Lammekoteletter med spisskummen, kardemomme og lime
Lær hvordan du lager saftige lamkoteletter krydret med spisskummen, kardemomme og lime. En smakfull og enkel rett for alle kjøttelskere.
Om denne retten
Lammekoteletter krydret med den uventede, men smaksfulle kombinasjonen av spisskummen og kardemomme er en klassisk norsk rett med røtter tilbake til fjordenes kvinner og menn som måtte utnytte hvert eneste bit av dyret. Disse smaksrike kotolettene er perfekte til en hyggelig middagssamling, men vil også løfte enhver hverdagskveld.
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt kardemomme
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer olivenolje
- 8 ribbelger av lam (ca. 1/2 til 3/4 tommer tykke), totalt 900 gram
Ingredienser
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1/4 teskje malt spisskummen
- 1/4 teskje malt kardemomme
- 2 spiseskjeer fersk limejuice
- 3/4 teskje salt
- 1/2 teskje svart pepper
- 2 spiseskjeer pluss 2 teskjeer olivenolje
- 8 ribbelger av lam (ca. 1/2 til 3/4 tommer tykke), totalt 900 gram
Fremgangsmåte
- 1Visp sammen hvitløk, spisskummen, kardemomme, limesaft, salt, pepper og 2 teskjeer olje, og overfør det til en lufttett plastpose som akkurat rommer lammet. Legg i lammet og forsegl posen, og press ut overflødig luft. Masser lammet til det er jevnt dekket. Mariner ved romtemperatur, snu posen av og til, i 15 minutter. Varm opp 1 spiseskje olje i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke rykende. Stek halvparten av lammet i ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. Overfør det kokte lammet til et serveringsfat. Rens pannen, og varm opp resten av oljen. Stek resten av lammet på samme måte. Overfør til fatet og la det hvile i 5 minutter.
- 2Visp sammen hvitløk, spisskummen, kardemomme, limesaft, salt, pepper og 2 teskjeer olje, og overfør det til en lufttett plastpose som akkurat rommer lammet. Legg i lammet og forsegl posen, og press ut overflødig luft. Masser lammet til det er jevnt dekket. Mariner ved romtemperatur, snu posen av og til, i 15 minutter.
- 3Varm opp 1 spiseskje olje i en 30 cm non-stick stekepanne over moderat høy varme til den er varm, men ikke rykende. Stek halvparten av lammet i ca. 3 minutter på hver side for medium-rare. Overfør det kokte lammet til et serveringsfat. Rens pannen, og varm opp resten av oljen. Stek resten av lammet på samme måte. Overfør til fatet og la det hvile i 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Marinér kotolettene i god tid for at smakene får utvikle seg ordentlig.
- 2For å unngå at kotolettene blir for tørre, sørg for å la dem hvile i 5 minutter etter steking.
- 3Kombinér kotolettene med friske salater eller ovnsbakte rotgrønnsaker for å skape en balansert og næringsfylt rett.
Serveringsforslag
De krydrede lammekotelettene passer utmerket sammen med et glass frisk, tørr hvitvin som løfter frem rettens sødmefulle toner av kardemomme og lime.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med spisskummen, kardemomme og lime?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med spisskummen, kardemomme og lime. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med spisskummen, kardemomme og lime?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med spisskummen, kardemomme og lime er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med spisskummen, kardemomme og lime vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med spisskummen, kardemomme og lime?▼
En porsjon av Lammekoteletter med spisskummen, kardemomme og lime inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
