Ingredienser
- 1 kg lammeskank eller -lår, skåret i 7-8 cm terninger
- Salt
- Pepper
- 680 g blandede friske villsopp (f.eks. steinsopp, kantarell og østerssopp), grovhakket
- 28 g tørket steinsopp
- 3 purre, kun det hvite, grovhakket
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype rød pepperflak
Ingredienser
- 1 kg lammeskank eller -lår, skåret i 7-8 cm terninger
- Salt
- Pepper
- 680 g blandede friske villsopp (f.eks. steinsopp, kantarell og østerssopp), grovhakket
- 28 g tørket steinsopp
- 3 purre, kun det hvite, grovhakket
- 2.5 dl tørr hvitvin
- 0.6 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype rød pepperflak
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 160 °C.
- Krydre lammet med salt og pepper.
- Legg lammet i en stor ildfast form.
- Tilsett fersk sopp, tørket sopp, purre, vin, olivenolje og pepperflak.
- Vend godt slik at alt blir jevnt fordelt og dekket.
- Sett formen i ovnen og stek i 90 minutter.
- Rør om hvert 15. minutt.
- Kjøttet skal være godt gjennomstekt og mørt, og saftene skal boble.
- Server umiddelbart.
Om denne retten
Denne klassiske retten fra Italias Abruzzo-region kombinerer smaken av saftig lam med den rike, jordlige duften av villsopp. Den enkle fremgangsmåten fremhever de fantastiske ingrediensene, og gir et autentisk måltid som garantert vil imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av forskjellige sopper for å få den ultimate skogssmaken. Steinsopp, kantarell og østerssopp er et perfekt samspill.
- 2Krydre lammet generøst med salt og pepper for å bygge opp smaksbildet.
- 3La retten surre i ovnen i 90 minutter for at kjøttet skal bli mørt og saftig, og for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Server den deilige lammegryten med en enkel pasta eller nybakt brød for å nyte alle de fantastiske saftene. En frisk, grønn salat vil også passe perfekt til for å balansere de intense skogssmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammegryte med villsopp?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammegryte med villsopp. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammegryte med villsopp?▼
Total tilberedningstid for Lammegryte med villsopp er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammegryte med villsopp vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammegryte med villsopp?▼
En porsjon av Lammegryte med villsopp inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
