Lam- og hvitbønnegryte med spinat og urter
En smakfull og næringsrik oppskrift på lam- og hvitbønnegryte med frisk spinat, persille og dill. Perfekt for en mettende middag.
Foto av Ammad Rasool på Pexels
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 1.6 dl finhakket purre (kun den hvite delen, ca. 1 middels purre)
- 3 dl tynne skiver vårløk (ca. 5-6 store vårløk)
- 2 ts finhakket hvitløk (2 store fedd)
- 900 g fersk krøllete bladspinat (stilker fjernet) eller 565 g frossen spinat
- 4.7 dl grovhakket fersk persille (ca. 115 g)
- 2 ss grovhakket fersk dill
- 450 g magert lam, skåret i 2 cm terninger og tørket på kjøkkenpapir
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss malt gurkemeie
- 3 dl kyllingkraft
- 2 ss sitronsaft (ca. 1/2 stor sitron)
- 1 ts finrevet sitronskall
- 4.7 dl kokte hvite cannellini-bønner (ca. 115 g tørkede bønner kokt, eller én 540 g boks, skylt og drenert)
Ingredienser
- 2 ss smør
- 2 ss olivenolje
- 1.6 dl finhakket purre (kun den hvite delen, ca. 1 middels purre)
- 3 dl tynne skiver vårløk (ca. 5-6 store vårløk)
- 2 ts finhakket hvitløk (2 store fedd)
- 900 g fersk krøllete bladspinat (stilker fjernet) eller 565 g frossen spinat
- 4.7 dl grovhakket fersk persille (ca. 115 g)
- 2 ss grovhakket fersk dill
- 450 g magert lam, skåret i 2 cm terninger og tørket på kjøkkenpapir
- Salt og pepper etter smak
- 2 ss malt gurkemeie
- 3 dl kyllingkraft
- 2 ss sitronsaft (ca. 1/2 stor sitron)
- 1 ts finrevet sitronskall
- 4.7 dl kokte hvite cannellini-bønner (ca. 115 g tørkede bønner kokt, eller én 540 g boks, skylt og drenert)
Slik gjør du:
- Varm opp 1 ss smør og 1 ss olje i en 5-liters solid støpejernspanne på middels varme.
- Tilsett purre, vårløk og hvitløk, og sautér under omrøring av og til til det akkurat er mørt, ca. 5 minutter.
- Tilsett spinat, persille og dill, og rør konstant til grønnsakene akkurat har blitt visne.
- Ta støpejernspannen av varmen og sett den til side.
- Varm opp resten av smøret og olivenoljen i en 25-centimeters stekepanne over middels høy varme.
- Når det er varmt, tilsett lammet, noen biter om gangen, og brun på alle sider. Kjøttet kan brunes i 2 omganger.
- Krydre lammet med salt og pepper, og overfør det sammen med grønnsakene til støpejernspannen.
- Tilsett gurkemeie i stekepannen og rør i noen sekunder.
- Hell i kyllingkraften, og skrap opp eventuelle brune biter i bunnen. Kok opp.
- Hell den kokende kraften over kjøttet og grønnsakene i støpejernspannen.
- Dekk til støpejernspannen, kok opp på middels varme, og skru deretter ned varmen til lav.
- Tilsett sitronsaft og sitronskall, og la det småkoke i 1 time.
- Rør inn de kokte bønnene og la det småkoke i ytterligere 10–15 minutter, til bønnene er varme og kjøttet er mørt.
- Server gjerne over en seng av orzo eller ris.
Om denne retten
Denne gryteretten er et herlig møte mellom rike smaker og næringsrike ingredienser. Med saftig, mørt lam, frisk spinat, aromatiske urter og hvite bønner skaper vi en smaksrik og mettende rett som varmer sjel og mage. Den er perfekt for en rolig helgekveld med familie og venner.
Tips og Varianter
- 1Bruk kun den hvite delen av purren for best tekstur og smak.
- 2Tørk lammet godt med kjøkkenpapir før steking for å få en god bruning.
- 3Kok bønnene i god tid på forhånd for å spare tid under tilberedningen.
Serveringsforslag
Server gryteretten over en seng av smaksrik orzo eller ris, og gjerne sammen med et utvalg av krydrede oliven og et friskt, lett øl.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lam- og hvitbønnegryte med spinat og urter?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lam- og hvitbønnegryte med spinat og urter. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lam- og hvitbønnegryte med spinat og urter?▼
Total tilberedningstid for Lam- og hvitbønnegryte med spinat og urter er omtrent 75 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lam- og hvitbønnegryte med spinat og urter vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lam- og hvitbønnegryte med spinat og urter?▼
En porsjon av Lam- og hvitbønnegryte med spinat og urter inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
