Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus, servert med ovnsbakte asparges og sitronvinaigrette, toppet med hakket egg
Oppdag en smakfull oppskrift på lam chops servert med rosmarin plommesaus og ovnsbakte asparges med sitronvinaigrette. Perfekt for en elegant middag.
Om denne retten
De smakfulle lammekotelettene med rosmarin- og plommesaus har en lang historie i norsk matkultur. Dette er en klassisk rett som stammer fra den nordiske tradisjonen med å kombinere fårikål med søte bær og krydder. Den smaker himmelsk, og er perfekt for en middag med venner eller familien hvor du virkelig vil imponere.
Ingredienser
- Koking spray
- 1 bunt asparges
- 4 små røde poteter, delt i kvarter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 (4-ounce) benfrie lammeloinbiffer, trimmet for fett
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 purre, skylt og hakket
- 2,4 dl plommesaus
- 2 spiseskjeer plommesyltetøy
- 1 spiseskje hakkede friske rosmariblader
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje sitronzest
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 hardkokt egg, skrelt og hakket
Ingredienser
- Koking spray
- 1 bunt asparges
- 4 små røde poteter, delt i kvarter
- Salt og nykvernet svart pepper
- 4 (4-ounce) benfrie lammeloinbiffer, trimmet for fett
- 1 spiseskje olivenolje
- 2 purre, skylt og hakket
- 2,4 dl plommesaus
- 2 spiseskjeer plommesyltetøy
- 1 spiseskje hakkede friske rosmariblader
- 2 spiseskjeer fersk sitronsaft
- 1 teskje sitronzest
- 1 teskje Dijon-sennep
- 1 hardkokt egg, skrelt og hakket
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 200 grader Celsius.
- 2Smør et stort bakepapirkledd stekebrett med matlagingsspray.
- 3Legg asparges og poteter på stekebrettet og spray med matlagingsspray. Krydre med salt og svart pepper. Stek i 20 til 25 minutter, til de er møre og gylne.
- 4I mellomtiden krydr lammekotelettene godt med salt og svart pepper. Varm opp olje i en stor stekepanne over middels varme. Legg i kotelettene og stek i 2 til 3 minutter på hver side, til de er gylne. Ta lammekotelettene ut av pannen og sett til side. Ha purre i samme panne og stek i 3 minutter, til de er myke. Legg lammekotelettene tilbake i pannen.
- 5I en liten bolle, visp sammen plommesaus, plommemarmelade og rosmarin. Hell blandingen over lammekotelettene. La det småkoke i 5 minutter, til lammekjøttet er mørt og stekegraden er medium-rare til medium.
- 6I en liten bolle, visp sammen sitronsaft, sitronskall, olje og sennep. Krydre med salt og svart pepper etter smak. Legg asparges på et serveringsfat. Drypp sitronvinaigretten over. Topp med hakket egg. Server lammekotelettene med asparges og poteter ved siden av, og hell ekstra saus (med purre) over.
Tips og Varianter
- 11. Sørg for at lammekotelettene får god farge og stek dem ikke for lenge, slik at de forblir saftige og møre.
- 22. Bland plommemarmeladen godt inn i sausen for å oppnå en jevn, deilig konsistens.
- 33. Sprøstekt egg topper retten perfekt og gir en herlig crunch og syre som balanserer de rike smakene.
Serveringsforslag
De ovnsbakte aspargesene og de sitrusdryppede potetene er et perfekt ledsag til de aromatiske lammekotelettene. Servér retten med et glass frisk, krisp hvitvin for å skape en komplett og harmonisk middag.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus, servert med ovnsbakte asparges og sitronvinaigrette, toppet med hakket egg?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus, servert med ovnsbakte asparges og sitronvinaigrette, toppet med hakket egg. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus, servert med ovnsbakte asparges og sitronvinaigrette, toppet med hakket egg?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus, servert med ovnsbakte asparges og sitronvinaigrette, toppet med hakket egg er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus, servert med ovnsbakte asparges og sitronvinaigrette, toppet med hakket egg vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus, servert med ovnsbakte asparges og sitronvinaigrette, toppet med hakket egg?▼
En porsjon av Lammekoteletter med rosmarin- og plommesaus, servert med ovnsbakte asparges og sitronvinaigrette, toppet med hakket egg inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
