Lammekoteletter med timian, honning og hvite bønner
Lær hvordan du lager deilige lam chops med timian, honning og hvite bønner. En smakfull og enkel rett for en spesiell anledning eller hverdagsmiddag.
Om denne retten
Disse lammekotelettene er en fantastisk smaksopplevelse som kombinerer søt honning, aromatiske urter og kremete hvite bønner. Retten har røtter i den norske tradisjonen, hvor lam spiller en sentral rolle i den lokale kjøkkenkunsten. Perfekt for en hyggelig middagsfeiring eller et avslappet, men likevel festlig måltid.
Ingredienser
- 1,8 dl honning
- 2 kvister fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje tørkede urter
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 1 lammelår, med omtrent 8 til 9 bein, fransket
- 2 skiver bacon, finhakket
- 1 stor gulrot, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 gul løk, finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl kyllingkraft
- 1 boks (440 g) hvite bønner, drenert
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4 spiseskjeer hakket fersk persille
Ingredienser
- 1,8 dl honning
- 2 kvister fersk timian
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 spiseskje hvitløkspulver
- 1 spiseskje tørkede urter
- 1 spiseskje finhakket fersk persille
- 1 lammelår, med omtrent 8 til 9 bein, fransket
- 2 skiver bacon, finhakket
- 1 stor gulrot, finhakket
- Kosher-salt og nykvernet svart pepper, etter smak
- 1 gul løk, finhakket
- 2 stilker selleri, finhakket
- 0,6 dl hvitvin
- 0,6 dl kyllingkraft
- 1 boks (440 g) hvite bønner, drenert
- 1 spiseskje usaltet smør
- 4 spiseskjeer hakket fersk persille
Fremgangsmåte
- 1For lammekjøttet:
- 2I en liten kjele over lav varme, kombiner honning og timian og la det småkoke sakte. Kok honningen lavt og langsomt.
- 3La det småkoke på lav varme i 30 minutter, deretter sil av og smak til med salt og pepper. Hold det varmt.
- 4I mellomtiden, forvarm en grill eller grillpanne på høy varme. Forvarm ovnen til 200°C (400°F).
- 5Bland hvitløkspulver, urter og persille i en bolle og rør godt sammen. Krydre lammekjøttet med salt og pepper. Gni krydderblandingen på utsiden av lammekjøttet og legg det på en veldig varm grill, med fettsiden ned. La lammekjøttet ligge i 1 minutt eller til fettet begynner å bli litt brent, snu og stek den andre siden i 2 minutter. Overfør lammekjøttet til et stekebrett og ferdigsteke det i ovnen i ca. 10 minutter. Ta ut lammekjøttet og la det hvile i 5 minutter før du skjærer opp kotelettene.
- 6For bønneblandingen:
- 7I en middels stor stekepanne, over middels varme, kok opp baconet til mesteparten av fettet har blitt kokt ut. Tilsett gulrøttene og en klype salt. Når gulrøttene begynner å bli myke, tilsett løken og rør godt. Fortsett å koke i ca. 5 minutter, og tilsett deretter sellerien. Hell vin og kraft i pannen. La det småkoke til mesteparten av væsken har fordampet. Skru opp varmen til høy og tilsett bønnene, og vend dem ofte for å varme dem opp. Rør inn smør og persille, og smak til med salt og pepper.
- 8På hver tallerken, legg en seng av bønner, plasser deretter 2 lammekoteletter oppå, og drypp lammekjøttet med den varme honning-urtesausen.
Tips og Varianter
- 1Sørg for å småkoke honningen lenge nok til at den får en nydelig karamellisert smak.
- 2Bruk ferske, unge timiankvister for å få den beste, intense smaken.
- 3La lammekjøttet hvile i 5 minutter før du skjærer det opp - dette sikrer at kjøttet blir mørt og saftig.
Serveringsforslag
Denne retten passer utmerket sammen med en frisk salat med syltede rødløk og en tørr, fruktdreven hvitvin som kan balansere de søte og krydrete smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med timian, honning og hvite bønner?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med timian, honning og hvite bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med timian, honning og hvite bønner?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med timian, honning og hvite bønner er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med timian, honning og hvite bønner vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med timian, honning og hvite bønner?▼
En porsjon av Lammekoteletter med timian, honning og hvite bønner inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
