Lammekoteletter med kirsebær- og myntsaus
Lær hvordan du lager saftige lam chops med frisk kirsebær- og myntesaus. En perfekt oppskrift for en elegant middagsopplevelse.
Om denne retten
Disse saftige lammekotelettene er et deilig møte mellom den klassiske norske grillsommeren og den søtlige kirsebærsausen som tilfører en elegant, fruktbasert dimensjon. Den friske myntesmaken binder alle ingrediensene sammen i en herlig balanse av smaker som fenger både ganen og øyet.
Ingredienser
- 1. 6 Colorado-lammeskiver
- 2. 2,4 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. 1 ss ferske rosmarinkvister
- 4. 4 hvitløksfedd, skivet
- 5. Kosher-salt
- 6. Svart pepper
- 7. Kirsebær- og myntesaus, oppskrift følger
- 8. 6 ferske myntestilker, til pynt
- 9. 4,7 dl tørkede kirsebær
- 10. 9,5 dl cabernet
- 11. 4,7 dl myntestilker
- 12. 2,4 dl myntblader, hakket
- 13. 0,6 dl sukker
- 14. 1,8 dl vann
- 15. 0,3 dl maisstivelse
Ingredienser
- 1. 6 Colorado-lammeskiver
- 2. 2,4 dl ekstra jomfrolivolje
- 3. 1 ss ferske rosmarinkvister
- 4. 4 hvitløksfedd, skivet
- 5. Kosher-salt
- 6. Svart pepper
- 7. Kirsebær- og myntesaus, oppskrift følger
- 8. 6 ferske myntestilker, til pynt
- 9. 4,7 dl tørkede kirsebær
- 10. 9,5 dl cabernet
- 11. 4,7 dl myntestilker
- 12. 2,4 dl myntblader, hakket
- 13. 0,6 dl sukker
- 14. 1,8 dl vann
- 15. 0,3 dl maisstivelse
Fremgangsmåte
- 11. Skyll lammekotelettene i kaldt vann og tørk dem godt med papirhåndklær. Legg lammekotelettene i en stor, lufttett plastpose og tilsett olivenolje, rosmarin og hvitløk. La det marinere over natten i kjøleskapet.
- 22. Forvarm grillen. Ta lammekotelettene ut av plastposen og krydre med salt og pepper. Legg lammekotelettene på grillen i en vinkel på 45 grader for å få fine grillmerker. Når den indre temperaturen har nådd 135 til 140 grader, tar du lammekotelettene av grillen og lar dem hvile i 5 minutter før servering.
- 33. Skje kirsebær- og myntesausen over kjøttet og server med potetmos og grønne bønner, hvis ønskelig. Pynt hver tallerken med en kvist mynte.
- 44. Legg kirsebær, vin og myntestilker i en stor stekepanne og kok opp; la det koke til det er redusert med to tredjedeler, og fjern deretter stilkene. Visp inn hakket mynte og sukker. I en liten bolle blander du vann og maisstivelse til en jevning, og tilsetter dette i kirsebærsausen. La sausen koke til den dekker baken av en tresleiv.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne Colorado-lam for ekstra mørhet og smak.
- 2La lammekjøttet hvile i 5 minutter etter grilling for at saftene skal trekke seg tilbake i kjøttet.
- 3Kok inn kirsebærsausen godt slik at den får en silkemyk, tykk konsistens.
Serveringsforslag
Servér lammekotelettene med en kremet potetmos og dampede, ferske grønne bønner for en komplett og avbalansert middag. En kjølig, fruktig rødvin som Cabernet Sauvignon passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med kirsebær- og myntsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med kirsebær- og myntsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med kirsebær- og myntsaus?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med kirsebær- og myntsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med kirsebær- og myntsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med kirsebær- og myntsaus?▼
En porsjon av Lammekoteletter med kirsebær- og myntsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
