Lamb Köfte med taratorsaus
Lær hvordan du lager saftige lamkøfte med frisk tarator saus. En perfekt rett for alle som elsker smakfulle middager. Enkelt å lage og perfekt for helgen.
Om denne retten
Lamb Köfte er en ekte smakseksplosjon fra Midtøsten som bringer varme og kulinariske opplevelser rett hjem på din tallerken. Disse saftige, krydrete lammekøttballene smaker fortreffelig sammen med den kjølende, kremet taratorsausen, og gir deg en rett fylt med autentisitet og tradisjoner.
Ingredienser
- 1. 3 skiver fast hvitt brød til sandwich, revet i biter
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 4. 680 gram lammekjøttdeig
- 5. 1 teskje malt allehånde
- 6. 1 teskje Aleppo-pepper eller 1/2 teskje sterk rød pepperflak
- 7. 1/2 teskje malt kanel
- 8. 1/8 teskje malt nellik
- 9. 20 trepinner (8- til 10-tommers), bløtlagt i vann i 30 minutter
- 10. taratorsaus; hakkede tomater; hakket løk; pitabrød
Ingredienser
- 1. 3 skiver fast hvitt brød til sandwich, revet i biter
- 2. 1 middels stor løk, hakket
- 3. 1,2 dl hakket flatbladpersille
- 4. 680 gram lammekjøttdeig
- 5. 1 teskje malt allehånde
- 6. 1 teskje Aleppo-pepper eller 1/2 teskje sterk rød pepperflak
- 7. 1/2 teskje malt kanel
- 8. 1/8 teskje malt nellik
- 9. 20 trepinner (8- til 10-tommers), bløtlagt i vann i 30 minutter
- 10. taratorsaus; hakkede tomater; hakket løk; pitabrød
Fremgangsmåte
- 11. Bløtlegg brødet i vann til det dekker, i 30 minutter, og klem deretter forsiktig ut så mye vann som mulig. Kjør løk i en food processor til den er finhakket. Tilsett persille og kjør kort for å finhakke. Tilsett lam, brød, krydder og 1 ts salt, og kjør til alt er godt blandet. Fordel farsen i 20 porsjoner (ca. 1/4 kopp hver), og form hver porsjon til en ball. Rull hver ball til en 5-tommers lang "sigar". Tre en spyd langs midten av hver. Forbered grillen for direkte varme, og grill over middels varm kull (medium-høy varme for gassgrill). Pensle grillristen med olje, og grill köfte, dekket kun hvis du bruker gassgrill, og snu dem av og til med en kvart omdreining, til de er gjennomstekt, ca. 5 minutter totalt.
- 22. Bløtlegg brødet i vann til det dekker, i 30 minutter, og klem deretter forsiktig ut så mye vann som mulig.
- 33. Kjør løk i en food processor til den er finhakket. Tilsett persille og kjør kort for å finhakke. Tilsett lam, brød, krydder og 1 ts salt, og kjør til alt er godt blandet.
- 44. Fordel farsen i 20 porsjoner (ca. 1/4 kopp hver), og form hver porsjon til en ball. Rull hver ball til en 5-tommers lang "sigar". Tre en spyd langs midten av hver.
- 55. Forbered grillen for direkte varme, og grill over middels varm kull (medium-høy varme for gass).
- 66. Pensle grillristen med olje, og grill köfte, dekket kun hvis du bruker gassgrill, og snu dem av og til med en kvart omdreining, til de er gjennomstekt, ca. 5 minutter totalt.
Tips og Varianter
- 1Bruk fersk, mager lammekjøttdeig for best mulig resultat.
- 2Jern køftene godt sammen for at de ikke skal falle fra hverandre under grilling.
- 3La køftene hvile litt etter grilling, slik at saftene trekker seg sammen.
Serveringsforslag
Server Lamb Köfte med den kremet taratorsausen, friske hakkede tomater og løk, samt varme pitabrød - en komplett og smaksfull middag som bringer Midtøsten rett hjem.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Köfte med taratorsaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Köfte med taratorsaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Köfte med taratorsaus?▼
Total tilberedningstid for Lamb Köfte med taratorsaus er omtrent 50 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Köfte med taratorsaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Köfte med taratorsaus?▼
En porsjon av Lamb Köfte med taratorsaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
