Lammekoteletter med estragon- og sitronsaus
Oppskrift på lammekoteletter med frisk estragon og sitronsaus, perfekt for en smakfull hovedrett. Enkel å lage og ideell for spesielle anledninger.
Foto av Szymon Shields på Pexels
Ingredienser
- 2 (ca. 570 g) utbenede og franske lammeribber (14 eller 16 ribber)
- 2 ss usaltet smør
- 2 ts revet sitronskall
- 4 ts fersk estragon, finhakket eller 3/4 ts tørket, smuldret
- Estragonkvister til pynt
- 2 ss fersk sitronsaft
- Salt og pepper, etter smak
Ingredienser
- 2 (ca. 570 g) utbenede og franske lammeribber (14 eller 16 ribber)
- 2 ss usaltet smør
- 2 ts revet sitronskall
- 4 ts fersk estragon, finhakket eller 3/4 ts tørket, smuldret
- Estragonkvister til pynt
- 2 ss fersk sitronsaft
- Salt og pepper, etter smak
Slik gjør du:
- Varm en ovnsikker stekepanne over middels høy varme til den er varm.
- Brun lammekjøttet, krydret med salt og pepper, ved å vende det i 4 minutter, eller til sidene og endene er jevnt brune.
- Hell av eventuelt fett fra pannen.
- Legg lammekjøttet med fett- og kjøttsiden opp.
- Stek det midt i en forvarmet ovn på 245 °C i 15 minutter, eller til et kjøtttermometer viser 54 °C for medium-rare.
- Overfør forsiktig lammekjøttet til et skjærebrett, og la det hvile, uten å dekke det, i 10 minutter.
- Mens lammekjøttet hviler, smelt smøret i en liten kjele.
- Rør inn sitronskall, den finhakkede estragonen, sitronsaften, samt salt og pepper etter smak.
- Skjær lammekjøttet mellom ribbeina og del det på fire tallerkener.
- Pytt lammekjøttet med estragonkvister, og server det med sausen.
Om denne retten
Disse lammekotelettene med estragon- og sitronsaus er en sann kulinarisk symfoni, hvor klassiske smaker møter friske, mediterrane toner. Den sprø, gyldne utsiden av lammekjøttet danner en perfekt kontrast til den myke, saftige indre teksturen. Den kremete, aromarike sausen løfter retten til nye høyder med sin balanserte blanding av sitrus og urter. Denne spesielle oppskriften er en hyllest til gode råvarer, som bringer sammen forskjellige smaksaspekter for å skape en uforglemmelig kulinarisk opplevelse.
Tips og Varianter
- 1Bruk ferske, finhakkede urter for å få maksimal smaksintensitet.
- 2La kjøttet hvile i 10 minutter etter steking for å la kjøttsaftene fordele seg jevnt.
- 3For en enda fyldigere saus, kan du tilsette litt fløte eller kremfløte til slutt.
Serveringsforslag
Serveres best sammen med en frisk, grønn salat og et glass lett, fruktig rødvin for å komplettere de friske, sommerlige smakene i denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter med estragon- og sitronsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter med estragon- og sitronsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter med estragon- og sitronsaus?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter med estragon- og sitronsaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter med estragon- og sitronsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter med estragon- og sitronsaus?▼
En porsjon av Lammekoteletter med estragon- og sitronsaus inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
