Lamb Pot Roast med appelsiner og oliven
Oppdag en unik oppskrift på lampotetgryte med appelsiner og oliven. Perfekt for en smakfull hovudrett med friske smaker. Enkel å lage og perfekt til helgens middagsbord.
Om denne retten
Lamb Pot Roast med appelsiner og oliven er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 150 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer –2270 gram benfri lammelårskulder, Kosher-salt, nykvernet pepper, hvitløksfedd, tynne skiver. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1,4–2270 gram benfri lammelårskulder
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 mandariner eller tangeriner, uskadet, tynne skiver i runder
- 2,4 dl Taggiasca- eller andre fruktige, saltede svarte oliven, uten stein, grovhakket
- 2 ss hakket fersk salvie eller rosmarin
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 3,6 dl storfekraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 3,6 dl tørr rødvin
- 2,4 dl tomatpuré
Ingredienser
- 1,4–2270 gram benfri lammelårskulder
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 6 hvitløksfedd, tynne skiver
- 2 mandariner eller tangeriner, uskadet, tynne skiver i runder
- 2,4 dl Taggiasca- eller andre fruktige, saltede svarte oliven, uten stein, grovhakket
- 2 ss hakket fersk salvie eller rosmarin
- 1 ts knuste rød pepperflak
- 3,6 dl storfekraft eller lavsaltet kyllingbuljong
- 3,6 dl tørr rødvin
- 2,4 dl tomatpuré
Fremgangsmåte
- 1Hold kniven parallelt med arbeidsflaten, og kutt lammelåret på langs, følg sømmen der benet ble fjernet, og stopp omtrent 1/2" før du skjærer helt gjennom. Åpne lammelåret som en bok og krydre over hele med salt og pepper. Lukk, pakk tett inn i plastfolie, og la det hvile i kjøleskapet i minst 8 timer. Forvarm ovnen til 200°C (400°F). Åpne lammelåret og legg hvitløk på nederste halvdel, med en 1" kant. Legg på appelsinskiver og oliven. Strø over salvie og rød pepperflak. Lukk lammelåret igjen og bind det fast med kjøkkenhyssing i 1" avstander. Plasser lammelåret på en rist inne i et stort, rimet stekebrett. Stek i ovnen til det er pent brunt, ca. 30–40 minutter. Ta lammelåret ut av ovnen. Senk ovnstemperaturen til 150°C (300°F). Overfør forsiktig lammelåret til en stor, tykk ovnsfast gryte og tilsett kraft, vin og tomatpuré. Dekk til og la det småkoke (braisere), og pensle med væsken hver 30. minutt, til det er gyllent og mørt, ca. 2 1/2–3 timer. Smak til med salt og pepper etter behov. Overfør lammelåret til et skjærebrett og la det hvile i minst 30 minutter før du skjærer i det. Server med braiseringssausen. FORHÅNDSFORBEREDELSE: Lammelåret kan krydres ett døgn i forveien og oppbevares kjølig. Det kan også braiseres to dager i forveien, dekk til og oppbevar i kjøleskapet.
- 2Hold kniven parallelt med arbeidsflaten, og kutt lammelåret på langs, følg sømmen der benet ble fjernet, og stopp omtrent 1/2" før du skjærer helt gjennom. Åpne lammelåret som en bok og krydre over hele med salt og pepper. Lukk,
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Pot Roast med appelsiner og oliven?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Pot Roast med appelsiner og oliven. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Pot Roast med appelsiner og oliven?▼
Total tilberedningstid for Lamb Pot Roast med appelsiner og oliven er omtrent 150 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Pot Roast med appelsiner og oliven vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Pot Roast med appelsiner og oliven?▼
En porsjon av Lamb Pot Roast med appelsiner og oliven inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
