskapet 30 minutter før bruk.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammepitas med tomatsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammepitas med tomatsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammepitas med tomatsaus?▼
Total tilberedningstid for Lammepitas med tomatsaus er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammepitas med tomatsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammepitas med tomatsaus?▼
En porsjon av Lammepitas med tomatsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
