Lamb, søtpotet og vårløksspyd
Oppskrift på smakfulle lam, søtpotet og vårløk kebabs. Enkel å lage, perfekt for sommergrilling og sunn matglede.
Om denne retten
Denne luftige og aromatiske lammeretten er et sannsynlig arvestykke fra Midtøsten, hvor søtpotet og krydder har vært vanlige ingredienser i grillede kjøttretter i århundrer. De milde søtpotetbitene, de saftige lammeterningene og den friske vårløken utgjør en uimotståelig kombinasjon av smaker og teksturer.
Ingredienser
- 1. 1. Et stykke på ca. 340 gram benfritt lammelår, trimmet
- 2. 1 spiseskje soyasaus
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. 1 middels søtpotet (ca. 170 gram)
- 6. omtrent 5 vårløk (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 7. 1 teskje paprika (helst sterk)
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1/4 teskje malt kanel
- 10. 1/8 teskje malt nellik
- 11. 1 teskje salt
- 12. trettiseks 10 cm lange trespyd
Ingredienser
- 1. 1. Et stykke på ca. 340 gram benfritt lammelår, trimmet
- 2. 1 spiseskje soyasaus
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 1 spiseskje sukker
- 5. 1 middels søtpotet (ca. 170 gram)
- 6. omtrent 5 vårløk (bare de hvite og lysegrønne delene)
- 7. 1 teskje paprika (helst sterk)
- 8. 1 teskje malt spisskummen
- 9. 1/4 teskje malt kanel
- 10. 1/8 teskje malt nellik
- 11. 1 teskje salt
- 12. trettiseks 10 cm lange trespyd
Fremgangsmåte
- 11. Pat lammetørket og skjær det i 36 terninger (hver ca. 2 cm). I en bolle blandes soyasaus, sitronsaft og sukker. Mariner lammet, dekket, i 1 time. Skrell søtpoteten og skjær den i 36 terninger (hver ca. 2 cm). I en stor kjele med kokende, saltet vann småkokes potetene i ca. 4 minutter, eller til de akkurat er møre. Sil av potetene i en sil og skyll dem i kaldt vann for å stoppe kokeprosessen. Skjær vårløken i 36 biter på ca. 1,5 cm. Forvarm grillen. Bland krydder og salt i en bolle. Sil av lammet og tørk det godt. Vend lammet i krydderblandingen slik at det blir godt dekket. På hver spyd treffer du, tett sammen og nær spissenden av spydet, en bit søtpotet, en bit lam og en bit vårløk. Legg kebabene på rist i en langpanne, i to rekker, og dekk de flate endene av spydet med en lang stripe aluminiumsfolie. Grill kebabene ca. 10 cm fra varmekilden, uten å vende dem, i ca. 4 minutter, eller til lammet er medium-rare.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun de hvite og lysegrønne delene av vårløken, da de mørkegrønne bladene kan bli litt seige og fibrete når de grilles.
- 2For en enda mer fyldig smak, prøv å marinere lammet et par timer i en blanding av yoghurt, sitron og hvitløk før du begynner å spidde opp.
- 3Pass på at du ikke griller spydene for lenge, da søtpoteten fort kan bli tørr og lammet bli for stekt.
Serveringsforslag
Disse delikate lamme- og søtpotetspydene passer utmerket til et lett, sommermåltid sammen med en frisk salat og et glass av en tørr, krydret hvitvin. Bland eventuelt inn litt hakket mynte eller koriander for et friskt preg.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb, søtpotet og vårløksspyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb, søtpotet og vårløksspyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb, søtpotet og vårløksspyd?▼
Total tilberedningstid for Lamb, søtpotet og vårløksspyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb, søtpotet og vårløksspyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb, søtpotet og vårløksspyd?▼
En porsjon av Lamb, søtpotet og vårløksspyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
