Lammesmørbrød med oliventapenade
Enkel oppskrift på lammesmørbrød med hjemmelaget oliventapenade – perfekt for en smakfull lunsj eller et lett måltid. Full av middelhavssmaker.
Foto av Anthony Rahayel på Pexels
Ingredienser
- 1.8 dl lett oliventapenade
- 1.8 dl majones
- 1 (450 g) brød av landlig fransk eller italiensk type (f.eks. Pugliese)
- 680–900 g tynne skiver sjeldent stekt lammelår
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2-3 never ruccola
- 225 g blandede oliven, uten stein og finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket fersk italiensk persille
- 1 ss finhakket fersk basilikum
- 1 ansjosfilet, finhakket
- 1 ss saltede kapers, skylt og tørket
- 2 ts finrevet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
- 2–3 ss ekstra virgin olivenolje
Ingredienser
- 1.8 dl lett oliventapenade
- 1.8 dl majones
- 1 (450 g) brød av landlig fransk eller italiensk type (f.eks. Pugliese)
- 680–900 g tynne skiver sjeldent stekt lammelår
- Koshersalt
- Nykvernet svart pepper
- 2-3 never ruccola
- 225 g blandede oliven, uten stein og finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss finhakket fersk italiensk persille
- 1 ss finhakket fersk basilikum
- 1 ansjosfilet, finhakket
- 1 ss saltede kapers, skylt og tørket
- 2 ts finrevet sitronskall
- Nykvernet svart pepper
- 2–3 ss ekstra virgin olivenolje
Slik gjør du:
- Start med tapenaden: I en liten bolle, bland sammen oliven og hvitløk. Tilsett persille, basilikum, ansjos, kapers og sitronskall. Bland godt.
- Krydre rikelig med svart pepper og tynn ut med olivenolje. La tapenaden stå i minst 30 minutter før servering for å la smakene utvikle seg. Tapenaden kan oppbevares i kjøleskapet i en dag eller to, men etter dette vil smakene forringes.
- I en annen liten bolle, bland sammen den ferdige tapenaden og majones. Sett blandingen til side.
- Kutt brødet i to på langs. Smør tapenade- og majonesblandingen på de skjærte sidene av begge brødhalvdelene.
- Legg de skivede lammeskivene på bunndelen av brødet. Krydre lammet med salt og pepper.
- Strø ruccola over lammet. Legg den øverste halvdelen av brødet oppå lammet og trykk forsiktig ned.
- Skjær smørbrødet i individuelle porsjoner. Server umiddelbart eller oppbevar i kjøleskapet, godt innpakket i bakepapir, til det skal serveres.
Om denne retten
Denne oppskriften på lammesmørbrød med tapenade er en hyllest til den søreuropeiske tradisjonen med luksuriøse, smakfulle sandwich-retter. De nøye utvalgte ingrediensene, som den mørke og intense oliventapenaden og det saftige, sjeldent stekte lammet, smelter sammen til en uimotståelig kombinasjon av teksturer og smaker. Perfekt for en spesiell lunsj eller en hyggelig middag med venner.
Tips og Varianter
- 1Sørg for at lammet er absolutt sjeldent stekt for å oppnå den deilige, møre konsistensen.
- 2Bruk en blanding av ulike oliven for å skape en mer kompleks og spennende tapenade.
- 3La tapenaden trekke i 30 minutter før servering for at smakene skal utvikle seg ordentlig. Saltede kapers fås i gode delikatessebutikker og markeder.
Serveringsforslag
Servér dette lammesmørbrødet med en frisk, rød pinot noir-vin som komplimenterer rettens rike smaker perfekt. En enkel, grønn salat er også et flott tilbehør.
Ofte stilte spørsmål
Hvordan lager man Lammesmørbrød med oliventapenade?▼
Følg vår trinnvise oppskrift ovenfor for å lage Lammesmørbrød med oliventapenade. Start med å samle alle ingrediensene, og følg deretter stegene i rekkefølge for best resultat.
Hvor lang tid tar det å lage Lammesmørbrød med oliventapenade?▼
Total tilberedningstid for Lammesmørbrød med oliventapenade er omtrent 25 minutter. Dette er en rask oppskrift som passer godt for hverdagsmiddager.
Hvor mange porsjoner gir denne oppskriften?▼
Oppskriften gir 4 porsjoner. Du kan enkelt justere mengden opp eller ned ved å bruke porsjonsjustereren i ingredienslisten ovenfor.
Er Lammesmørbrød med oliventapenade vanskelig å lage?▼
Denne oppskriften har middels vanskelighetsgrad. Med litt erfaring i kjøkkenet og ved å følge stegene nøye, vil du klare det fint.
Hvor mange kalorier er det i Lammesmørbrød med oliventapenade?▼
En porsjon av Lammesmørbrød med oliventapenade inneholder omtrent 350 kcal. Dette er en balansert rett med moderat kaloriinnhold.
Utforsk flere oppskrifter
Likte du denne oppskriften?
Din vurdering hjelper andre å finne gode oppskrifter.
