Lammekoteletter gratinert med ost
Oppskrift på lam au gratin, en deilig og kremet rett med lammekjøtt, perfekt for middagsbordet. Lær hvordan du lager en autentisk gratin med denne enkle veiledningen.
Om denne retten
Denne tradisjonelle lammekotelettgratengen er et sanne smaksjuvelen fra det norske kjøkken. Kombinasjonen av saftig lammekjøtt, kremet ostesaus og sprø potetskiver er en virkelig komfortmat som varmer sjelen. Retten har lange røtter i norsk matkultur, og er et perfekt alternativ når du ønsker å servere noe ekstra festlig til familie og venner.
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av lam
- 4,7 dl skivede ferske sopp
- 1 stor løk, finhakket
- 2 gulrøtter, finhakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 (1 unse) pakke tørket løksuppeblanding
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl revet skarp Cheddar-ost
- 2,4 dl revet Havarti-ost
- 1 egg, pisket
- 3 store poteter, tynne skiver
- salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Ingredienser
- 455 gram kjøttdeig av lam
- 4,7 dl skivede ferske sopp
- 1 stor løk, finhakket
- 2 gulrøtter, finhakket
- 1 fedd hvitløk, hakket
- 1 (1 unse) pakke tørket løksuppeblanding
- 2 spiseskjeer smør
- 2 spiseskjeer hvetemel
- 4,7 dl melk
- 2,4 dl revet skarp Cheddar-ost
- 2,4 dl revet Havarti-ost
- 1 egg, pisket
- 3 store poteter, tynne skiver
- salt og nykvernet svart pepper, etter smak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 190 grader Celsius (375 grader Fahrenheit). Smør en dekket ildfast form grundig.
- 2Varm opp en stor stekepanne på middels høy varme. Brun og rør ut kjøttdeigen i den varme pannen til noe av fettet begynner å smelte; tilsett løk, gulrøtter og hvitløk. Fortsett å koke og røre i blandingen til kjøttet er helt brunt og smuldrende, ca. 5 til 7 minutter. Rør inn suppen i kjøttblandingen; fjern pannen fra varmen.
- 3Smelt smør i en kjele på middels varme. Visp inn melet i smøret, én spiseskje om gangen, og pass på at det ikke dannes klumper mellom tilsetningene. Hell melk i smør- og melblandingen mens du visper; fortsett å vispe til melken tykner og blandingen er jevn.
- 4Skru ned varmen under kjelen til 'av'. Rør inn Cheddar- og Havartipølse i melkeblandingen til osten er smeltet og sausen er glatt.
- 5Ha en liten mengde av ostesausen i den piskede eggeblandingen i en bolle; visp sammen for å temperere egget. Hell den tempererte eggeblandingen i ostesausen og rør godt.
- 6Legg skivede poteter i bunnen av den forberedte ildfaste formen, overlappende for å danne et lag på ca. 1/2 tomme dypt; krydre med salt og pepper. Hell omtrent en tredjedel av ostesausen over potetene og jevn ut lagene. Fordel kjøttblandingen jevnt over ostesauslaget. Legg resten av potetene oppå kjøttet; krydre igjen med salt og pepper. Hell resten av ostesausen over toppen. Dekk formen med lokk eller aluminiumsfolie.
- 7Stek i den forvarmede ovnen til potetene er møre, ca. 90 minutter. Fjern lokket og fortsett å steke til toppen blir gyllenbrun, ca. 30 minutter til
Tips og Varianter
- 1Vær tålmodig når du bruner kjøttdeigen - la den få god farge og smak før du tilsetter andre ingredienser.
- 2Sørg for å fordele potetskivene jevnt i formen for jevn stekemogning.
- 3Bruk en miks av ulike oster for å få best mulig smeltet, kremet saus.
Serveringsforslag
Denne rike og smaksrike gratengen passer utmerket sammen med et friskt, grønt salat for å balansere de intense smakene. Et glass fyldig rødvin eller et lett øl er også et perfekt drikkevalg til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter gratinert med ost?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter gratinert med ost. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter gratinert med ost?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter gratinert med ost er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter gratinert med ost vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter gratinert med ost?▼
En porsjon av Lammekoteletter gratinert med ost inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
