Lamb og polenta "lasagne"
Oppdag hvordan du lager en deilig lam og polenta lasagne. En smakfull og enkel oppskrift som passer til enhver anledning. Perfekt for hele familien!
Om denne retten
Denne særegne lamme- og polentatertenen er en kreativ spin på den klassiske italienske lasagnen. Kombinasjonen av mørt lammekjøtt, kremet polenta og smeltende mozzarella gir en enestående og smakfull rett som passer perfekt til både hverdags- og festlige anledninger.
Ingredienser
- 1. 2 bokser (ca. 400-425 g) hakkede tomater
- 2. 1/2 pluss 1/8 teskje malt allehånde
- 3. 455 gram (ca. 450 g) lammekjøttdeig (ikke mager)
- 4. 455 gram ferdiglaget vanlig polenta (i en plastinnpakket rull)
- 5. 225 gram fersk mozzarellaost laget av helmelk, grovt revet (ca. 2,4 dl)
Ingredienser
- 1. 2 bokser (ca. 400-425 g) hakkede tomater
- 2. 1/2 pluss 1/8 teskje malt allehånde
- 3. 455 gram (ca. 450 g) lammekjøttdeig (ikke mager)
- 4. 455 gram ferdiglaget vanlig polenta (i en plastinnpakket rull)
- 5. 225 gram fersk mozzarellaost laget av helmelk, grovt revet (ca. 2,4 dl)
Fremgangsmåte
- 1Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C. Tøm en boks med tomater, og spar på saften. Bruk en skje til å knuse tomatene i grove biter på ca. 1/2 tomme hvis nødvendig. Kjør den andre boksen med tomater, inkludert saften, sammen med den reserverte saften (fra den første boksen), 1/4 teskje salt og 1/8 teskje allehånde i en blender til en jevn puré. Hell tomatsausen over i en tykk 2-liters kjele og kok opp uten lokk, rør av og til, til den er redusert til omtrent 1/2 kopp, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen. Varm en tørr, 30 cm stor stekepanne over middels varme til den er varm, og brun deretter lammekjøttet med 1/2 teskje salt, 1/4 teskje svart pepper og resten av allehånden, mens du rører og bryter opp klumper (men lar kjøttet være litt grovt), i ca. 5 minutter. Tilsett de avdryppede tomatene og kok, rør av og til, til saften er absorbert, ca. 1 minutt. Skjær polenta i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse med en skarp kniv, og dekk bunnen av en 23 cm keramikk- eller glasspaiform med halvparten av polentaskivene (overlappende litt). Strø halvparten av lammekjøttet over polentaen, deretter halvparten av mozzarellaen, og til slutt resten av polentaen. Fordel resten av lammekjøttet på toppen, og spre tomatsausen over kjøttet. Topp med resten av mozzarellaen. Stek uten lokk til det bobler og begynner å bli brunt, ca. 20 minutter. La den hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 15 minutter før servering.
- 2Sett ovnracket i midten og forvarm ovnen til 200°C.
- 3Tøm en boks med tomater, og spar på saften. Bruk en skje til å knuse tomatene i grove biter på ca. 1/2 tomme hvis nødvendig.
- 4Kjør den andre boksen med tomater, inkludert saften, sammen med den reserverte saften (fra den første boksen), 1/4 teskje salt og 1/8 teskje allehånde i en blender til en jevn puré. Hell tomatsausen over i en tykk 2-liters kjele og kok opp uten lokk, rør av og til, til den er redusert til omtrent 1/2 kopp, ca. 20 minutter. Ta kjelen av varmen.
- 5Varm en tørr, 30 cm stor stekepanne over middels varme til den er varm, og brun deretter lammekjøttet med 1/2 teskje salt, 1/4 teskje svart pepper og resten av allehånden, mens du rører og bryter opp klumper (men lar kjøttet være litt grovt), i ca. 5 minutter. Tilsett de avdryppede tomatene og kok, rør av og til, til saften er absorbert, ca. 1 minutt.
- 6Skjær polenta i skiver på ca. 0,6 cm tykkelse med en skarp kniv, og dekk bunnen av en 23 cm keramikk- eller glasspaiform med halvparten av polentaskivene (overlappende litt). Strø halvparten av lammekjøttet over polentaen, deretter halvparten av mozzarellaen, og til slutt resten av polentaen. Fordel resten av lammekjøttet på toppen, og spre tomatsausen over kjøttet. Topp med resten av mozzarellaen.
- 7Stek uten lokk til det bobler og begynner å bli brunt, ca. 20 minutter. La den hvile, løst dekket med aluminiumsfolie, i 15 minutter før servering.
Tips og Varianter
- 1- Bruk gjerne en sterk, aromatisk lammekjøttdeig for ekstra smak
- 2- Skjær polentatykkelsen til 0,6 cm for at den skal få riktig konsistens
- 3- La retten hvile i 15 minutter før servering, da vil den feste seg perfekt
Serveringsforslag
Servér den varme og fristende terten med en frisk salat av blandet grønn salat, cherry-tomater og en rik, kremet balsamicodressing. En god, mørk rødvin kan også anbefales for å utfylle de rike smakene.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb og polenta "lasagne"?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb og polenta "lasagne". Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb og polenta "lasagne"?▼
Total tilberedningstid for Lamb og polenta "lasagne" er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb og polenta "lasagne" vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb og polenta "lasagne"?▼
En porsjon av Lamb og polenta "lasagne" inneholder omtrent 550 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
