Lammekoteletter Scottadito med grillede tomater
Prøv denne deilige oppskriften på lammekoteletter Scottadito med grillede kirsebærtomater. Perfekt som en smakfull forrett eller hovedrett i sommermåltidet.
Foto av zydeaosika på Pexels
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl finhakket rosmarin
- 0.6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 12 lammeryggskiver (ca. 1 kg totalt)
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 450 g cherrytomater, helst på stilk
Ingredienser
- 4 hvitløksfedd, finhakket
- 1.2 dl finhakket rosmarin
- 0.6 dl olivenolje, pluss litt til å dryppe over
- 12 lammeryggskiver (ca. 1 kg totalt)
- Kosher-salt, nykvernet pepper
- 450 g cherrytomater, helst på stilk
Slik gjør du:
- Bland hvitløk, rosmarin og 0.6 dl olivenolje i en stor bolle.
- Bank lammekotelettene mellom to plastfolieark til ca. 0.6 cm tykkelse; trim eventuelt overflødig fett. Gjør dette med ett stykke om gangen.
- Krydre lammekotelettene med salt og pepper og legg dem i marinaden. Vend dem slik at de dekkes godt.
- Dekk til og la marinere i minst 2 timer, eller opptil 1 dag.
- Forbered en grill til middels høy varme.
- Ta lammekotelettene ut av marinaden og tørk av overflødig marinade.
- Grill kotelettene, vend ofte og flytt dem rundt på grillen etter behov, til de er brent på begge sider, ca. 3 minutter.
- Overfør kotelettene til et serveringsfat.
- Drypp tomatene med olje; krydre med salt og pepper.
- Grill tomatene i en grillkurv eller stor støpejernspanne til de er lett forkullede og sprø, ca. 4 minutter.
- Server tomatene ved siden av lammet.
Om denne retten
Lammekoteletter Scottadito er en klassisk italiensk rett som virkelig lar lammets umiskjennelige smak skinne. De saftige kotelettene får en uimotståelig sprø skorpe, mens de grillede kirsebærtomatene gir en deilig frisk kontrast. Dette er en enkel, men elegant rett som passer perfekt for både hverdagsmiddager og uformelle middagsselskaper.
Tips og Varianter
- 1Ikke nøl med å bruke litt ekstra tid på å banke ut kotelettene – det gjør at de griller jevnere og raskere.
- 2Bruk helst ferske, modne kirsebærtomater, da de har en fyldigere og søtere smak enn vanlige tomater.
- 3Skru opp varmen på grillen litt ekstra rett før du legger på tomatene, slik at de får en deilig karamellisert overflate.
Serveringsforslag
De grillede kotelettene passer utmerket sammen med en saftig, krydret gremolata, en frisk salat med sitrus og aromatiske urter, og et glass av en krydret, fruktdrevet rødvin.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammekoteletter Scottadito med grillede tomater?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammekoteletter Scottadito med grillede tomater. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammekoteletter Scottadito med grillede tomater?▼
Total tilberedningstid for Lammekoteletter Scottadito med grillede tomater er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammekoteletter Scottadito med grillede tomater vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammekoteletter Scottadito med grillede tomater?▼
En porsjon av Lammekoteletter Scottadito med grillede tomater inneholder omtrent 420 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
