Lamb kebab med myntesaus
Lær hvordan du lager smakfulle lam kebabs med frisk myntesaus. En enkel oppskrift perfekt for sommerens middager eller helgefeiringer.
Om denne retten
Lamb kebab med myntesaus er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer (pakket) ferske mynteblader, (pakket) ferske korianderblader, spiseskjeer pinjekjerner og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (pakket) ferske mynteblader
- 2. 1,2 dl (pakket) ferske korianderblader
- 3. 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 4. 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 5. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 6. 1 middels stor hvitløksfedd, skrelt
- 7. 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 8. 1,2 dl (eller mer) ekstra virgin olivenolje
- 9. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje pluss litt til pensling
- 10. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 11. 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 12. 1 1/2 teskjeer korianderfrø, malt i krydderkvern eller morter med pestle
- 13. 900 gram trimmet, benfri lammelår, skåret i 3 cm store terninger
- 14. 2 store røde paprika, skåret i 2,5 cm store biter
- 15. 1 stor rødløk, skåret i 2,5 cm store biter
- 16. 6 til 8 metallspyd
Ingredienser
- 1. 2,4 dl (pakket) ferske mynteblader
- 2. 1,2 dl (pakket) ferske korianderblader
- 3. 2 spiseskjeer pinjekjerner
- 4. 2 spiseskjeer ferskrevet Parmesanost
- 5. 1 spiseskje fersk sitronjuice
- 6. 1 middels stor hvitløksfedd, skrelt
- 7. 1/2 teskje grovt kosher-salt
- 8. 1,2 dl (eller mer) ekstra virgin olivenolje
- 9. 1 spiseskje ekstra virgin olivenolje pluss litt til pensling
- 10. 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 11. 2 teskjeer grovt kosher-salt
- 12. 1 1/2 teskjeer korianderfrø, malt i krydderkvern eller morter med pestle
- 13. 900 gram trimmet, benfri lammelår, skåret i 3 cm store terninger
- 14. 2 store røde paprika, skåret i 2,5 cm store biter
- 15. 1 stor rødløk, skåret i 2,5 cm store biter
- 16. 6 til 8 metallspyd
Fremgangsmåte
- 11. For pesto: Blend de første 7 ingrediensene i en foodprocessor til en grov puré. Mens maskinen går, heller du gradvis i 1/2 kopp olje; kjør til det er nesten glatt. Overfør pestoen til en bolle. Smak til med salt og pepper.
- 22. For pesto: Blend de første 7 ingrediensene i en foodprocessor til en grov puré. Mens maskinen går, heller du gradvis i 1/2 kopp olje; kjør til det er nesten glatt. Overfør pestoen til en bolle. Smak til med salt og pepper.
- 33. For kebab: Bland 1 spiseskje olje, hvitløk, grovt salt og koriander i en middels bolle. Tilsett lammet; vend det godt slik at det blir dekket. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 4 timer. Forbered grillen (middels til høy varme). Tre lammet på spyd, vekselvis med paprika og løk. Plasser på et stekebrett. Pensle med olje; strø over pepper. Grill til ønsket stekegrad, vend av og til, i 7 til 9 minutter for medium-rare. Anrett kebabene på et serveringsfat. Drypp hver kebab lett med pesto og server resten av pestoen ved siden av.
- 44. Bland 1 spiseskje olje, hvitløk, grovt salt og koriander i en middels bolle. Tilsett lammet; vend det godt slik at det blir dekket. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 4 timer.
- 55. Forbered grillen (middels til høy varme). Tre lammet på spyd, vekselvis med paprika og løk. Plasser på et stekebrett. Pensle med olje; strø over pepper. Grill til ønsket stekegrad, vend av og til, i 7 til 9 minutter for medium-rare.
- 66. Anrett kebabene på et serveringsfat. Drypp hver kebab lett med pesto og server resten av pestoen ved siden av.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb kebab med myntesaus?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb kebab med myntesaus. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb kebab med myntesaus?▼
Total tilberedningstid for Lamb kebab med myntesaus er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb kebab med myntesaus vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb kebab med myntesaus?▼
En porsjon av Lamb kebab med myntesaus inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
