Lamb og ratatouille-spyd
Lær hvordan du lager deilige lam- og ratatouille kebabs med denne enkle oppskriften. Perfekt for sommergrilling og helårsmiddager.
Om denne retten
Denne retten er en herlig kombinasjon av saftige, krydrete lammebiter og den klassiske franske ratatouille-grønnsaksretten. Sammen blir de til et perfekt sommerspyd, som bringer smakene av Provence rett på tallerkenen. Den enkle marinade gir lammekjøttet en deilig, urteaktig smak, mens den varierte grønnsakssammensetningen tilbyr en eksotisk teksturkontrast. Perfekt for den gjestfrie sommergrillkvelden!
Ingredienser
- 455 gram mager lam, skåret i 2,5 cm terninger
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 3 store hvitløksfedd, presset
- 1 teskje tørket rosmarin, smuldret
- 1 teskje tørket timian, smuldret
- 1 teskje tørket basilikum, smuldret
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 små zucchini, skåret i skiver på ca. 2 cm tykkelse
- 2 små japanske auberginer, skåret i skiver på ca. 2 cm tykkelse
- 1 liten rød eller grønn paprika, skåret i 2,5 cm store biter
- 8 cherrytomater
- 15 cm bambuspinner
- Ekstra olivenolje
Ingredienser
- 455 gram mager lam, skåret i 2,5 cm terninger
- 3 spiseskjeer olivenolje
- 2 spiseskjeer rødvinseddik
- 3 store hvitløksfedd, presset
- 1 teskje tørket rosmarin, smuldret
- 1 teskje tørket timian, smuldret
- 1 teskje tørket basilikum, smuldret
- 1/4 teskje cayennepepper
- 2 små zucchini, skåret i skiver på ca. 2 cm tykkelse
- 2 små japanske auberginer, skåret i skiver på ca. 2 cm tykkelse
- 1 liten rød eller grønn paprika, skåret i 2,5 cm store biter
- 8 cherrytomater
- 15 cm bambuspinner
- Ekstra olivenolje
Fremgangsmåte
- 1Bland de første åtte ingrediensene i en glassform. Mariner i 2 timer ved romtemperatur eller opptil 8 timer i kjøleskapet. Sil av lammekjøttet, og spar marinaden. Tilsett grønnsaker i marinaden og vend godt. Tre lammekjøttet på spyd, vekslende med grønnsaker. Forvarm grillen eller ovnens grillelement. Pensle kebabene med litt ekstra olivenolje. Krydre med salt og pepper. Grill eller stek under broil til lammekjøttet er lett forkullet på utsiden og rosa inni, og grønnsakene er møre, vend jevnlig, ca. 5 minutter.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammekjøttet er i jevn størrelse slik at det griller jevnt.
- 2Ta gjerne ekstra tid på grønnsakene slik at de blir møre og karamelliserte.
- 3Bruker du friske urter i stedet for tørket, tilsett dem på slutten for best smak.
Serveringsforslag
Disse spydene passer utmerket til et glass frisk, tørr rosé eller et lettere rødvin. Server dem sammen med et friskt, grønt salat for en komplett, sommerlig hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb og ratatouille-spyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb og ratatouille-spyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb og ratatouille-spyd?▼
Total tilberedningstid for Lamb og ratatouille-spyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb og ratatouille-spyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb og ratatouille-spyd?▼
En porsjon av Lamb og ratatouille-spyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
