Lamb Chops Champvallon
Oppskrift på lam chops champvallon – en smakfull og elegant rett med lam, grønnsaker og ost. Perfekt til helgekosen eller spesielle anledninger.
Om denne retten
Lamb Chops Champvallon er en tradisjonell og smaksrik rett fra den franske regionen Champagne. Oppskriften kombinerer møre lammekotoletter med saftige poteter som sakte stekes i en rik buljong, slik at de utvikler en dyp og delikat smak. Dette er en perfekt rett for å imponere gjester på en middag eller en høytidelig anledning.
Ingredienser
- 1. 12 lammeribbe, godt trimmet for overflødig fett
- 2. 2 1/2 teskjeer fin sjøsalt
- 3. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4. 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 5. 1135 gram (3 mellomstore) Idaho- eller russetpoteter, skrelt og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 6. 2,4 dl juliennehakket løk, skylt i kaldt vann
- 7. 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 8. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 9. 1/4 teskje nykvernet pepper
- 10. 5,3 dl lam- eller kalvebuljong
- 11. 5,3 dl kyllingbuljong
Ingredienser
- 1. 12 lammeribbe, godt trimmet for overflødig fett
- 2. 2 1/2 teskjeer fin sjøsalt
- 3. 1 spiseskje vegetabilsk olje
- 4. 1 spiseskje usaltet smør, myknet
- 5. 1135 gram (3 mellomstore) Idaho- eller russetpoteter, skrelt og skåret i 1/8-tommers tykke skiver
- 6. 2,4 dl juliennehakket løk, skylt i kaldt vann
- 7. 2 spiseskjeer hakket fersk timian
- 8. 2 teskjeer finhakket hvitløk
- 9. 1/4 teskje nykvernet pepper
- 10. 5,3 dl lam- eller kalvebuljong
- 11. 5,3 dl kyllingbuljong
Fremgangsmåte
- 11. Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør innsiden av en ildfast form (for eksempel en emaljert støpejernsform) på 2, 9 ½ ganger 12 ganger 4 tommer.
- 22. Krydre lammekotelettene med ½ teskje av saltet. I en stor stekepanne, varm opp oljen på høy varme. I porsjoner, stek lammekotelettene, snu en gang, til de er brune på begge sider, ca. 4 minutter. Sett til side.
- 33. I en stor bolle, bland potetene, løken, timianen, hvitløken, pepperen og resten av saltet (2 teskjeer). Fordel halvparten av potetene i formen. Legg lammekotelettene oppå, og dekk deretter med resten av potetene. Hell lamme- og kyllingkraften i formen. Kok opp over middels varme. Dekk tett med aluminiumsfolie. Stek til potetene er veldig møre, ca. 3 ½ timer. I løpet av de siste 30 minuttene, fjern folien slik at potetene kan få en lett brunfarge.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammekotelettene er godt trimmet for overflødig fett for en mykere og saftligere konsistens.
- 2Bruk en ildfast form med høye kanter for at potetene kan ligge i et tykt lag og få en jevn steking.
- 3For en ekstra kremet konsistens, kan du tilsette litt finhakket hvitløk eller fersk timian i potetmosen.
Serveringsforslag
Lamb Chops Champvallon passer utmerket å servere sammen med et friskt, grønt salat og et glass rødvin fra Champagne-regionen for å komplettere de intense, jordnære smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Chops Champvallon?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Chops Champvallon. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Chops Champvallon?▼
Total tilberedningstid for Lamb Chops Champvallon er omtrent 60 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Chops Champvallon vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Chops Champvallon?▼
En porsjon av Lamb Chops Champvallon inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
