Lamköfte med yoghurtsaus og muhammara
Oppskrift på saftige lamköfte servert med kremet yoghurtsaus og krydret muhammara. Perfekt som forrett eller hovedrett. Enkel å lage!
Foto av Valeria Boltneva på Pexels
Ingredienser
- 2.4 dl naturell, lett fettfri yoghurt
- 2 ss tahini (sesampasta)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts salt
- 900 g lammekjøttdeig
- 1.2 dl finhakket fersk mynte
- 0.6 dl grovt revet løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss paprika
- 1 ss malt spisskummen
- 1.5 ts grovt salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 12 myke, runde, mellomøstlige flatbrød (12-18 cm i diameter)
- 2 ss (eller mer) olivenolje, delt
- 2 store løk, delt gjennom kjernen og skåret i tynne skiver (0.6-0.8 cm)
- 1.2 dl finhakkede, avdryppede, ovnsbakte røde paprika fra glass
- 1.2 dl vann
- 2 ss (eller mer) granateplemelasse
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 2.4 dl naturell, lett fettfri yoghurt
- 2 ss tahini (sesampasta)
- 1 ss fersk sitronsaft
- 0.5 ts salt
- 900 g lammekjøttdeig
- 1.2 dl finhakket fersk mynte
- 0.6 dl grovt revet løk
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 3 ss paprika
- 1 ss malt spisskummen
- 1.5 ts grovt salt
- 1 ts nykvernet svart pepper
- 0.5 ts cayennepepper
- 12 myke, runde, mellomøstlige flatbrød (12-18 cm i diameter)
- 2 ss (eller mer) olivenolje, delt
- 2 store løk, delt gjennom kjernen og skåret i tynne skiver (0.6-0.8 cm)
- 1.2 dl finhakkede, avdryppede, ovnsbakte røde paprika fra glass
- 1.2 dl vann
- 2 ss (eller mer) granateplemelasse
- 2 ss hakket fersk italiensk persille
Slik gjør du:
- For yoghurtsausen: Rør alle ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- For köfte: Legg et stort bakepapir på en bakeplate.
- Bland forsiktig lammekjøttdeig, finhakket mynte, revet løk, hvitløk, paprika, spisskummen, salt, pepper og cayennepepper i en stor bolle.
- Bruk fuktede hender og omtrent 2 ss kjøttblanding for hver, og trill til kjøttboller på ca. 4 cm i diameter. Legg dem på bakeplaten.
- Forvarm ovnen til 150°C.
- Legg et stort stykke aluminiumsfolie på arbeidsflaten.
- Varm opp en stor non-stick- eller støpejernspanne på middels høy varme.
- Legg flatbrød i pannen én om gangen; stek til de er lett brune, ca. 2 minutter på hver side. Pakk inn i folie og sett i ovnen for å holde varmen.
- Varm 1 ss olivenolje i samme panne på middels høy varme.
- Tilsett løk; dryss lett med salt og pepper. Sauter til de er gylne, ca. 8 minutter.
- Overfør løken til den ene siden av en stor bakeplate; sett i ovnen for å holde varmen.
- Tilsett 1 ss olivenolje i samme panne; varm opp på middels høy varme.
- Sauter halvparten av kjøttbollene til de er gjennomstekte, 7 til 8 minutter. Overfør til bakeplaten i ovnen.
- Gjenta med resten av kjøttbollene, og tilsett mer olje i pannen hvis den virker tørr.
- For muhammara: Bland finhakkede røde paprika, vann og granateplemelasse i pannen som ble brukt til kjøttbollene. Kok opp og la det småkoke i 5 minutter, eller til sausen tykner litt.
- Rør inn hakket fersk italiensk persille.
- Servér köftene varme med flatbrød, stekt løk, yoghurtsaus og muhammara.
Om denne retten
Lamköfte er en klassisk oppskrift fra Midtøsten som gjør seg utmerket som både forrett og hovedrett. Kjøttbollene er krydret med smakfulle urter og krydder, og kombinert med den kremete yoghurtsausen og den søt-syrlige muhammara-dipsausen, får du en uimotståelig smaksbalanse. Perfekt for å innlede en festmiddag eller for å imponere gjestene dine.
Tips og Varianter
- 1Bruk lammekjøttdeig med litt fett for mørhet og saftighet.
- 2Rør ut yoghurtsausen i god tid, slik at smakene får utvikle seg.
- 3For en ekstra krydret variant, kan du øke mengden av cayennepepper.
Serveringsforslag
Servér köftene varme med de myke, sprøstekte flatbrødene, den friske løkgarnityren og en skål med den nøtteaktige muhammara-sausen på siden. En kjølig, aromatisk myntedrink passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamköfte med yoghurtsaus og muhammara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamköfte med yoghurtsaus og muhammara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamköfte med yoghurtsaus og muhammara?▼
Total tilberedningstid for Lamköfte med yoghurtsaus og muhammara er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamköfte med yoghurtsaus og muhammara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamköfte med yoghurtsaus og muhammara?▼
En porsjon av Lamköfte med yoghurtsaus og muhammara inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
