Lam Champvallon med poteter og timian
Oppskrift på Lam Champvallon – en smakfull og elegant rett med lam, poteter, løk og timian. Perfekt til helgekosen eller spesielle anledninger.
Foto av Golboo Maghooli på Pexels
Ingredienser
- 12 lammeribber, godt trimmet for overflødig fett
- 2.5 ts finsalt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 1.1 kg (3 mellomstore) Idaho- eller russetpoteter, skrelt og skåret i tynne skiver
- 2.4 dl juliennehakket løk, skylt i kaldt vann
- 2 ss hakket fersk timian
- 2 ts finhakket hvitløk
- 0.25 ts nykvernet pepper
- 5.3 dl lamme- eller kalvebuljong
- 5.3 dl kyllingbuljong
Ingredienser
- 12 lammeribber, godt trimmet for overflødig fett
- 2.5 ts finsalt
- 1 ss vegetabilsk olje
- 1 ss usaltet smør, myknet
- 1.1 kg (3 mellomstore) Idaho- eller russetpoteter, skrelt og skåret i tynne skiver
- 2.4 dl juliennehakket løk, skylt i kaldt vann
- 2 ss hakket fersk timian
- 2 ts finhakket hvitløk
- 0.25 ts nykvernet pepper
- 5.3 dl lamme- eller kalvebuljong
- 5.3 dl kyllingbuljong
Slik gjør du:
- Forvarm ovnen til 175 grader Celsius. Smør innsiden av en ildfast form (f.eks. en emaljert støpejernsform) på ca. 24x30x10 cm.
- Krydre lammekotelettene med 0.5 ts av saltet. I en stor stekepanne, varm opp oljen på høy varme. I porsjoner, stek lammekotelettene, snu en gang, til de er brune på begge sider, ca. 4 minutter. Sett til side.
- I en stor bolle, bland potetene, løken, timianen, hvitløken, pepperen og resten av saltet (2 ts).
- Fordel halvparten av potetene i formen. Legg lammekotelettene oppå, og dekk deretter med resten av potetene.
- Hell lamme- og kyllingkraften i formen. Kok opp over middels varme.
- Dekk tett med aluminiumsfolie. Stek i ovnen til potetene er veldig møre, ca. 3.5 timer. I løpet av de siste 30 minuttene, fjern folien slik at potetene kan få en lett brunfarge.
Om denne retten
Lam Champvallon er en tradisjonell og smaksrik rett fra den franske regionen Champagne. Oppskriften kombinerer møre lammekoteletter med saftige poteter som sakte stekes i en rik buljong, slik at de utvikler en dyp og delikat smak. Dette er en perfekt rett for å imponere gjester på en middag eller en høytidelig anledning.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammekotelettene er godt trimmet for overflødig fett for en mykere og saftigere konsistens.
- 2Bruk en ildfast form med høye kanter for at potetene kan ligge i et tykt lag og få en jevn steking.
- 3For en ekstra aromatisk smak, kan du tilsette litt ekstra finhakket hvitløk eller fersk timian i potetblandingen.
Serveringsforslag
Lam Champvallon passer utmerket å servere sammen med en frisk, grønn salat og et glass rødvin fra Champagne-regionen for å komplettere de intense, jordnære smakene i retten.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lam Champvallon med poteter og timian?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lam Champvallon med poteter og timian. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lam Champvallon med poteter og timian?▼
Total tilberedningstid for Lam Champvallon med poteter og timian er omtrent 230 minutter. Selv om det tar litt tid, er resultatet verdt ventetiden.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lam Champvallon med poteter og timian vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lam Champvallon med poteter og timian?▼
En porsjon av Lam Champvallon med poteter og timian inneholder omtrent 650 kcal. Dette er en mer kaloririk rett som gir god metthet.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
