Lamb, spinat og couscoussuppe
En enkel og smakfull oppskrift på lam, spinat og couscous-suppe som er perfekt for kjølige dager. Rask og næringsrik.
Om denne retten
Denne lamb, spinat og couscous-suppen er en ekte smakseksplosjon fra Midtøsten. Kombinasjonen av de møre lammebiter, den friske spinaten og de aromatiske krydderne som mynte og rosmarin, gir en utrolig dybde og kompleksitet i hver skje. Det er en perfekt suppe for å nyte på en kjølig høstkveld, eller servere som en uvanlig forrett til middagen.
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ½ pund lammehals
- 1 stor løk, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4 kvart (37,9 dl) vann
- 4,7 dl storfekraft
- ½ kopp tørr rødvin
- 2 persillekvister
- 1½ kopper skivet gulrot
- ½ teskje tørket mynte, smuldret
- ½ teskje tørket rosmarin, smuldret
- 455 gram spinat, grove stilker fjernet og bladene vasket godt og grovhakket
- ½ kopp couscous
Ingredienser
- 2 ss olivenolje
- 2 ½ pund lammehals
- 1 stor løk, grovhakket
- 2 store hvitløksfedd, finhakket
- 4 kvart (37,9 dl) vann
- 4,7 dl storfekraft
- ½ kopp tørr rødvin
- 2 persillekvister
- 1½ kopper skivet gulrot
- ½ teskje tørket mynte, smuldret
- ½ teskje tørket rosmarin, smuldret
- 455 gram spinat, grove stilker fjernet og bladene vasket godt og grovhakket
- ½ kopp couscous
Fremgangsmåte
- 1I en tykk gryte varmer du opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og bruner lammeknoken i den. Tilsett løk og hvitløk, og kok blandingen under omrøring i 10 minutter, eller til løken er gyllen. Tilsett vann, kraft, vin, persille og gulrot, og kok opp væsken mens du skummer av skummet. La blandingen småkoke, uten lokk, i 2 timer. Overfør lammeknoken med tang til et skjærebrett, kast fettet og beinene, og hakk kjøttet grovt. Tilsett kjøttet i gryten sammen med mynte, rosmarin og spinat, og kok opp væsken igjen. Tilsett couscous og la suppen småkoke under omrøring i 5 minutter, eller til couscousen er mør. Smak til med salt og pepper.
- 2I en tykk gryte varmer du opp oljen over moderat høy varme til den er varm, men ikke røykende, og bruner lammeknoken i den. Tilsett løk og hvitløk, og kok blandingen under omrøring i 10 minutter, eller til løken er gyllen. Tilsett vann, kraft, vin, persille og gulrot, og kok opp væsken mens du skummer av skummet. La blandingen småkoke, uten lokk, i 2 timer. Overfør lammeknoken med tang til et skjærebrett, kast fettet og beinene, og hakk kjøttet grovt. Tilsett kjøttet i gryten sammen med mynte, rosmarin og spinat, og kok opp væsken igjen. Tilsett couscous og la suppen småkoke under omrøring i 5 minutter, eller til couscousen er mør. Smak til med salt og pepper.
Tips og Varianter
- 1Bruk lammehals for best smak og mørkere kjøtt\nSørg for å hakke spinaten grovt for rikere tekstur\nLa suppen småkoke i 2 timer for mør og smakfull lammekjøtt\nBruker du fersk couscous, tilsett den bare de siste 5 minuttene for best konsistens
Serveringsforslag
Servér suppen med et glass frisk, krydret rødvin og nybakt hvitløksbrød for å runde av smaksopplevelsen. Garnér med litt ekstra persille for en fin, grønn kontrast.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb, spinat og couscoussuppe?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb, spinat og couscoussuppe. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb, spinat og couscoussuppe?▼
Total tilberedningstid for Lamb, spinat og couscoussuppe er omtrent 45 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb, spinat og couscoussuppe vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb, spinat og couscoussuppe?▼
En porsjon av Lamb, spinat og couscoussuppe inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
