Lammekoteletter med balsamico-reduksjon
Lær hvordan du lager saftige lam chops med en smakfull balsamico reduksjon. Perfekt for en elegant middag eller helgefest.
Om denne retten
Lammekoteletter med balsamico-reduksjon er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer teskje tørket rosmarin, teskje tørket basilikum, teskje tørket timian og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 1/4 teskje tørket rosmarin
- 2. 1/4 teskje tørket basilikum
- 3. 1/2 teskje tørket timian
- 4. salt og pepper etter smak
- 5. 4 lammekoteletter (ca. 2 cm tykke)
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 8. 0,8 dl modnet balsamicoeddik
- 9. 1,8 dl kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje smør
Ingredienser
- 1. 1/4 teskje tørket rosmarin
- 2. 1/4 teskje tørket basilikum
- 3. 1/2 teskje tørket timian
- 4. salt og pepper etter smak
- 5. 4 lammekoteletter (ca. 2 cm tykke)
- 6. 1 spiseskje olivenolje
- 7. 0,6 dl finhakkede sjalottløk
- 8. 0,8 dl modnet balsamicoeddik
- 9. 1,8 dl kyllingkraft
- 10. 1 spiseskje smør
Fremgangsmåte
- 1I en liten bolle eller kopp, bland sammen rosmarin, basilikum, timian, salt og pepper. Gni denne krydderblandingen inn i lammekotelettene på begge sider. Legg dem på en tallerken, dekk til og la dem hvile i 15 minutter for å la smakene trekke inn.
- 2Varm opp olivenolje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg lammekotelettene i pannen, og kok i omtrent 3 ½ minutter på hver side for medium sjeldent, eller fortsett å koke til ønsket stekegrad. Ta dem ut av pannen, og hold dem varme på et serveringsfat.
- 3Tilsett sjalottløk i pannen, og kok i noen minutter, bare til de er blitt lett brune. Rør inn eddik, og skrap opp eventuelle biter av lam fra bunnen av pannen. Rør deretter inn kyllingkraften. Fortsett å koke og røre over middels høy varme i omtrent 5 minutter, til sausen har redusert til halvparten. Hvis du ikke gjør dette, vil sausen bli rennende og ikke like god. Ta pannen av varmen, og rør inn smør. Hell sausen over lammekotelettene, og server.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Bruk romtemperert smør i bakevarer for jevnere konsistens i deigen.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med balsamico-reduksjon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med balsamico-reduksjon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med balsamico-reduksjon?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med balsamico-reduksjon er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med balsamico-reduksjon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med balsamico-reduksjon?▼
En porsjon av Lammekoteletter med balsamico-reduksjon inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
