Lamme-, spinat- og couscoussuppe
En enkel og smakfull oppskrift på lamme-, spinat- og couscoussuppe som er perfekt for kjølige dager. Rask og næringsrik.
Foto av Farhad Ibrahimzade på Pexels
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1,1 kg lammehals
- 1 stor løk, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3,8 l vann
- 4,7 dl storfekraft
- 1,2 dl tørr rødvin
- 2 persillekvister
- 1,5 dl skivet gulrot
- 0,5 ts tørket mynte, smuldret
- 0,5 ts tørket rosmarin, smuldret
- 450 g spinat, grove stilker fjernet og bladene vasket godt og grovhakket
- 1,2 dl couscous
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 1,1 kg lammehals
- 1 stor løk, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 3,8 l vann
- 4,7 dl storfekraft
- 1,2 dl tørr rødvin
- 2 persillekvister
- 1,5 dl skivet gulrot
- 0,5 ts tørket mynte, smuldret
- 0,5 ts tørket rosmarin, smuldret
- 450 g spinat, grove stilker fjernet og bladene vasket godt og grovhakket
- 1,2 dl couscous
Slik gjør du:
- Varm oljen i en tykk gryte over middels høy varme til den er varm, men ikke ryker. Brun lammehalsen i oljen.
- Tilsett løk og hvitløk, og kok blandingen under omrøring i 10 minutter, eller til løken er gyllen.
- Tilsett vann, kraft, vin, persille og gulrot, og kok opp væsken mens du skummer av skummet.
- La blandingen småkoke, uten lokk, i 2 timer.
- Overfør lammehalsen med tang til et skjærebrett. Kast fettet og beinene, og hakk kjøttet grovt.
- Tilsett kjøttet i gryten sammen med mynte, rosmarin og spinat, og kok opp væsken igjen.
- Tilsett couscous og la suppen småkoke under omrøring i 5 minutter, eller til couscousen er mør.
- Smak til med salt og pepper.
Om denne retten
Denne lamme-, spinat- og couscoussuppen er en ekte smakseksplosjon. Kombinasjonen av de møre lammestykkene, den friske spinaten og de aromatiske krydderne som mynte og rosmarin, gir en utrolig dybde og kompleksitet i hver skje. Det er en perfekt suppe å nyte på en kjølig kveld, eller servere som en mettende hovedrett.
Tips og Varianter
- 1Bruk lammehals for best smak og mørt kjøtt.
- 2Sørg for å hakke spinaten grovt for rikere tekstur.
- 3La suppen småkoke i 2 timer for mørt og smakfullt lammekjøtt.
- 4Hvis du bruker hurtigkokende couscous, tilsett den bare de siste 5 minuttene for best konsistens.
Serveringsforslag
Servér suppen med et glass frisk, krydret rødvin og nybakt hvitløksbrød for å runde av smaksopplevelsen. Garnér med litt ekstra persille for en fin, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamme-, spinat- og couscoussuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamme-, spinat- og couscoussuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamme-, spinat- og couscoussuppe?▼
Total tilberedningstid for Lamme-, spinat- og couscoussuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamme-, spinat- og couscoussuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamme-, spinat- og couscoussuppe?▼
En porsjon av Lamme-, spinat- og couscoussuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Sprø tunfisk-tostadas
Langkokt oksegryte med sopp og løk
Kjøttkake med brunt sukker og ketchupglasur
Kremet makaroni- og ostegrateng med brokkoli
