Ingredienser
- 340 g benfritt lammelår, trimmet
- 1 ss soyasaus
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss sukker
- 1 middels søtpotet (ca. 170 g)
- 5 vårløk (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 1 ts paprika (helst sterk)
- 1 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt kanel
- 0.125 ts malt nellik
- 1 ts salt
- 36 stk. trespyd (10 cm lange)
Ingredienser
- 340 g benfritt lammelår, trimmet
- 1 ss soyasaus
- 1 ss fersk sitronsaft
- 1 ss sukker
- 1 middels søtpotet (ca. 170 g)
- 5 vårløk (kun de hvite og lysegrønne delene)
- 1 ts paprika (helst sterk)
- 1 ts malt spisskummen
- 0.25 ts malt kanel
- 0.125 ts malt nellik
- 1 ts salt
- 36 stk. trespyd (10 cm lange)
Slik gjør du:
- Tørk lammet og skjær det i 36 terninger (ca. 2 cm hver).
- I en bolle blandes soyasaus, sitronsaft og sukker. Mariner lammet, tildekket, i 1 time.
- Skrell søtpoteten og skjær den i 36 terninger (ca. 2 cm hver).
- I en stor kjele med kokende, saltet vann småkokes potetene i ca. 4 minutter, eller til de akkurat er møre.
- Sil av potetene i en sil og skyll dem i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen.
- Skjær vårløken i 36 biter på ca. 1,5 cm.
- Forvarm grillen.
- Bland krydder og salt i en bolle.
- Sil av lammet og tørk det godt.
- Vend lammet i krydderblandingen slik at det blir godt dekket.
- På hvert spyd trer du, tett sammen og nær spissenden av spydet, en bit søtpotet, en bit lam og en bit vårløk.
- Legg spydene på rist i en langpanne, i to rekker, og dekk de flate endene av spydet med en lang stripe aluminiumsfolie.
- Grill spydene ca. 10 cm fra varmekilden, uten å vende dem, i ca. 4 minutter, eller til lammet er medium-rare.
Om denne retten
Denne luftige og aromatiske lammeretten er et sannsynlig arvestykke fra Midtøsten, hvor søtpotet og krydder har vært vanlige ingredienser i grillede kjøttretter i århundrer. De milde søtpotetbitene, de saftige lammeterningene og den friske vårløken utgjør en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de hvite og lysegrønne delene av vårløken, da de mørkegrønne bladene kan bli litt seige og fibrete når de grilles.
- 2For en enda mer fyldig smak, prøv å marinere lammet et par timer i en blanding av yoghurt, sitron og hvitløk før du begynner å spidde opp.
- 3Pass på at du ikke griller spydene for lenge, da søtpoteten fort kan bli tørr og lammet bli for stekt.
Serveringsforslag
Disse delikate lamme- og søtpotetspydene passer utmerket til et lett, sommermåltid sammen med en frisk salat og et glass av en tørr, krydret hvitvin. Bland eventuelt inn litt hakket mynte eller koriander for et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamme- og søtpotetspyd med vårløk?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamme- og søtpotetspyd med vårløk. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamme- og søtpotetspyd med vårløk?▼
Total tilberedningstid for Lamme- og søtpotetspyd med vårløk er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamme- og søtpotetspyd med vårløk vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamme- og søtpotetspyd med vårløk?▼
En porsjon av Lamme- og søtpotetspyd med vårløk inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
