Lammekoteletter med mynte- og mandelpesto
Lær hvordan du lager saftige lammekoteletter med frisk mynte- og mandelpesto. En smakfull og enkel rett for helgen eller hverdagen.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 3.6 dl ferske mynteblader, pakket, fra omtrent 2 store bunter
- 0.6 dl skivede mandler, ristet
- 1 sitron, revet skall, pluss saften av 1/2 sitron (omtrent 2 ss)
- Kosher-salt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til grilling
- 2 ss vann
- Nykvernet svart pepper
- 12 lammeryggskiver, Frenched, omtrent 900 g
Ingredienser
- 3.6 dl ferske mynteblader, pakket, fra omtrent 2 store bunter
- 0.6 dl skivede mandler, ristet
- 1 sitron, revet skall, pluss saften av 1/2 sitron (omtrent 2 ss)
- Kosher-salt
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til grilling
- 2 ss vann
- Nykvernet svart pepper
- 12 lammeryggskiver, Frenched, omtrent 900 g
Slik gjør du:
- Legg mynte, mandler, sitronskall og en klype salt i en foodprosessor.
- Puls til det er finhakket.
- Med motoren i gang, tilsett sitronsaft og hell sakte i oljen til det blir tykt og glatt.
- Tilsett omtrent 2 ss vann til en tykk, men smørbar pasta dannes.
- Fortsett å tilsette vann til ønsket konsistens er oppnådd.
- Smak til med mer salt og pepper etter behov.
- Forvarm en grillpanne på middels høy varme.
- Gni lammekotelettene godt inn med olje og krydre med salt og pepper.
- Grill kotelettene, snu en gang, i 2 til 3 minutter per side for medium-rare.
- Legg dem på et serveringsfat og la dem hvile i 5 minutter før servering.
- Server de grillede kotelettene med myntepestoen over, og drypp den over.
Om denne retten
Disse smakfulle lammekotelettene med den friske og kremete myntepestoen er en sann delikatesse som tar deg rett til Middelhavet. Oppskriften har røtter i tradisjonelle retter fra Hellas, og kombinasjonen av det sødmefulle lammekjøttet, den sprø pestoen og den syrlige sitronsmaken skaper en himmelsk balanse av smaker og teksturer. Uansett om du serverer det til uformell hygge med venner eller en litt mer høytidelig anledning, vil disse kotelettene garantert imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de friskeste, mest aromatiske myntebladene for best mulig smak.
- 2For en litt sprøere konsistens på pestoen, kan du la mandlene få noen ekstra minutter i stekepannen før du prosesserer dem.
- 3Pass på at du ikke griller kotelettene for lenge – medium-rare er den perfekte tilberedningsgraden for mørt og saftig lammekjøtt.
Serveringsforslag
De grillede lammekotelettene passer utmerket sammen med en frisk sommersalat med rødbeter, appelsiner og granateple. Servér gjerne også med et glass tørr hvitvin eller et lett øl for å komplementere den mediterrane stemningen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med mynte- og mandelpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med mynte- og mandelpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med mynte- og mandelpesto?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med mynte- og mandelpesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med mynte- og mandelpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med mynte- og mandelpesto?▼
En porsjon av Lammekoteletter med mynte- og mandelpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
