Ingredienser
- 2.4 dl ferske mynteblader (pakket)
- 1.2 dl ferske korianderblader (pakket)
- 2 ss pinjekjerner
- 2 ss ferskrevet parmesanost
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 middels stor hvitløksfedd, skrelt
- 0.5 ts grovt salt
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje (eller mer)
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts grovt salt
- 1.5 ts korianderfrø, malt
- 900 g benfri lammelår, trimmet og skåret i 3 cm terninger
- 2 store røde paprika, skåret i 2.5 cm biter
- 1 stor rødløk, skåret i 2.5 cm biter
- 6-8 metallspyd
Ingredienser
- 2.4 dl ferske mynteblader (pakket)
- 1.2 dl ferske korianderblader (pakket)
- 2 ss pinjekjerner
- 2 ss ferskrevet parmesanost
- 1 ss fersk sitronjuice
- 1 middels stor hvitløksfedd, skrelt
- 0.5 ts grovt salt
- 1.2 dl ekstra virgin olivenolje (eller mer)
- 1 ss ekstra virgin olivenolje, pluss litt til pensling
- 4 store hvitløksfedd, finhakket
- 2 ts grovt salt
- 1.5 ts korianderfrø, malt
- 900 g benfri lammelår, trimmet og skåret i 3 cm terninger
- 2 store røde paprika, skåret i 2.5 cm biter
- 1 stor rødløk, skåret i 2.5 cm biter
- 6-8 metallspyd
Slik gjør du:
- Til pestoen: Kjør de første 7 ingrediensene i en foodprocessor til en grov puré. Mens maskinen går, heller du gradvis i 1.2 dl olivenolje; kjør til det er nesten glatt.
- Overfør pestoen til en bolle. Smak til med salt og pepper.
- Til kebabene: Bland 1 ss olivenolje, finhakket hvitløk, grovt salt og malt koriander i en middels bolle.
- Tilsett lammet; vend det godt slik at det blir dekket. Dekk til og la det stå i kjøleskapet i minst 2 timer og opptil 4 timer.
- Forbered grillen (middels til høy varme).
- Tre lammet på spyd, vekselvis med paprika og løk.
- Plasser spydene på et stekebrett. Pensle med olje; strø over pepper.
- Grill til ønsket stekegrad, vend av og til, i 7 til 9 minutter for medium-rare.
- Anrett kebabene på et serveringsfat. Drypp hver kebab lett med pesto og server resten av pestoen ved siden av.
Om denne retten
Lammespyd med mynte- og korianderpesto er en middels krevende oppskrift i kategorien hovedrett som du kan lage på omtrent 35 minutter. Hovedingrediensene inkluderer ferske mynteblader (pakket), ferske korianderblader (pakket), pinjekjerner og 2 andre ingredienser. Oppskriften gir 4 porsjoner.
Denne retten fungerer utmerket som hovedrett og kan serveres alene eller med tilbehør etter eget ønske.
Tips og Varianter
- 1Denne oppskriften krever noe kjøkkenerfaring, men med trinn-for-trinn instruksjonene går det fint.
- 2For mildere smak, surr løken på lav varme over lengre tid. For karamelliserte løk, beregn minst 30 minutter.
- 3Tilsett hvitløk sent i stekeprosessen — den brenner lett og blir bitter ved for høy varme.
- 4Sikt melet for luftigere bakevarer. Mål melet med skje i koppen, ikke press det ned.
- 5Riv osten selv for bedre smeltekvalitet — ferdigrevet ost inneholder ofte antiklumpemiddel.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammespyd med mynte- og korianderpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammespyd med mynte- og korianderpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammespyd med mynte- og korianderpesto?▼
Total tilberedningstid for Lammespyd med mynte- og korianderpesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammespyd med mynte- og korianderpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammespyd med mynte- og korianderpesto?▼
En porsjon av Lammespyd med mynte- og korianderpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
Lignende oppskrifter
Åpen roastbiff-sandwich med surkål og ost
Kjøttpai (Tourtière) fra Quebec
Sprø tunfisk-tostadas
Kylling, brokkoli og cashewnøtter (Uniengs stil)
Saktekokt svinekjøtt med aprikoser og ingefær
