Lammekjøtt med ville sopp: Agnello con Funghi
Oppdag en smakfull oppskrift på lam med ville sopp, perfekt for høstsesongen. En enkel og velsmakende rett fra italiensk kjøkken.
Om denne retten
Denne klassiske retten fra Italias Abruzzi-region kombinerer smaken av saftig lam med den rike, jordlige duften av ville sopper. Den enkle fremgangsmåten fremhever de fantastiske ingrediensene, og gir et autentisk sørlandsmåltid som garantert vil imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1,0 kg lammeskank eller -lår, skåret i 7,5 cm terninger
- Salt og pepper
- 680 g blandede friske ville sopp (porcini, kantarell og østerssopp), grovhakket
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 3 purre, kun det hvite, grovhakket
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype rød pepperflak
Ingredienser
- 1,0 kg lammeskank eller -lår, skåret i 7,5 cm terninger
- Salt og pepper
- 680 g blandede friske ville sopp (porcini, kantarell og østerssopp), grovhakket
- 28 g tørkede porcini-sopper
- 3 purre, kun det hvite, grovhakket
- 2,5 dl tørr hvitvin
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje
- En klype rød pepperflak
Fremgangsmåte
- 1Forvarm ovnen til 160 grader Celsius.
- 2Krydre lammet med salt og pepper, og legg det i en stor ildfast form. Tilsett sopp, purre, vin, olivenolje og pepperflak, og vend godt slik at det blir jevnt fordelt og dekket. Sett formen i ovnen og stek i 90 minutter, rør om hver 15. minutt. Kjøttet skal være godt gjennomstekt og mørt, og saftene skal boble. Server umiddelbart.
Tips og Varianter
- 1Bruk en blanding av forskjellige sopper for å få den ultimate skogssmaken. Porcini, kantarell og østerssopp er et perfekt samspill.
- 2Krydre lammet generøst med salt og pepper for å bygge opp smaksbildet.
- 3La retten surre i ovnen i 90 minutter for at kjøttet skal bli mørt og saftig, og for at smakene skal smelte sammen.
Serveringsforslag
Server den deilige lammegryta med en deilig, enkel pasta eller nybakt brød for å nyte alle de fantastiske saftene. En frisk, grønn salat vil også passe perfekt til for å balansere de intense skogssmakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekjøtt med ville sopp: Agnello con Funghi?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekjøtt med ville sopp: Agnello con Funghi. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekjøtt med ville sopp: Agnello con Funghi?▼
Total tilberedningstid for Lammekjøtt med ville sopp: Agnello con Funghi er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekjøtt med ville sopp: Agnello con Funghi vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekjøtt med ville sopp: Agnello con Funghi?▼
En porsjon av Lammekjøtt med ville sopp: Agnello con Funghi inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
