Ingredienser
- 2 mellomstore sjalottløk, grovhakket
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 2.5 dl (pakket) ferske persilleblader med tynne stilker
- 1.25 dl (pakket) ferske mynteblader med tynne stilker
- 1.25 dl usaltede, ristede pistasjkerner
- 0.5 dl fersk sitronjuice
- 2 ss kapers
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 0.5 ts kosher salt
- 1.25 dl ekstra virgin olivenolje
- 12 (2.5 cm tykke) lammerygg- eller lammelårskiver (ca. 900 g)
- 1 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Ingredienser
- 2 mellomstore sjalottløk, grovhakket
- 1 hvitløksfedd, grovhakket
- 2.5 dl (pakket) ferske persilleblader med tynne stilker
- 1.25 dl (pakket) ferske mynteblader med tynne stilker
- 1.25 dl usaltede, ristede pistasjkerner
- 0.5 dl fersk sitronjuice
- 2 ss kapers
- 0.5 ts knuste rød pepperflak
- 0.5 ts kosher salt
- 1.25 dl ekstra virgin olivenolje
- 12 (2.5 cm tykke) lammerygg- eller lammelårskiver (ca. 900 g)
- 1 ts kosher salt
- 0.5 ts nykvernet svart pepper
Slik gjør du:
- Lag pistasjsalsa verde:
- Kjør sjalottløk, hvitløk, persille, mynte, pistasjnøtter, sitronsaft, kapers, rød pepperflak og salt i en foodprosessor til det er grovhakket.
- Skrap blandingen over i en mellomstor bolle og rør inn olivenolje.
- Kok lammekotelettene:
- Krydre lammekotelettene med salt og pepper. La dem komme til romtemperatur.
- Forbered en grill eller grillpanne på middels høy varme.
- Grill kotelettene, arbeid i porsjoner om nødvendig, til et steketermometer satt inn i den tykkeste delen av lammet viser 52°C for medium-rare, ca. 2–3 minutter på hver side.
- La kjøttet hvile i 5-10 minutter før servering.
- Server lammekotelettene med pistasjsalsa verde.
Om denne retten
Disse lammekotelettene er en fantastisk kombinasjon av saftig lammekjøtt og en frisk, urterik salsa verde. Pistasj-salsa verde gir en uventet, men fantastisk kombinasjon av krydder, nøtter og syrlighet som løfter denne retten til nye høyder. Perfekt for en smakfull middag.
Tips og Varianter
- 1Rist pistasjnøttene først for å utvikle en dypere, nøtteaktig aroma.
- 2La kjøttet hvile i 5-10 minutter før servering for at kjøttsaftene skal fordeles jevnt.
- 3Bruk en blanding av ferske, grovhakkede urteblader for å gi salsaen mer tekstur og karakter.
- 4Pistasjsalsa verde kan oppbevares i en lufttett beholder i kjøleskapet i opptil 3 dager.
Serveringsforslag
Serveres best med en frisk, grønn salat og gjerne et glass tørr hvitvin som kan matche de friske smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med frisk pistasj-salsa verde?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med frisk pistasj-salsa verde. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med frisk pistasj-salsa verde?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med frisk pistasj-salsa verde er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med frisk pistasj-salsa verde vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med frisk pistasj-salsa verde?▼
En porsjon av Lammekoteletter med frisk pistasj-salsa verde inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
