Lamb Tandoori
Lær hvordan du lager en autentisk lam tandoori hjemme med enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag med krydret lam og aromatiske krydder.
Om denne retten
Lamb Tandoori er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer yoghurt, spiseskje korianderfrø, ristet og knust, spiseskje svart pepper, malt og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 4,7 dl yoghurt
- 1/2 spiseskje spisskummenfrø, ristet og knust
- 1/2 spiseskje korianderfrø, ristet og knust
- 1/2 spiseskje svart pepper, malt
- 1/2 spiseskje salt
- 2 spiseskjeer honning
- 2 teskjeer Garam Masala, oppskrift følger
- 0,6 dl grønne aromatiske urter, oppskrift følger
- 1,2 dl korianderblader
- 2 lammeribber, trimmet og delt i koteletter (eller 16 lammekoteletter)
- Koriander- og myntesalat, oppskrift følger
- 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 1/2 spiseskje hele nellikspiker
- 1 spiseskje pluss 1/2 teskje kardemomkjerner
- 3 spiseskjeer spisskummenfrø
- 3 spiseskjeer korianderfrø
- 4 kanelstenger (3 tommer lange)
- 0,6 dl tørkede røde chili
- 1/2 spiseskje nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl hakket hvitløk
- 1,2 dl hakket ingefær
- 1 teskje chiliflak
- 0,6 dl peanøttolje
- 2,4 dl hakket vårløk
- 170 gram kokosmelk
- 3 hvitløksfedd
- 115 gram yoghurt
- 28 gram honning
- 1 spiseskje Garam Masala
- 4,7 dl korianderblader
- 3,6 dl mynteblader
- Salt
- Svart pepper
- Sukker
Ingredienser
- 4,7 dl yoghurt
- 1/2 spiseskje spisskummenfrø, ristet og knust
- 1/2 spiseskje korianderfrø, ristet og knust
- 1/2 spiseskje svart pepper, malt
- 1/2 spiseskje salt
- 2 spiseskjeer honning
- 2 teskjeer Garam Masala, oppskrift følger
- 0,6 dl grønne aromatiske urter, oppskrift følger
- 1,2 dl korianderblader
- 2 lammeribber, trimmet og delt i koteletter (eller 16 lammekoteletter)
- Koriander- og myntesalat, oppskrift følger
- 1 spiseskje svarte pepperkorn
- 1/2 spiseskje hele nellikspiker
- 1 spiseskje pluss 1/2 teskje kardemomkjerner
- 3 spiseskjeer spisskummenfrø
- 3 spiseskjeer korianderfrø
- 4 kanelstenger (3 tommer lange)
- 0,6 dl tørkede røde chili
- 1/2 spiseskje nyrevet muskatnøtt
- 2,4 dl hakket hvitløk
- 1,2 dl hakket ingefær
- 1 teskje chiliflak
- 0,6 dl peanøttolje
- 2,4 dl hakket vårløk
- 170 gram kokosmelk
- 3 hvitløksfedd
- 115 gram yoghurt
- 28 gram honning
- 1 spiseskje Garam Masala
- 4,7 dl korianderblader
- 3,6 dl mynteblader
- Salt
- Svart pepper
- Sukker
Fremgangsmåte
- 1For å lage marinaden: i en food processor, med en metallblad, bland yoghurt, spisskummenfrø, korianderfrø, svart pepper, salt, honning, Garam Masala og grønne aromatiske urter. Kjør til det er godt blandet. Tilsett korianderbladene og fortsett å kjøre til det er most og godt blandet.
- 2Legg lammekotelettene i en ikke-reaktiv panne. Hell marinaden over for å dekke begge sider av kotelettene. Mariner over natten i kjøleskapet. Krydre lammekotelettene med salt og pepper. Grill over varm grill til ønsket stekegrad. Server med koriander- og myntesalat.
- 3I en stor stekepanne, bland svart pepper, nellik, kardemommefrø, spisskummenfrø, korianderfrø, kanelstenger og tørkede rød chili. Over middels varme, kok til det er lett ristet, mens du rører konstant. Slå av varmen og rør inn revet muskatnøtt.
- 4Overfør til en food processor og mal til et fint pulver. Sil gjennom en fin sikt. La det avkjøle til romtemperatur. Oppbevar i en lufttett krukke. Bruk etter behov.
- 5I en food processor, bland hvitløk, ingefær og chili flakes, og kjør til det er finhakket. Med maskinen i gang, tilsett peanøttolje i en jevn strøm. Slå av maskinen og skrap sidene med en slikkepott av gummi. Tilsett vårløk og kjør til det er godt blandet.
- 6Gir ca. 1 1/2 kopp
- 7I en blender, bland kokosmelk, hvitløk, yoghurt, honning og Garam Masala. Kjør til det er godt blandet. Tilsett koriander- og mynteblader og kjør til urtene er most (blandingen vil bli grønn). Krydre med salt, pepper og sukker etter smak. Oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes.
- 8Gir 1 2/3 kopp
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Tandoori?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Tandoori. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Tandoori?▼
Total tilberedningstid for Lamb Tandoori er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Tandoori vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Tandoori?▼
En porsjon av Lamb Tandoori inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
