Lamb Tagine med tørkede fiken og mandler
Prøv denne deilige lam tagine med tørkede fiken og mandler. En smakfull og enkel oppskrift perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Lamb Tagine med tørkede fiken og mandler er en klassisk nordafrikansk rett som bringer sammen de umiskjennelige smakene av krydder, sitrus og tørket frukt. Dette langtidskokte kjøttretten er ikke bare en hyggelig måte å samle familie og venner på, men den lar også de rike smakene av lammekjøttet, fikenene og mandlene utfolde seg i en forførende dans på tungen.
Ingredienser
- 0,6 dl sesamfrø
- 1,2 dl skivede mandler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1135 gram benfri lammekam, trimmet for overflødig fett og skåret i 3,8 cm store terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje malt kardemomme
- 1 teskje gurkemeie
- 1 teskje malt tørket chili, som ancho, eller chilipulver
- 2,4 dl tørkede fiken, delt i fire
- 4 spiseskjeer hakket koriander, pluss 8 kvister koriander
Ingredienser
- 0,6 dl sesamfrø
- 1,2 dl skivede mandler
- 2 spiseskjeer olivenolje
- 1135 gram benfri lammekam, trimmet for overflødig fett og skåret i 3,8 cm store terninger
- Salt og nykvernet svart pepper
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 middels stor løk, hakket
- 1 teskje malt spisskummen
- 1 teskje malt kardemomme
- 1 teskje gurkemeie
- 1 teskje malt tørket chili, som ancho, eller chilipulver
- 2,4 dl tørkede fiken, delt i fire
- 4 spiseskjeer hakket koriander, pluss 8 kvister koriander
Fremgangsmåte
- 1Du er en ekspert i norsk grammatikk og oversetter til flytende, korrekt norsk, fra alle språk. Behold alle linjeskift og punktsetting.
- 2Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Legg sesamfrøene på et lite stekebrett eller en paiform og rist dem i ovnen i 6 minutter. Ta dem ut og legg dem i en liten skål. Tilsett mandlene i pannen og rist til de er gylne. Sett til side. Ha olivenolje i en stor, tykkbunnet gryte (dutch oven) over middels høy varme. Krydre lammet med salt og pepper. Brun det på alle sider i to omganger, totalt ca. 10 til 12 minutter. Tilsett hvitløk, løk, spisskummen, kardemomme, gurkemeie og malt chili i gryten med lammet. Rør godt og skru ned varmen til middels lav. Kok i 5 minutter. Tilsett 2 1/2 kopper vann og kok opp. Skru ned varmen, dekk til og la det småkoke i 1 1/2 time, eller til kjøttet er mørt. Det skal være litt seigt, men lett å rive i stykker med fingrene. Forvarm ovnen til 220 grader Celsius. Sil væsken fra gryten over i en liten kjele eller bolle og fjern fettet med en skje. Smak til med salt og pepper, og hold det varmt. Bland kjøttet og fikenene, og legg det i ett lag i en ovnsfast serveringsform. Hell sausen over kjøttet og fikenene, og dryss over mandler. Stek i 12 minutter, eller til det er sprøtt og gyllent. Strø over sesamfrø og hakket koriander, og pynt med korianderstilk. Server direkte fra den varme formen.
Tips og Varianter
- 1- Bruk benfri lammekam for mørere og saftigere kjøtt
- 2- Rist sesamfrø og mandler grundig for å få frem den nøtteaktige smaken
- 3- Tilsett litt ekstra vann underveis om sausen ser ut til å tørke for mye inn
Serveringsforslag
Server Lamb Tagine med tørkede fiken og mandler sammen med nybakt hvitløksflate, kremet couscous og en frisk salat for en autentisk nordafrikansk smaksopplevelse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Tagine med tørkede fiken og mandler?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Tagine med tørkede fiken og mandler. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Tagine med tørkede fiken og mandler?▼
Total tilberedningstid for Lamb Tagine med tørkede fiken og mandler er omtrent 140 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Tagine med tørkede fiken og mandler vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Tagine med tørkede fiken og mandler?▼
En porsjon av Lamb Tagine med tørkede fiken og mandler inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
