Lamb, ovnsbakte sjalottløk og chorizospyd med Rioja-vinaigrette
Oppdag hvordan du lager smakfulle lamkebab med ovnsbakt sjalottløk og chorizo, servert med en frisk rioja-vinaigrette. En perfekt rett for spesielle anledninger.
Om denne retten
Lamb, ovnsbakte sjalottløk og chorizospyd med Rioja-vinaigrette er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage i løpet av 50 minutter, noe som gjør den perfekt for helgemiddager eller spesielle anledninger. Hovedingrediensene inkluderer flaske Rioja-vin, rødvinseddik, spiseskjeer Dijon-sennep og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1 flaske Rioja-vin
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje honning
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 1 hvitløkshode, skrelt og knust
- 2,4 dl olivenolje
- 4 kvister rosmarin
- 900 gram lammefilet, skåret i 2,5 cm store biter
- 225 gram chorizo, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 16 små sjalottløk, ristet
Ingredienser
- 1 flaske Rioja-vin
- 0,6 dl rødvinseddik
- 2 spiseskjeer Dijon-sennep
- 1 teskje honning
- 2 spiseskjeer olivenolje
- Salt og nykvernet pepper
- 1 hvitløkshode, skrelt og knust
- 2,4 dl olivenolje
- 4 kvister rosmarin
- 900 gram lammefilet, skåret i 2,5 cm store biter
- 225 gram chorizo, skåret i 0,6 cm tykke skiver
- 16 små sjalottløk, ristet
Fremgangsmåte
- 1Spesialutstyr: 8 bambuspinner, bløtlagt i vann i 2 timer
- 2I en middels stor rustfritt stålpanne reduserer du vinen til 1/4 kopp. Hell sirupen i en blender og tilsett eddik, sennep og honning, og kjør til det er godt blandet. Med motoren i gang, mens du lar den gå sakte, tilsetter du olivenoljen og blander til det er emulsifisert. Smak til med salt og pepper.
- 3I en stor bolle blander du hvitløk, olivenolje, rosmarin og lam, og lar det marinere i 4 til 6 timer i kjøleskapet.
- 4Forbered grillen. Tre lamkuber, chorizo og ovnsbakte sjalottløk på bambuspinnene, og krydre med salt og pepper etter smak. Grill i 2 til 3 minutter på hver side for medium rare.
- 5Anrett på et fat og drypp over vinaigretten.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 3For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 4Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 5Smak til underveis og juster krydder etter egen preferanse.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb, ovnsbakte sjalottløk og chorizospyd med Rioja-vinaigrette?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb, ovnsbakte sjalottløk og chorizospyd med Rioja-vinaigrette. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb, ovnsbakte sjalottløk og chorizospyd med Rioja-vinaigrette?▼
Total tilberedningstid for Lamb, ovnsbakte sjalottløk og chorizospyd med Rioja-vinaigrette er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb, ovnsbakte sjalottløk og chorizospyd med Rioja-vinaigrette vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb, ovnsbakte sjalottløk og chorizospyd med Rioja-vinaigrette?▼
En porsjon av Lamb, ovnsbakte sjalottløk og chorizospyd med Rioja-vinaigrette inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
