Lamb Pizzas
Oppskriften på lam pizzas gir deg en enkel og smakfull måte å lage deilige pizzaer med lammekjøtt. Perfekt for helgen eller hverdagen.
Om denne retten
Lamb Pizzas er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer pakke med 1 ¼ unser tørrgjær, teskjeer sukker, hvetemel, pluss mer til utbaking og 1 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 pakke med 1 ¼ unser tørrgjær
- 2 teskjeer sukker
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling og drypping
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2,4 dl semuljemel
- 2 teskjeer fint salt
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl pinjekjerner
- 1,2 dl finhakket løk
- 1,2 dl finhakket rød paprika
- 6 spiseskjeer tomatpuré
- 455 gram lammekjøttdeig eller storfekjøttdeig
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1/4 teskje malt allehånde
- Kosher-salt
- 2 plommetomater, frøet og finhakket
- 0,6 dl gresk yoghurt
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1,6 dl gresk yoghurt
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Ingredienser
- 1 pakke med 1 ¼ unser tørrgjær
- 2 teskjeer sukker
- 2 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje, pluss litt til pensling og drypping
- 9,5 dl hvetemel, pluss mer til utbaking
- 2,4 dl semuljemel
- 2 teskjeer fint salt
- 6 spiseskjeer ekstra jomfru olivenolje
- 1,2 dl pinjekjerner
- 1,2 dl finhakket løk
- 1,2 dl finhakket rød paprika
- 6 spiseskjeer tomatpuré
- 455 gram lammekjøttdeig eller storfekjøttdeig
- 1 teskje malt spisskummen
- 1/2 teskje malt kanel
- 1/2 teskje rød pepperflak
- 1/4 teskje malt allehånde
- Kosher-salt
- 2 plommetomater, frøet og finhakket
- 0,6 dl gresk yoghurt
- 2 teskjeer fersk sitronsaft
- 2 spiseskjeer hakket fersk koriander
- 2 spiseskjeer hakket fersk persille
- 1,6 dl gresk yoghurt
- 0,6 dl hakket fersk mynte
- 1 spiseskje fersk sitronsaft
- Kosher-salt og nykvernet pepper
Fremgangsmåte
- 1Lag deigen: Bland gjær, sukker, olivenolje og 2 kopper varmt vann; la stå i 5 minutter. Visp sammen begge melet og saltet i en stor bolle. Tilsett gjærblandingen i melet og rør med en gaffel til deigen samler seg. Vend ut på et lett melet underlag; elt til den er glatt og elastisk, ca. 6 minutter. Legg deigen i en smurt bolle, dekk til og la den heve til dobbel størrelse, ca. 1 time.
- 2Slå ned deigen og del den i 12 deler. Rull hver del til en ball, dekk til og la den heve til dobbel størrelse, ca. 45 minutter.
- 3I mellomtiden lager du fyllet: Varm opp 2 spiseskjeer olivenolje i en stor stekepanne over middels varme. Tilsett pinjekjerner, løk og paprika; kok under omrøring til de er myke, ca. 6 minutter. Rør inn tomatpuréen og kok i 1 minutt. Tilsett resten av olivenoljen, lammet, spisskummen, kanel, chili flakes, allehånde og 1/2 teskje salt. Kok under omrøring og bryt opp kjøttet til det er brunt, ca. 5 minutter. Rør inn tomatene og kok i 1 minutt. Ta av varmen og rør inn yoghurt, sitronsaft, koriander og persille; smak til med salt.
- 4Lag sausen: Rør sammen yoghurt, mynte, sitronsaft og 1/4 kopp vann i en bolle. Smak til med salt og pepper. Sett i kjøleskapet, dekket, til den skal brukes.
- 5Forvarm grillen til middels varme. Klipp ut tolv 23 cm store kvadrater av bakepapir. Strekk hver deigball til en 20 cm runding, pensle med olivenolje på begge sider og legg rundingene oppå hverandre, med bakepapir mellom. Vend deigen ut på grillen; fjern papiret. Grill i porsjoner til de er gyldne på undersiden, 1 til 2 minutter. Snu og fordel 1/4 kopp lamfyll på hver runding, og la en kant være igjen. Fortsett å grille til deigen er svidd i flekker og gjennomstekt, ca. 3 minutter. Overfør pizzaene til et fat. Drypp med olivenolje og server med sausen.
- 6Fotograf: Con Poulos
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Vannet til gjærdeigen bør være 37°C — for varmt vann dreper gjæren, for kaldt aktiverer den ikke.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5For karamell, ikke rør i sukkeret mens det smelter — vipp bare pannen forsiktig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Pizzas?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Pizzas. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Pizzas?▼
Total tilberedningstid for Lamb Pizzas er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Pizzas vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Pizzas?▼
En porsjon av Lamb Pizzas inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
