Lamb Köfte med yoghurtsaus og Muhammara
Oppskrift på lam köfte servert med kremet yoghurt saus og krydret muhammara. Perfekt for en smakfull forrett eller hovedrett. Enkel å lage!
Om denne retten
Lamb Köfte er en klassisk oppskrift fra Midtøsten som gjør seg utmerket som forrett. Kjøttbollene er krydret med smakfulle urter og krydder, og kombinert med den kremet yoghurtsausen og den søt-syrlige muhammara-dipsaussen, får du en uimotståelig smaksbalanse. Perfekt for å innlede en festmiddag eller for å imponere gjestene dine.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl naturell, lett fettfri yoghurt
- 2. 2 spiseskjeer tahini (sesampasta)*
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 900 gram lammekjøttdeig
- 6. 1,2 dl finhakket fersk mynte
- 7. 0,6 dl grovt revet løk
- 8. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 3 spiseskjeer paprika
- 10. 1 spiseskje malt spisskummen
- 11. 1 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 12. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 1/2 teskje cayennepepper
- 14. 12 myke, runde, mellomøstlige flatbrød med diameter på 5 til 7 tommer (helst uten lommer)
- 15. 2 spiseskjeer (eller mer) olivenolje, delt
- 16. 2 store løk, delt gjennom kjernen og skåret i tynne skiver på 1/4 til 1/3 tomme
- 17. 1,2 dl finhakkede, avdryppede, ovnsbakte røde paprika fra glass
- 18. 1,2 dl vann
- 19. 2 spiseskjeer (eller mer) granateplemelasse**
- 20. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Ingredienser
- 1. 2,4 dl naturell, lett fettfri yoghurt
- 2. 2 spiseskjeer tahini (sesampasta)*
- 3. 1 spiseskje fersk sitronsaft
- 4. 1/2 teskje salt
- 5. 900 gram lammekjøttdeig
- 6. 1,2 dl finhakket fersk mynte
- 7. 0,6 dl grovt revet løk
- 8. 4 hvitløksfedd, finhakket
- 9. 3 spiseskjeer paprika
- 10. 1 spiseskje malt spisskummen
- 11. 1 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 12. 1 teskje nykvernet svart pepper
- 13. 1/2 teskje cayennepepper
- 14. 12 myke, runde, mellomøstlige flatbrød med diameter på 5 til 7 tommer (helst uten lommer)
- 15. 2 spiseskjeer (eller mer) olivenolje, delt
- 16. 2 store løk, delt gjennom kjernen og skåret i tynne skiver på 1/4 til 1/3 tomme
- 17. 1,2 dl finhakkede, avdryppede, ovnsbakte røde paprika fra glass
- 18. 1,2 dl vann
- 19. 2 spiseskjeer (eller mer) granateplemelasse**
- 20. 2 spiseskjeer hakket fersk italiensk persille
Fremgangsmåte
- 11. For yoghurtsaus: Rør alle ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 22. Rør alle ingrediensene i en middels stor bolle for å blande. Dekk til og sett i kjøleskapet.
- 33. For köfte: Legg et stort, rimet bakepapir på en bakeplate. Bland forsiktig lam og de neste 8 ingrediensene i en stor bolle. Bruk fuktede hender og omtrent 2 spiseskjeer for hver, og trill kjøttblandingen til 1 1/2 tommers kjøttboller. Legg dem på bakeplaten.
- 4Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Legg et stort stykke aluminiumsfolie på arbeidsflaten. Varm opp en stor non-stick- eller støpejernspanne på middels høy varme. Legg flatbrød i pannen én om gangen; stek til de er brune, ca. 2 minutter på hver side. Pakk inn i folie; sett i ovnen for å holde varmen.
- 5Varm 1 ss olje i samme panne på middels høy varme. Tilsett løk; dryss lett med salt og pepper. Sauter til de er gylne, ca. 8 minutter. Overfør løken til den ene siden av en stor, rimet bakeplate; sett i ovnen for å holde varm.
- 6Tilsett 1 ss olje i samme panne; varm opp på middels høy varme. Sauter halvparten av kjøttbollene til de er gjennomstekte, 7 til 8 minutter. Overfør til bakeplaten i ovnen. Gjenta med resten av kjøttbollene, og tilsett mer olje i pannen hvis den virker tørr. Sett pannen til side.
- 74. Legg et stort, rimet bakepapir på en bakeplate. Bland forsiktig lam og de neste 8 ingrediensene i en stor bolle. Bruk fuktede hender og omtrent 2 spiseskjeer for hver, og trill kjøttblandingen til 1 1/2 tommers kjøttboller. Legg dem på bakeplaten.
- 85. Forvarm ovnen til 150°C (300°F). Legg et
Tips og Varianter
- 1Bruk lammekjøttdeig med litt fett for mørhet og saftighet\nRør ut yoghurtsausen i god tid, slik at smakene får utvikle seg\nFor en ekstra krydret variant, kan du øke mengden av cayennepeppar
Serveringsforslag
Servér köftene varme med de myke, sprøstekte flatbrødene, den friske løkgarnituren og en skål med den nøtteaktige muhammara-sausen på siden. En kjølig, aromatisk myntedrink passer utmerket til denne retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Köfte med yoghurtsaus og Muhammara?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Köfte med yoghurtsaus og Muhammara. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Köfte med yoghurtsaus og Muhammara?▼
Total tilberedningstid for Lamb Köfte med yoghurtsaus og Muhammara er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Köfte med yoghurtsaus og Muhammara vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Köfte med yoghurtsaus og Muhammara?▼
En porsjon av Lamb Köfte med yoghurtsaus og Muhammara inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
