Ingredienser
- 4 stk. lammefilet, 4 cm tykk
- 1 ts hakket rosmarin
- 1 ts hakket salvie
- 1 ts hakket timian
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl polenta
- 0.5 ts hakket frisk hvitløk
- 3 ss revet parmesanost
- 1 ts hakket frisk persille
- Salt og pepper
- 4.7 dl babyruccola
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 ss hvit balsamicoeddik
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss hvitløk, skåret i tynne skiver
- 0.5 dl lammebuljong
- 1 ss soyasaus
- Sitronjuice
Ingredienser
- 4 stk. lammefilet, 4 cm tykk
- 1 ts hakket rosmarin
- 1 ts hakket salvie
- 1 ts hakket timian
- Olivenolje
- Salt og pepper
- 4.7 dl kyllingkraft
- 2.4 dl polenta
- 0.5 ts hakket frisk hvitløk
- 3 ss revet parmesanost
- 1 ts hakket frisk persille
- Salt og pepper
- 4.7 dl babyruccola
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 3 ss hvit balsamicoeddik
- 0.5 dl ekstra virgin olivenolje
- 2 ss hvitløk, skåret i tynne skiver
- 0.5 dl lammebuljong
- 1 ss soyasaus
- Sitronjuice
Slik gjør du:
- Kombiner urter med en skvett olivenolje, salt og pepper. Gni det inn i lammefiletene.
- Sett i kjøleskapet i minst 4 timer eller opptil 24 timer.
- Til polentaen: Kok opp kraften.
- Rør inn polenta og skru ned varmen.
- Fortsett å røre til det begynner å boble.
- Tilsett hvitløk, ost, persille, salt og pepper etter smak.
- Rør godt.
- Hell blandingen i en bakeplate kledd med bakepapir.
- Sett i kjøleskapet i 1 time.
- Til sausen: Varm opp olivenolje på middels varme til den er varm, men ikke røykende.
- Ta av varmen og tilsett hvitløksskivene.
- Bland med lammebuljong, soyasaus og noen dråper sitronsaft.
- Hold varm.
- Forvarm ovnen til 230 °C.
- For å montere retten, snu polentaen ut av formen på et skjærebrett og kutt den i 2.5 cm store terninger.
- Grill eller stek lammefiletene i panne til ønsket steketid, ca. 4 minutter på hver side for medium rå.
- Varm opp polentakrutongene i ovnen i en non-stick, ovnsfast stekepanne.
- Når de er varme, vend krutongene med ruccola, olivenolje, eddik, salt og pepper.
- Anrett to lammefileter på hver tallerken med litt salat, og øs den varme sausen over kjøttet.
Om denne retten
Lammefilet med varm polenta og ruccolasalat er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 40 minutter. Hovedingrediensene inkluderer stk. lammefilet, 4 cm tykk, hakket rosmarin, hakket salvie og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2Sørg for at kyllingen er gjennomstekt til 74°C i kjernetemperatur for trygg tilberedning.
- 3Skyll risen godt i kaldt vann før koking for å fjerne overflødig stivelse og få løse, fine korn.
- 4For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 5Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammefilet med varm polenta og ruccolasalat?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammefilet med varm polenta og ruccolasalat. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammefilet med varm polenta og ruccolasalat?▼
Total tilberedningstid for Lammefilet med varm polenta og ruccolasalat er omtrent 40 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammefilet med varm polenta og ruccolasalat vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammefilet med varm polenta og ruccolasalat?▼
En porsjon av Lammefilet med varm polenta og ruccolasalat inneholder omtrent 520 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
