Lamb Chili
Oppskrift på lam chili som er enkel å lage, full av smak og perfekt for en mettende middag. Inkluderer tips og triks.
Om denne retten
Denne autentiske lamme-chilien tar oss med på en sansereise til Sør-Amerika. Samspillet mellom de røykete, dypristet chilisene og den møre lammekjøttet gir en utrolig kompleks og dybdefull smak. Perfekt for en koselig kveld med venner, eller når du trenger en hjemmelaget komfortrett som varmer sjelen.
Ingredienser
- 1 ssk maisolje
- 2,4 dl hakket løk
- 6 store hvitløksfedd, hakket
- 3 tørkede ancho-chili*, stilket, frøet, revet i biter
- 2 tørkede New Mexico-chili, stilket, frøet, revet i biter
- 2 plommetomater, frøet, hakket
- 4,7 dl hermetisk kyllingkraft uten salt
- 2 ts tørket oregano, smuldret
- 1 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts malt allehånde
- 450 g lammekjøtt til gryte (helst bog), godt trimmet, skåret i 2,5 cm biter
- 1 boks á 410 g kidneybønner med lavt saltinnhold, drenert
- Ancho- og New Mexico-chili finnes på latinamerikanske markeder og i mange supermarkeder.
Ingredienser
- 1 ssk maisolje
- 2,4 dl hakket løk
- 6 store hvitløksfedd, hakket
- 3 tørkede ancho-chili*, stilket, frøet, revet i biter
- 2 tørkede New Mexico-chili, stilket, frøet, revet i biter
- 2 plommetomater, frøet, hakket
- 4,7 dl hermetisk kyllingkraft uten salt
- 2 ts tørket oregano, smuldret
- 1 1/2 ts malt spisskummen
- 1/2 ts malt allehånde
- 450 g lammekjøtt til gryte (helst bog), godt trimmet, skåret i 2,5 cm biter
- 1 boks á 410 g kidneybønner med lavt saltinnhold, drenert
- Ancho- og New Mexico-chili finnes på latinamerikanske markeder og i mange supermarkeder.
Fremgangsmåte
- 1Varm opp 1 spiseskje olje i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til de er akkurat gjennomsiktige, ca. 3 minutter. Tilsett begge chilis, tomater, buljong, oregano, spisskummen og allehånde. Kok opp blandingen. Dekk til kjelen og la det småkoke til chilisene er møre, ca. 30 minutter. Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Kjør sausen i porsjoner i en blender til den er jevn. Hell sausen tilbake i samme kjele. Tilsett lammet. Dekk til og stek til lammet nesten er mørt, ca. 50 minutter. Fjern lokket og la chilien småkoke over middels lav varme til lammet er veldig mørt og væsken har tyknet til sausens konsistens, ca. 25 minutter. Tilsett kidneybønner og la det småkoke i 2 minutter. Smak til med salt og pepper. (Kan lages dagen før. Dekk til og avkjøl. Varm opp igjen over lav varme før servering.)
- 2Varm opp 1 spiseskje olje i en tykk, middels stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk og sautér til de er akkurat gjennomsiktige, ca. 3 minutter. Tilsett begge chilis, tomater, buljong, oregano, spisskummen og allehånde. Kok opp blandingen.
- 3Plasser risten i midten av ovnen og forvarm til 160°C. Kjør sausen i porsjoner i en blender til den er jevn. Hell sausen tilbake i samme kjele. Tilsett lammet. Dekk til og stek til lammet nesten er mørt, ca. 50 minutter. Fjern lokket og la chilien småkoke over middels lav varme til lammet er veldig mørt og væsken har tyknet til sausens konsistens, ca. 25 minutter. Tilsett kidneybønner og la det småkoke i 2 minutter. Smak til med salt og pepper. (Kan lages dagen før. Dekk til og avkjøl. Varm opp igjen over lav varme før servering.)
Tips og Varianter
- 1- Ikke spar på de tørkede chiliene - de gir den karakteristiske smaken av denne retten.
- 2- La lammet småkoke sakte i sausen for å få det mørt og smaksfullt.
- 3- Skyll bønnene godt før du tilsetter dem, for å fjerne overflødig salt.
Serveringsforslag
Server den cremige, krydrete chilien med en deilig kremet mais-ris og nybakt focaccia for å sope opp all den gode sausen. En kald, frisk øl eller et glass rødvin passer utmerket til.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lamb Chili?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lamb Chili. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lamb Chili?▼
Total tilberedningstid for Lamb Chili er omtrent 55 minutter. Beregn god tid, og du vil bli belønnet med et fantastisk måltid.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lamb Chili vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lamb Chili?▼
En porsjon av Lamb Chili inneholder omtrent 450 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
