Lamb og svart bønne-chili med spisskummen-crema, rødløk-relish, avokadorelish og tradisjonell amerikansk frityrbred.
Oppdag en smakfull oppskrift på lam og svartbønne chili servert med spisskummen crema, rødløk relish, avokado relish og autentisk fry brød. Perfekt for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne kraftfulle og komplekse chilien gir deg den ultimate komfort i en skål. Det ekstra steget med å steke lammet først for å utvikle en nydelig skorpe, og det velfylte blendet av meksikanske krydder og urter, gir denne retten et dybdemot og en rikdom du sjelden finner i tradisjonelle chili con carne-retter. Den passer perfekt til en hyggelig kveld sammen med familie og venner.
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 1135 gram lammekjøtt fra skulderen, benfritt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 1/2 store spanske løk, finhakket
- 5. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 (425 gram) boks hele tomater, drenert og most
- 7. 1 spiseskje chipotepuré
- 8. 3 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 9. 1 spiseskje pasilla-chili pulver
- 10. 1 spiseskje malt spisskummen
- 11. 2 teskjeer malt koriander
- 12. 1 spiseskje tørket meksikansk oregano
- 13. 11,9 dl kyllingkraft
- 14. 1 (340 ml) flaske mørk øl
- 15. En klype malt kanel
- 16. 1 til 2 spiseskjeer honning
- 17. 4,7 dl kokte eller hermetiske svarte bønner
- 18. Hakket koriander til garnityr
- 19. Cumin Crema, oppskrift følger
- 20. Avokadorelish, oppskrift følger
- 21. Rødløkrelish, oppskrift følger
- 22. Friteringsbrød, oppskrift følger
- 23. 1 pint crème fraîche, meksikansk crema eller rømme
- 24. 1 spiseskje malt spisskummen
- 25. 1 spiseskje fersk limejuice
- 26. Salt og nykvernet pepper
- 27. 2 spiseskjeer rapsolje
- 28. 2 rødløk, finhakket
- 29. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 30. 1 serranoskrell, finhakket med frø
- 31. 0,6 dl ferskpresset limejuice
- 32. Salt og pepper
- 33. 3 spiseskjeer finhakket koriander
- 34. 4 Haas-avokadoer, skrellet, utkjernet og hakket
- 35. 1,2 dl rødløk, finhakket
- 36. 1,2 dl hakket koriander
- 37. 2 serranoskrell, finhakket med frø
- 38. 2 lime, presset
- 39. Salt og pepper
- 40. 7,1 dl hvetemel
- 41. 1 spiseskje bakepulver
- 42. 2 spiseskjeer tørrmelkpulver
- 43. 2 teskjeer salt, pluss mer etter steking
- 44. 5 spiseskjeer kald vegetabilsk fett eller kortning
- 45. 3,6 dl vann
- 46. 4,7 dl rapsolje til steking
Ingredienser
- 1. 0,6 dl olivenolje
- 2. 1135 gram lammekjøtt fra skulderen, benfritt og kuttet i 1/2-tommers terninger
- 3. Salt og nykvernet svart pepper
- 4. 1 1/2 store spanske løk, finhakket
- 5. 6 hvitløksfedd, finhakket
- 6. 1 (425 gram) boks hele tomater, drenert og most
- 7. 1 spiseskje chipotepuré
- 8. 3 spiseskjeer ancho-chili pulver
- 9. 1 spiseskje pasilla-chili pulver
- 10. 1 spiseskje malt spisskummen
- 11. 2 teskjeer malt koriander
- 12. 1 spiseskje tørket meksikansk oregano
- 13. 11,9 dl kyllingkraft
- 14. 1 (340 ml) flaske mørk øl
- 15. En klype malt kanel
- 16. 1 til 2 spiseskjeer honning
- 17. 4,7 dl kokte eller hermetiske svarte bønner
- 18. Hakket koriander til garnityr
- 19. Cumin Crema, oppskrift følger
- 20. Avokadorelish, oppskrift følger
- 21. Rødløkrelish, oppskrift følger
- 22. Friteringsbrød, oppskrift følger
- 23. 1 pint crème fraîche, meksikansk crema eller rømme
- 24. 1 spiseskje malt spisskummen
- 25. 1 spiseskje fersk limejuice
- 26. Salt og nykvernet pepper
- 27. 2 spiseskjeer rapsolje
- 28. 2 rødløk, finhakket
- 29. 1 spiseskje finhakket hvitløk
- 30. 1 serranoskrell, finhakket med frø
- 31. 0,6 dl ferskpresset limejuice
- 32. Salt og pepper
- 33. 3 spiseskjeer finhakket koriander
- 34. 4 Haas-avokadoer, skrellet, utkjernet og hakket
- 35. 1,2 dl rødløk, finhakket
- 36. 1,2 dl hakket koriander
- 37. 2 serranoskrell, finhakket med frø
- 38. 2 lime, presset
- 39. Salt og pepper
- 40. 7,1 dl hvetemel
- 41. 1 spiseskje bakepulver
- 42. 2 spiseskjeer tørrmelkpulver
- 43. 2 teskjeer salt, pluss mer etter steking
- 44. 5 spiseskjeer kald vegetabilsk fett eller kortning
- 45. 3,6 dl vann
- 46. 4,7 dl rapsolje til steking
Fremgangsmåte
- 11. Varm opp oljen i en middels stor kjele på høy varme. Tilsett lammet, i porsjoner, krydre med salt og pepper, og kok til det er brunt og har fått en fin stekeskorpe på alle sider. Ta lammet opp med en hullsleiv og legg det på en tallerken.
- 22. Tilsett løk i pannen og kok til den er myk. Tilsett hvitløk og kok i 1 minutt. Tilsett tomater, chipotle og krydder. Legg lammet tilbake i pannen, tilsett kraft og øl; dekk til og kok på middels varme, ca. 1 time, eller til lammet er mørt og blandingen har tyknet. Etter 30 minutter, smak til med salt og pepper, og tilsett honning. De siste 15 minuttene, tilsett kanel og kokte bønner. Krydre med salt og pepper etter smak. Strø over hakket koriander. Server i skåler og topp med en stor klatt Cumin Crema, Avocado Relish og Red Løk Relish. Server med frittersbrød ved siden av.
- 33. Visp sammen ingrediensene i en bolle. Krydre med salt og pepper etter smak. Dekk til og sett i kjøleskapet i minst 1 time før servering.
- 44. Varm opp olje i en stor sautépanne på høy varme. Tilsett løk, hvitløk og chili i pannen og kok til de er myke. Tilsett limesaft og krydre med salt og pepper. Ta av varmen og rør inn koriander.
- 55. Bland avokado, rød løk, koriander, chili, limesaft, salt og pepper i en stor bolle. Vend forsiktig til alt er godt blandet.
- 66. Bland mel, bakepulver, melkepulver og salt i en stor bolle. Smuldre inn fettstoffet til blandingen er smuldrete. Tilsett vann og bland til deigen samler seg. Legg deigen på en lett melet overflate og kna lett til den er glatt. Dekk med et kjøkkenhåndkle og la den hvile i romtemperatur i 1 time.
- 77. Varm opp oljen i en stor sautépanne med høye kanter til 350 grader Fahrenheit.
- 88. Del deigen i 8 deler og kjevle ut hver del til en 10 cm runding. Stek brødet i den varme oljen til det er gyllent på begge sider. Ta opp og legg på et bakepapirkledd stekebrett, og krydre med salt.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun benfritt lammekjøtt fra skulderen for den beste konsistensen.
- 2Er du ikke glad i serrano-chili, kan du bruke jalapeño eller poblano i stedet.
- 3La chilien trekke sammen i minst 1 time før servering for at smakene skal utvikle seg optimalt.
Serveringsforslag
Denne retten er selvsagt best når den serveres med den hjemmelagde cremaen, relishene og det fantastiske friteringsbrødet. Et glass robust rødvin eller et kaldt øl komplementerer smakene perfekt.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb og svart bønne-chili med spisskummen-crema, rødløk-relish, avokadorelish og tradisjonell amerikansk frityrbred.?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb og svart bønne-chili med spisskummen-crema, rødløk-relish, avokadorelish og tradisjonell amerikansk frityrbred.. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb og svart bønne-chili med spisskummen-crema, rødløk-relish, avokadorelish og tradisjonell amerikansk frityrbred.?▼
Total tilberedningstid for Lamb og svart bønne-chili med spisskummen-crema, rødløk-relish, avokadorelish og tradisjonell amerikansk frityrbred. er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb og svart bønne-chili med spisskummen-crema, rødløk-relish, avokadorelish og tradisjonell amerikansk frityrbred. vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb og svart bønne-chili med spisskummen-crema, rødløk-relish, avokadorelish og tradisjonell amerikansk frityrbred.?▼
En porsjon av Lamb og svart bønne-chili med spisskummen-crema, rødløk-relish, avokadorelish og tradisjonell amerikansk frityrbred. inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
