Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus
Oppdag en smakfull oppskrift på lammekoteletter servert med rosmarin- og plommesaus, ovnsbakte asparges og sitronvinaigrette. Perfekt for en elegant middag.
Foto av Shameel mukkath på Pexels
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 1 bunt asparges
- 4 små røde poteter, delt i kvarter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 (110 g) benfrie lammeloinbiffer, trimmet for fett
- 1 ss olivenolje
- 2 purre, skylt og hakket
- 2.4 dl plommesaus
- 2 ss plommesyltetøy
- 1 ss hakkede friske rosmariblader
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts sitronzest
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 hardkokt egg, skrelt og hakket
Ingredienser
- Matlagingsspray
- 1 bunt asparges
- 4 små røde poteter, delt i kvarter
- Salt
- Nykvernet svart pepper
- 4 (110 g) benfrie lammeloinbiffer, trimmet for fett
- 1 ss olivenolje
- 2 purre, skylt og hakket
- 2.4 dl plommesaus
- 2 ss plommesyltetøy
- 1 ss hakkede friske rosmariblader
- 2 ss fersk sitronsaft
- 1 ts sitronzest
- 1 ts Dijon-sennep
- 1 hardkokt egg, skrelt og hakket
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- Smør et stort bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray.
- Legg asparges og poteter på stekebrettet og spray med matlagingsspray. Krydre med salt og svart pepper. Stek i 20 til 25 minutter, til de er møre og gylne.
- Krydre lammekotelettene godt med salt og svart pepper.
- Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Legg i kotelettene og stek i 2 til 3 minutter på hver side, til de er gylne.
- Ta lammekotelettene ut av pannen og sett til side.
- Ha purre i samme panne og stek i 3 minutter, til de er myke.
- Legg lammekotelettene tilbake i pannen.
- I en liten bolle, visp sammen plommesaus, plommesyltetøy og rosmarin. Hell blandingen over lammekotelettene.
- La det småkoke i 5 minutter, til lammekjøttet er mørt og stekegraden er medium-rare til medium.
- I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, sitronskall, olje og sennep. Krydre med salt og svart pepper etter smak.
- Legg asparges på et serveringsfat. Drypp sitronvinaigretten over. Topp med hakket egg.
- Server lammekotelettene med asparges og poteter ved siden av, og hell ekstra saus (med purre) over.
Om denne retten
De smakfulle lammekotelettene med rosmarin- og plommesaus er en klassisk rett som passer perfekt for en middag med venner eller familien hvor du virkelig vil imponere. Denne oppskriften kombinerer møre lammekoteletter med en søt og aromatisk saus, servert med ovnsbakte asparges og poteter, toppet med en frisk sitronvinaigrette og hakket egg.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammekotelettene får god farge og stek dem ikke for lenge, slik at de forblir saftige og møre.
- 2Bland plommesyltetøyet godt inn i sausen for å oppnå en jevn, deilig konsistens.
- 3Hakket egg topper retten perfekt og gir en herlig tekstur som balanserer de rike smakene.
Serveringsforslag
De ovnsbakte aspargesene og potetene er et perfekt tilbehør til de aromatiske lammekotelettene. Servér retten med et glass frisk, sprø hvitvin for å skape en komplett og harmonisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus?▼
En porsjon av Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
