Lammechili oppskrift - smakfull og enkel

Ingredienser

4porsjoner

1 ss maisolje

2.5 dl hakket løk

6 store hvitløksfedd, hakket

3 tørkede ancho-chili, stilket, frøet, revet i biter

2 tørkede New Mexico-chili, stilket, frøet, revet i biter

2 plommetomater, frøet, hakket

4.5 dl hermetisk kyllingkraft uten salt

2 ts tørket oregano, smuldret

1.5 ts malt spisskummen

0.5 ts malt allehånde

450 g lammekjøtt til gryte (helst bog), godt trimmet, skåret i 2.5 cm biter

1 boks á 410 g kidneybønner med lavt saltinnhold, drenert

Ingredienser

4porsjoner

1 ss maisolje

2.5 dl hakket løk

6 store hvitløksfedd, hakket

3 tørkede ancho-chili, stilket, frøet, revet i biter

2 tørkede New Mexico-chili, stilket, frøet, revet i biter

2 plommetomater, frøet, hakket

4.5 dl hermetisk kyllingkraft uten salt

2 ts tørket oregano, smuldret

1.5 ts malt spisskummen

0.5 ts malt allehånde

450 g lammekjøtt til gryte (helst bog), godt trimmet, skåret i 2.5 cm biter

1 boks á 410 g kidneybønner med lavt saltinnhold, drenert

Slik gjør du:

Varm opp 1 ss olje i en tykk, middels stor kjele over middels varme.

Tilsett løk og hvitløk og sautér til de er akkurat gjennomsiktige, ca. 3 minutter.

Tilsett begge chilisortene, tomater, buljong, oregano, spisskummen og allehånde.

Kok opp blandingen. Dekk til kjelen og la det småkoke til chiliene er møre, ca. 30 minutter.

Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C.

Kjør sausen i porsjoner i en blender til den er jevn.

Hell sausen tilbake i samme kjele.

Tilsett lammet. Dekk til og stek i ovnen til lammet nesten er mørt, ca. 50 minutter.

Fjern lokket og la chilien småkoke over middels lav varme til lammet er veldig mørt og væsken har tyknet til sausens konsistens, ca. 25 minutter.

Tilsett kidneybønner og la det småkoke i 2 minutter.

Smak til med salt og pepper.

(Kan lages dagen før. Dekk til og avkjøl. Varm opp igjen over lav varme før servering.)

Om denne retten

Denne autentiske lammechilien tar oss med på en sansereise til Sør-Amerika. Samspillet mellom de røykfylte, dypristede chiliene og det møre lammekjøttet gir en utrolig kompleks og dybdefull smak. Perfekt for en koselig kveld med venner, eller når du trenger en hjemmelaget komfortrett som varmer sjelen.

Tips og Varianter

1- Ikke spar på de tørkede chiliene – de gir den karakteristiske smaken av denne retten.

2- La lammet småkoke sakte i sausen for å få det mørt og smaksfullt.

3- Skyll bønnene godt før du tilsetter dem, for å fjerne overflødig salt.

Serveringsforslag

Server den kremete, krydrede chilien med en deilig kremet mais-ris og nybakt focaccia for å sope opp all den gode sausen. En kald, frisk øl eller et glass rødvin passer utmerket til.

Ofte stilte spørsmål

Hvordan lager man Krydret lammechili med bønner?▼

Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Krydret lammechili med bønner. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.

Hvor lang tid tar det å lage Krydret lammechili med bønner?▼

Total tilberedningstid for Krydret lammechili med bønner er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.

Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼

Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.

Er Krydret lammechili med bønner vanskelig å lage?▼

Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.

Hvor mange kalorier er det i Krydret lammechili med bønner?▼

En porsjon av Krydret lammechili med bønner inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.