Lammekjøtt med erter og tomater
Lær hvordan du lager en smakfull lammerett med erter og tomater. Enkelt å lage, perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Denne kraftfulle og smakfulle lamteretten er en feiring av sommeren og Middelhavsregionens deilige produkter. Kombinasjonen av mørt, rosmarinkrydret lammekjøtt, søte erter og syrlige tomater skaper en harmonisk og tilfredsstillende rett som både metter og forfriskter. Retten har røtter i den tradisjonelle greske kokkekunsten, men den passer like godt til en hyggelig middagssamling med venner eller en rolig søndagsmiddag etter en lang uke.
Ingredienser
- 905 gram lammegrytekjøtt, skåret i 3,8 cm store biter
- 3 ss olivenolje
- 6 store hvitløksfedd, knust
- 2 ferske rosmarinstilker eller 2 ts tørket rosmarin
- ¾ kopp tørr hvitvin
- 1 boks på 28 gram med italienske tomater, drenert og knust
- 1 pakke på 280 gram frosne små erter
- Kokt ris
Ingredienser
- 905 gram lammegrytekjøtt, skåret i 3,8 cm store biter
- 3 ss olivenolje
- 6 store hvitløksfedd, knust
- 2 ferske rosmarinstilker eller 2 ts tørket rosmarin
- ¾ kopp tørr hvitvin
- 1 boks på 28 gram med italienske tomater, drenert og knust
- 1 pakke på 280 gram frosne små erter
- Kokt ris
Fremgangsmåte
- 1Krydre lammestykker med salt og pepper. Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykk gryte eller en nederlandsk ovn over høy varme. Arbeid i porsjoner, legg lammet i gryten og stek til det er brunt, ca. 4 minutter per porsjon. Returner alt lammet og eventuelle safter til gryten. Bland inn hvitløksfedd og rosmarin. Tilsett hvitvin og kok opp, og la det koke til det er redusert med to tredjedeler, og skrap opp de brune bitene, ca. 8 minutter. Tilsett italienske tomater og kok opp. Dekk til, og skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til lammestykker er møre, ca. 1 time og 15 minutter. Tilsett erter og la det småkoke uten lokk til ertene er gjennomkokte, ca. 10 minutter. Server med ris.
- 2Krydre lammestykker med salt og pepper. Varm opp 3 spiseskjeer olivenolje i en stor, tykk gryte eller en nederlandsk ovn over høy varme. Arbeid i porsjoner, legg lammet i gryten og stek til det er brunt, ca. 4 minutter per porsjon. Returner alt lammet og eventuelle safter til gryten. Bland inn hvitløksfedd og rosmarin. Tilsett hvitvin og kok opp, og la det koke til det er redusert med to tredjedeler, og skrap opp de brune bitene, ca. 8 minutter. Tilsett italienske tomater og kok opp. Dekk til, og skru ned varmen til middels-lav. La det småkoke til lammestykker er møre, ca. 1 time og 15 minutter. Tilsett erter og la det småkoke uten lokk til ertene er gjennomkokte, ca. 10 minutter. Server med ris.
Tips og Varianter
- 1- Sørg for at lammekjøttet er skåret i jevnstore biter for jevn stekeprosess.
- 2- Bruk gjerne en blanding av frisk og tørket rosmarin for mer aroma.
- 3- Skru ned varmen og la gryteretten småkoke for mørt og smakfullt lammekjøtt.
- 4- Bland inn ertene mot slutten for at de ikke blir for bløte.
Serveringsforslag
Den aromatiske lammeretten passer utmerket sammen med lettkrydret, kokt ris som suger opp alle de deilige saftene. Et glass tørr, hvit middelhavshvitvin vil også løfte retten ytterligere.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekjøtt med erter og tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekjøtt med erter og tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekjøtt med erter og tomater?▼
Total tilberedningstid for Lammekjøtt med erter og tomater er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekjøtt med erter og tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekjøtt med erter og tomater?▼
En porsjon av Lammekjøtt med erter og tomater inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
