Ingredienser
- 450 g benfritt lammelår, skåret i 1-2 cm biter
- 1.5 ss hvetemel
- 1 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 dl rødvin
- 2.5 dl vann
- 0.5 kanelstang
- 225 g søtpotet, skrelt og skåret i 2-3 cm biter
Ingredienser
- 450 g benfritt lammelår, skåret i 1-2 cm biter
- 1.5 ss hvetemel
- 1 ss olivenolje
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 0.5 dl rødvin
- 2.5 dl vann
- 0.5 kanelstang
- 225 g søtpotet, skrelt og skåret i 2-3 cm biter
Slik gjør du:
- Vend lammet i mel, salt og pepper etter smak i en bolle.
- Varm olje i en 25 cm stekepanne over middels høy varme.
- Sauter hvitløk under omrøring i 1 minutt.
- Tilsett lammet og brun det under omrøring i omtrent 2 minutter.
- Hell i vin og kok opp i 1 minutt.
- Tilsett vann og kanelstang.
- Strø søtpotetbitene på toppen.
- La gryten småkoke med lokk i ca. 30 minutter, eller til lammet er mørt.
- Smak til med salt og pepper før servering.
Om denne retten
Denne milde, aromatiske lamme- og søtpotetgryten er en vakker blanding av klassisk kosemat og fargerike, sesongbaserte ingredienser. Oppskriften stammer fra den tradisjonelle norske kjøkkenkunsten, hvor lam og rotgrønnsaker har spilt en sentral rolle i flere generasjoner. Med sin deilige balanse av kjøttets saftighet, søtpotetens kremete konsistens og de varme kryddernyansene, er dette en rett som garantert vil viske ut grå vinterkulde og få sinnene til å synge.
Tips og Varianter
- 1Bruk gjerne litt ekstra rødvin for en rikere sauskonsistens.
- 2Koketiden kan variere avhengig av tykkelsen på lammestykkene – sjekk mørheten jevnlig.
- 3Sørg for at søtpotetbitene ikke koker i stykker; de skal være myke, men fremdeles ha litt tyggemotstand.
- 4For mer fylde kan du erstatte noe av vannet med lammekraft.
Serveringsforslag
Denne gryteretten passer utmerket sammen med en frisk, grønn salat og nybakt hvitløksbrød. Avkjølt rødvin eller et glass ristet mandeløl vil også komplementere de varme, jordnære smakene på en delikat måte.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamme- og søtpotetgryte med kanel?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamme- og søtpotetgryte med kanel. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamme- og søtpotetgryte med kanel?▼
Total tilberedningstid for Lamme- og søtpotetgryte med kanel er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamme- og søtpotetgryte med kanel vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamme- og søtpotetgryte med kanel?▼
En porsjon av Lamme- og søtpotetgryte med kanel inneholder omtrent 500 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
