Lammekoteletter med harissakrydder
Oppskrift på saftige lammebiter med harissa-krydder. Perfekt som hovedrett for en smakfull middag. Enkel å lage og full av smak.
Om denne retten
Lammekoteletter med harissakrydder er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer doble ribbe av lam med ben, frenet, spiseskjeer brennende harissa, teskje salt og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 6 doble ribbe av lam med ben, frenet
- 2. 2 spiseskjeer brennende harissa
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 2 kvister fersk timian
- 7. Malt spisskummen til dryssing
- 8. Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Ingredienser
- 1. 6 doble ribbe av lam med ben, frenet
- 2. 2 spiseskjeer brennende harissa
- 3. 1 teskje salt
- 4. 1 spiseskje olivenolje
- 5. 2 spiseskjeer usaltet smør
- 6. 2 kvister fersk timian
- 7. Malt spisskummen til dryssing
- 8. Spesialutstyr: et hurtigtermometer
Fremgangsmåte
- 11. Tørk av kotelettene og dekk dem på alle sider med harissa. Overfør dem til en glass- eller keramikkform og mariner dem, dekket og avkjølt, i 2 timer. Strø kotelettene med salt. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat varme til den er varm, men ikke røykende, og brun deretter kotelettene på alle sider, totalt 7 til 8 minutter. Tilsett smør og timian og fortsett å koke, vend kotelettene hyppig med tang og pensle dem av og til, til et steketermometer som settes mellom ribbeina og inn i midten av en kotelett (ikke berør benet) viser 120 til 125°F for medium-rare, ytterligere 15 til 18 minutter. Overfør kotelettene til et skjærebrett og la dem hvile, uten å dekke til, i 10 minutter. Server med malt spisskummen til å strø over.
- 22. Tørk av kotelettene og dekk dem på alle sider med harissa. Overfør dem til en glass- eller keramikkform og mariner dem, dekket og avkjølt, i 2 timer.
- 33. Strø kotelettene med salt. Varm opp olje i en tung stekepanne på 30 cm over moderat varme til den er varm, men ikke røykende, og brun deretter kotelettene på alle sider, totalt 7 til 8 minutter.
- 44. Tilsett smør og timian og fortsett å koke, vend kotelettene hyppig med tang og pensle dem av og til, til et steketermometer som settes mellom ribbeina og inn i midten av en kotelett (ikke berør benet) viser 120 til 125°F for medium-rare, ytterligere 15 til 18 minutter. Overfør kotelettene til et skjærebrett og la dem hvile, uten å dekke til, i 10 minutter.
- 55. Server med malt spisskummen til å strø over.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 4Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
- 5Forbered alle ingrediensene før du starter tilberedningen (mise en place) — det gjør matlagingen mye enklere og mer effektiv.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med harissakrydder?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med harissakrydder. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med harissakrydder?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med harissakrydder er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med harissakrydder vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med harissakrydder?▼
En porsjon av Lammekoteletter med harissakrydder inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
