Ingredienser
- 450 g magert lam, skåret i 2,5 cm terninger
- 3 ss olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 3 store hvitløksfedd, presset
- 1 ts tørket rosmarin, smuldret
- 1 ts tørket timian, smuldret
- 1 ts tørket basilikum, smuldret
- 0.25 ts cayennepepper
- 2 små zucchini, skåret i skiver på ca. 2 cm tykkelse
- 2 små japanske auberginer, skåret i skiver på ca. 2 cm tykkelse
- 1 liten rød eller grønn paprika, skåret i 2,5 cm store biter
- 8 cherrytomater
- 15 cm bambuspinner
- Ekstra olivenolje
Ingredienser
- 450 g magert lam, skåret i 2,5 cm terninger
- 3 ss olivenolje
- 2 ss rødvinseddik
- 3 store hvitløksfedd, presset
- 1 ts tørket rosmarin, smuldret
- 1 ts tørket timian, smuldret
- 1 ts tørket basilikum, smuldret
- 0.25 ts cayennepepper
- 2 små zucchini, skåret i skiver på ca. 2 cm tykkelse
- 2 små japanske auberginer, skåret i skiver på ca. 2 cm tykkelse
- 1 liten rød eller grønn paprika, skåret i 2,5 cm store biter
- 8 cherrytomater
- 15 cm bambuspinner
- Ekstra olivenolje
Slik gjør du:
- Bland de første åtte ingrediensene i en glassform.
- Mariner i 2 timer ved romtemperatur eller opptil 8 timer i kjøleskapet.
- Sil av lammekjøttet, og spar marinaden.
- Tilsett grønnsaker i marinaden og vend godt.
- Tre lammekjøttet på spyd, vekslende med grønnsaker.
- Forvarm grillen eller ovnens grillelement.
- Pensle spydene med litt ekstra olivenolje.
- Krydre med salt og pepper.
- Grill eller stek under grillelementet til lammekjøttet er lett forkullet på utsiden og rosa inni, og grønnsakene er møre. Vend jevnlig, ca. 5 minutter.
Om denne retten
Denne retten er en herlig kombinasjon av saftige, krydrede lammebiter og den klassiske franske ratatouille-grønnsaksretten. Sammen blir de til et perfekt sommerspyd, som bringer smakene av Provence rett på tallerkenen. Den enkle marinaden gir lammekjøttet en deilig, urteaktig smak, mens den varierte grønnsakssammensetningen tilbyr en eksotisk teksturkontrast. Perfekt for den gjestfrie sommergrillkvelden!
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammekjøttet er i jevn størrelse slik at det grilles jevnt.
- 2Ta gjerne ekstra tid på grønnsakene slik at de blir møre og karamelliserte.
- 3Bruker du friske urter i stedet for tørket, tilsett dem på slutten for best smak.
Serveringsforslag
Disse spydene passer utmerket til et glass frisk, tørr rosé eller en lettere rødvin. Server dem sammen med en frisk, grønn salat for en komplett, sommerlig hovedrett.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamme- og ratatouillespyd?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamme- og ratatouillespyd. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamme- og ratatouillespyd?▼
Total tilberedningstid for Lamme- og ratatouillespyd er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamme- og ratatouillespyd vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamme- og ratatouillespyd?▼
En porsjon av Lamme- og ratatouillespyd inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
