Krydret lam tandoori med myntesalat
Lær hvordan du lager en autentisk lam tandoori hjemme med enkel oppskrift. Perfekt for en smakfull middag med krydret lam og aromatiske krydder.
Foto av Kunal Lakhotia på Pexels
Ingredienser
- 4.7 dl yoghurt
- 0.5 ss spisskummenfrø, ristet og knust
- 0.5 ss korianderfrø, ristet og knust
- 0.5 ss svart pepper, malt
- 0.5 ss salt
- 2 ss honning
- 2 ts Garam Masala
- 0.6 dl grønne aromatiske urter (se fremgangsmåte for oppskrift)
- 1.2 dl korianderblader
- 2 lammeribber, trimmet og delt i koteletter (eller 16 lammekoteletter)
- 1 ss svarte pepperkorn
- 0.5 ss hele nellikspiker
- 1 ss + 0.5 ts kardemommekjerner
- 3 ss spisskummenfrø
- 3 ss korianderfrø
- 4 kanelstenger (ca. 7.5 cm lange)
- 0.6 dl tørkede røde chili
- 0.5 ss nyrevet muskatnøtt
- 2.4 dl hakket hvitløk
- 1.2 dl hakket ingefær
- 1 ts chiliflak
- 0.6 dl peanøttolje
- 2.4 dl hakket vårløk
- 170 g kokosmelk
- 3 hvitløksfedd
- 115 g yoghurt
- 28 g honning
- 1 ss Garam Masala
- 4.7 dl korianderblader
- 3.6 dl mynteblader
- Salt
- Svart pepper
- Sukker
Ingredienser
- 4.7 dl yoghurt
- 0.5 ss spisskummenfrø, ristet og knust
- 0.5 ss korianderfrø, ristet og knust
- 0.5 ss svart pepper, malt
- 0.5 ss salt
- 2 ss honning
- 2 ts Garam Masala
- 0.6 dl grønne aromatiske urter (se fremgangsmåte for oppskrift)
- 1.2 dl korianderblader
- 2 lammeribber, trimmet og delt i koteletter (eller 16 lammekoteletter)
- 1 ss svarte pepperkorn
- 0.5 ss hele nellikspiker
- 1 ss + 0.5 ts kardemommekjerner
- 3 ss spisskummenfrø
- 3 ss korianderfrø
- 4 kanelstenger (ca. 7.5 cm lange)
- 0.6 dl tørkede røde chili
- 0.5 ss nyrevet muskatnøtt
- 2.4 dl hakket hvitløk
- 1.2 dl hakket ingefær
- 1 ts chiliflak
- 0.6 dl peanøttolje
- 2.4 dl hakket vårløk
- 170 g kokosmelk
- 3 hvitløksfedd
- 115 g yoghurt
- 28 g honning
- 1 ss Garam Masala
- 4.7 dl korianderblader
- 3.6 dl mynteblader
- Salt
- Svart pepper
- Sukker
Slik gjør du:
- **For å lage marinaden:**
- I en foodprosessor med metallblad, bland yoghurt, spisskummenfrø, korianderfrø, svart pepper, salt, honning, Garam Masala og grønne aromatiske urter. Kjør til det er godt blandet.
- Tilsett korianderbladene og fortsett å kjøre til det er most og godt blandet.
- **For å marinere lammet:**
- Legg lammekotelettene i en ikke-reaktiv panne. Hell marinaden over for å dekke begge sider av kotelettene. Mariner over natten i kjøleskapet.
- **For å lage Garam Masala:**
- I en stor stekepanne, bland svarte pepperkorn, nellik, kardemommekjerner, spisskummenfrø, korianderfrø, kanelstenger og tørkede rød chili.
- Over middels varme, kok til det er lett ristet, mens du rører konstant. Slå av varmen og rør inn revet muskatnøtt.
- Overfør til en foodprosessor og mal til et fint pulver. Sil gjennom en fin sikt. La det avkjøle til romtemperatur. Oppbevar i en lufttett krukke. Bruk etter behov.
- **For å lage grønne aromatiske urter:**
- I en foodprosessor, bland hvitløk, ingefær og chiliflak, og kjør til det er finhakket.
- Med maskinen i gang, tilsett peanøttolje i en jevn strøm. Slå av maskinen og skrap sidene med en slikkepott av gummi.
- Tilsett vårløk og kjør til det er godt blandet. Dette gir ca. 3.5 dl.
- **For å lage koriander- og myntesalat:**
- I en blender, bland kokosmelk, hvitløk, yoghurt, honning og Garam Masala. Kjør til det er godt blandet.
- Tilsett koriander- og mynteblader og kjør til urtene er most (blandingen vil bli grønn). Krydre med salt, pepper og sukker etter smak. Oppbevar i kjøleskapet til det skal brukes. Dette gir ca. 4 dl.
- **For å grille lammet:**
- Krydre de marinerte lammekotelettene med salt og pepper.
- Grill over varm grill til ønsket stekegrad.
- Server med koriander- og myntesalat.
Om denne retten
Krydret lam tandoori med myntesalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 75 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer yoghurt, spisskummenfrø, ristet og knust, korianderfrø, ristet og knust og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Krydret lam tandoori med myntesalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lam tandoori med myntesalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Krydret lam tandoori med myntesalat?▼
Total tilberedningstid for Krydret lam tandoori med myntesalat er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Krydret lam tandoori med myntesalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Krydret lam tandoori med myntesalat?▼
En porsjon av Krydret lam tandoori med myntesalat inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
