Lamb Chops med mynte- og mandelpesto
Lær å lage saftige lammechaps med frisk mynte- og mandelpesto. En deilig og enkel oppskrift for en smakfull middag.
Om denne retten
Denne lammekotelett-oppskriften er en smakfull hyldest til den klassiske nordiske sommersmasen. De møre, grillede lammekoteletene får en frisk og kremet myntepesto som komplement, for en kombinasjon av smaker og teksturer som virkelig tar deg med til de norske fjellene. Oppskriften er en perfekt måte å hedre den rike kulinariske arven vår på, og passer like godt til en avslappet middag med venner som til en høytidelig sommerfest.
Ingredienser
- 3,6 dl ferske mynteblader, pakket, fra omtrent 2 store buntinger
- 0,6 dl skivede mandler, ristet
- 1 sitron, revet skall, pluss saften av 1/2 sitron, omtrent 2 spiseskjeer
- Kosher-salt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til grilling
- 2 spiseskjeer vann
- Nykvernet svart pepper
- 12 lammeryggskiver, Frenched, omtrent 900 gram
Ingredienser
- 3,6 dl ferske mynteblader, pakket, fra omtrent 2 store buntinger
- 0,6 dl skivede mandler, ristet
- 1 sitron, revet skall, pluss saften av 1/2 sitron, omtrent 2 spiseskjeer
- Kosher-salt
- 0,6 dl ekstra jomfru olivenolje, pluss litt mer til grilling
- 2 spiseskjeer vann
- Nykvernet svart pepper
- 12 lammeryggskiver, Frenched, omtrent 900 gram
Fremgangsmåte
- 1Se hvordan du lager denne oppskriften.
- 2Legg mynte, mandler, sitrusskall og en klype salt i en foodprocessor. Puls til det er finhakket. Med motoren i gang, tilsett sitronsaft og hell sakte i oljen til det blir tykt og glatt. Tilsett omtrent 2 spiseskjeer vann til en tykk, men smørbar pasta dannes; fortsett å tilsette vann til ønsket konsistens er oppnådd. Smak til med mer salt og pepper etter behov.
- 3Forvarm en grillpanne på middels høy varme. Gni lammefiletene godt inn med olje og krydre med salt og pepper. Grill, snu en gang, i 2 til 3 minutter per side for medium-rare; legg dem på et serveringsfat og la dem hvile i 5 minutter før servering.
- 4Server de grillede kotelettene med myntesausen over, og drypp den over.
Tips og Varianter
- 1Ristet mandel i pestoen gir en deilig nøtteaktig tekstur.
- 2For best resultat, sørg for at lammefiletene er godt tørket før de legges på grillen, slik at de får en perfekt stekeskorpe.
- 3Sprut litt sitronsaft over de ferdige kotolettene like før servering - syrligheten balanserer pestosøtheten flott.
Serveringsforslag
De grillede lammekotelettene er et naturlig følge til en frisk sommersalat med ferske urter og en tørr, fruktdreven hvitvin. Serveringen kompletteres av nybakt focaccia for å nyte den kremet-mynte pestoen skikkelig.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Chops med mynte- og mandelpesto?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Chops med mynte- og mandelpesto. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Chops med mynte- og mandelpesto?▼
Total tilberedningstid for Lamb Chops med mynte- og mandelpesto er omtrent 35 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Chops med mynte- og mandelpesto vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Chops med mynte- og mandelpesto?▼
En porsjon av Lamb Chops med mynte- og mandelpesto inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
