Lammekoteletter med epler og plommer
Oppskrift på lammekoteletter med epler og plommer, en smakfull og saftig rett perfekt for høsten. Enkel å lage og full av smak.
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 0.6 dl brandy
- 1 ts eplesidereddik
- 10 utstenede plommer, hakket
- 1 laurbærblad
- 4 lammekoteletter av skulder (ca. 1.25 cm tykke, ca. 225 g hver)
- 1 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 1 Gala-eple, skrelt og skåret i 1.25 cm biter
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2.4 dl kyllingbuljong med redusert natrium
Ingredienser
- 0.6 dl brandy
- 1 ts eplesidereddik
- 10 utstenede plommer, hakket
- 1 laurbærblad
- 4 lammekoteletter av skulder (ca. 1.25 cm tykke, ca. 225 g hver)
- 1 ss olivenolje
- 1 ss usaltet smør
- 1 Gala-eple, skrelt og skåret i 1.25 cm biter
- 0.6 dl finhakket sjalottløk
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2.4 dl kyllingbuljong med redusert natrium
Slik gjør du:
- Bland brandy, eddik, plommer og laurbærblad, og la det stå til det skal brukes.
- Tørk lammekotelettene godt og krydre med 1 ts salt og 0.5 ts pepper.
- Varm olje i en stor stekepanne over høy varme til den glitrer.
- Stek lammet, snu én gang, i totalt 6 til 7 minutter for medium-rare.
- Overfør lammet til en tallerken og la det hvile, løst dekket.
- Kast fettet ut av pannen.
- Tilsett smør og eple i pannen og surr over middels høy varme til det begynner å bli brunt, ca. 3 minutter.
- Tilsett sjalottløk og hvitløk, og surr i 2 minutter.
- Ta pannen av varmen og tilsett plommeblandingen.
- Kok opp til væsken er redusert til en glasur.
- Tilsett kyllingkraft og eventuell kjøttsaft fra tallerkenen, og la det småkoke mens du knuser plommene med en gaffel, til sausen er litt tykkere, ca. 2 minutter.
- Krydre med salt og pepper, og kast laurbærbladet.
- Server sausen over lammet.
Om denne retten
Denne delikate lammeoppskriften er en smakfull reise inn i den nordiske høsttradisjonens rikdom. De møre lammekotelettene, beriket av søte epler og syrlige plommer, skaper en herlig balanse av smaker som virkelig får deg til å sette pris på sesongens skiftninger. Oppskriften er en smakfull hyllest til den skandinaviske matarven, der enkle, lokale ingredienser forenes i et velsignelsesrikt måltid.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammekjøttet er godt tørket før steking for å oppnå en deilig bruning.
- 2By på en frisk, lettsprudlende eplecider som et perfekt ledsagerbånd til de rike smakene.
- 3La plommeblandingen småkoke litt ekstra for å få en fyldigere, mer glasaktig saus.
Serveringsforslag
De syrlige plommene og det søte eplekjøttet skaper en herlig kontrast til de møre lammekotelettene. Server retten med en deilig kremet potetmos eller en frisk, grønn salat for å runde av smaksopplevelsen.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med epler og plommer?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med epler og plommer. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med epler og plommer?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med epler og plommer er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med epler og plommer vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med epler og plommer?▼
En porsjon av Lammekoteletter med epler og plommer inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
