Lammekjøtt på brød med svart oljesaus: Arni Psito
Oppdag hvordan du lager en smakfull åpne smørbrød med lammekjøtt og svart oljesaus, perfekt for en lett lunsj eller middag. En klassisk gresk rett.
Om denne retten
Lammekjøtt på brød med svart oljesaus: Arni Psito er en middels krevende oppskrift i kategorien forrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer Kalamata-oliven, uten stein, calabriansk chili, hakket, spiseskje kapers, hakket og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Perfekt som en lett og smakfull start på måltidet. Kan også serveres som en del av en tapas-/mezebuffet.
Ingredienser
- 2,4 dl Kalamata-oliven, uten stein
- 1 calabriansk chili, hakket
- 1 fedd hvitløk, samt 3 fedd hvitløk, skivet tynt
- 1 spiseskje kapers, hakket
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 1,2 dl olivenolje, pluss 0,6 dl
- 1 teskje svart pepper, pluss 1 teskje
- 1 (5 til 2720 gram) lammelår
- 8 små kvister rosmarin
- 1 spiseskje tørket, knust oregano
- 1 sitron, saftet
- 2 teskjeer salt
- 4 pitabrød, delt i to
- 1,2 dl geitost, myknet
- 225 gram ruccola
Ingredienser
- 2,4 dl Kalamata-oliven, uten stein
- 1 calabriansk chili, hakket
- 1 fedd hvitløk, samt 3 fedd hvitløk, skivet tynt
- 1 spiseskje kapers, hakket
- 1 spiseskje finhakket fersk oregano
- 1,2 dl olivenolje, pluss 0,6 dl
- 1 teskje svart pepper, pluss 1 teskje
- 1 (5 til 2720 gram) lammelår
- 8 små kvister rosmarin
- 1 spiseskje tørket, knust oregano
- 1 sitron, saftet
- 2 teskjeer salt
- 4 pitabrød, delt i to
- 1,2 dl geitost, myknet
- 225 gram ruccola
Fremgangsmåte
- 1I en kjøkkenmaskin, kvern oliven, chili, ett hvitløksfedd, kapers, 1 teskje svart pepper, fersk oregano og 1/2 kopp olivenolje sammen. Dekk til og sett til side.
- 2Forvarm ovnen til 500 grader Fahrenheit.
- 3Sørg for at lammelåret er godt rengjort og at eventuelt hardt fett er fjernet. Lag åtte snitt i låret og fyll dem med rosmarinstilker og resten av det skivede hvitløken. Gni låret inn med resten av olivenoljen, tørket oregano, sitron, salt og pepper. Stek i omtrent 30 minutter. Senk temperaturen til 375 grader. Tilsett vann i pannen om nødvendig. Kok til den indre temperaturen på lammekjøttet er mellom 120 og 135 grader Fahrenheit, ca. 3 1/2 time. Ta ut av pannen og la hvile i 10 minutter. Skum av fettet fra pannen og hell det over i en bolle. Denne saften kan fryses til senere bruk. Skjær lammen i så tynne skiver som mulig.
- 4Rist opp pitaen og smør geitost på innsiden av pitaen. Legg i omtrent 4 til 5 skiver av lammen og topp med olivenspredning og ruccola. Server ved romtemperatur.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekjøtt på brød med svart oljesaus: Arni Psito?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekjøtt på brød med svart oljesaus: Arni Psito. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekjøtt på brød med svart oljesaus: Arni Psito?▼
Total tilberedningstid for Lammekjøtt på brød med svart oljesaus: Arni Psito er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekjøtt på brød med svart oljesaus: Arni Psito vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekjøtt på brød med svart oljesaus: Arni Psito?▼
En porsjon av Lammekjøtt på brød med svart oljesaus: Arni Psito inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
